文 | 红餐智库

茶餐厅作为从香港走向全国的经典美食，经历了多个发展阶段。近年来，受到多方面因素的影响，叠加茶餐厅品牌自身创新乏力、模式固化等问题，茶餐厅的发展受到了一定的冲击，目前进入调整转型阶段。

那么，当下茶餐厅品类的发展现状如何？茶餐厅品牌在转型阶段如何求发展？转型过程中又涌现出哪些新趋势、新玩法？

01 茶餐厅品牌发展各异，大部分品牌以区域发展为主

茶餐厅，是一种起源于香港，从冰室演变而来的快餐食肆，主要提供融合了西式与中式风味的产品，如港式奶茶、西多士、菠萝包等。由于茶餐厅具有产品丰富、价格亲民、经营时段长、消费人群广泛的特点，自诞生起便深受消费者的喜爱，如今已成为香港美食的代表。

据红餐大数据，2024年我国茶餐厅的市场规模为285亿元。进入2025年，茶餐厅的市场规模有望突破300亿元。

红餐大数据显示，截至2025年8月，全国茶餐厅门店数超过2.8万家。企查查显示，截至2025年8月，茶餐厅相关企业存量为2.15万家。

<img src="https://images.tmtpost.com/uploads/images/2025/09/5d9e767a662c75ea4ad958ab5e0acda7_1757644680.jpeg?imageMogr2/auto-orient/strip/interlace/1/quality/85/thumbnail/1440x730/gravity/center/crop/!1440x730&ext=.jpeg /></p><p>其中，多个茶餐厅品牌倾向于将门店做小、做轻，打造高效运转、轻人力、高人效、高适应性的门店模型。例如，翠华餐厅为适应快节奏生活和满足年轻消费者的需求，推出了翠华Express门店；九龙冰室在广州东山口推出全新店型九龙小冰室。</p><h2>结语 </h2><h2>当前，茶餐厅赛道仍面临多重发展痛点，品牌若想破局，需在产品创新、性价比与价值感、供应链建设、品牌升级四大维度集中发力，夯实核心竞争力。</h2><p>展望未来，产品创新、年轻化策略、全时段经营、供应链建设将持续成为品牌发展的关键增长点。其中，供应链建设是品牌实现差异化突破与跨区域扩张的核心支撑。例如，越来越多的茶餐厅品牌除自主搭建供应链之外，也正在加速与专业供应链企业深度协同，为门店规模化拓展筑牢根基。</p>