不过，随着加盟商的增多，沪上阿姨管理难度增加，近年来屡次卷入食品安全风波，并多次遭到相关部门的处罚。
因“零添加”走红的千禾味业，却是做食品添加剂起家的，它曾是国内最大的焦糖色素生产商，一度过着左手生产销售添加剂，右手主卖“零添加”产品的日子。
“餐饮运营模式中，只要是加盟，都会出现这种乱象，这个基于总部的恶、监管的缺失，还有加盟店的良知不足。”
