餐饮所需的坪效产出未必会高于现有超市，毕竟它涉及多个方面的考量，包括空间利用、成本控制、运营效率等方面。
红餐大数据显示，2024年全国火锅市场规模达6,175亿元，同比增长5.6%，高于餐饮行业整体的增速。预计2025年火锅市场规模达到6,500亿元。
3月12日，在“2025中国餐饮产业节”的餐饮品类发展论坛上，红餐产业研究院发布了《中国餐饮品类发展报告2025》。
