闭店前，鼎泰丰坐满了前来怀旧的食客，人们不只是在追忆那10元一个的小笼包，还有消费升级的年代和它曾带来的全部幻想。
守住堂食，不是抗拒变化，而是抓住餐饮经营的基本盘，用可感知的品质，换来可持续的收入。这才是餐厅长久活下去的关键。
菜市场、便利店、商超……外行跨界打劫餐饮正成为一种潮流，一波接一波，来势汹汹。
自助模式正在悄然翻红，但这可能并不一定适用于所有商家。
高物价让年轻人崩溃。最近，“压垮年轻人的一碗粥”上了热搜，有博主拍的视频显示，点了一份外卖，一碗白粥7元，一碗八宝粥16元……
对于整个茶业行业来说，规模化仍然是一条艰难的道路，未来要补的课，可能还有很多。
