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跨界者争相入局，品类规模再创新高。
高端餐饮的出路到底在哪里？
近年来，茶餐厅从快速发展阶段进入调整转型阶段，其发展情况受到市场的诸多关注。为了进一步探索茶餐厅品类的发展趋势，红餐产业研究院发布了《茶餐厅品类发展报告2025》。
深圳文和友开始以“湘里湘气”的形象示人，“融入本地”的意愿似乎已渐渐消散。
单纯服务，不如跳舞。
江西小炒，进入连锁化、品牌化发展阶段。
餐饮的尽头是东北盒饭？
B端市场，不容忽视。
海底捞巨亏当然不是因为“食客穷了”，公司内部的管理、运营企划和梯队建设等问题，都在这次危机中逐一暴露。
2023年卤味市场规模约3,000亿元。
