红餐大数据显示，2024年全国火锅市场规模达6,175亿元，同比增长5.6%，高于餐饮行业整体的增速。预计2025年火锅市场规模达到6,500亿元。
截至2025年3月，全国小吃快餐总门店数已超过了360万家，预计2025年小吃快餐市场规模将增长至1.08万亿元。
3月12日，在“2025中国餐饮产业节”的餐饮品类发展论坛上，红餐产业研究院发布了《中国餐饮品类发展报告2025》。
