世界杯 ,“酒馆经济”的福星?

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· 2022.11.21 19:36

世界杯带火小酒馆?

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世界杯 ,“酒馆经济”的福星?

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图片来源@视觉中国

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文 | 红餐网

世界杯开赛,但最先行动起来的不是球迷,而是各地的酒馆老板。

2022卡塔尔世界杯开赛了!而眼下,各地酒馆的世界杯氛围早已提前拉满。

近日,不少酒馆老板们纷纷押注世界杯,在店内早早摆上参赛国的国旗、球员球衣、吉祥物、大力神杯等世界杯元素,环绕式高清大屏幕、烧烤架、足球桌游等也铺开,老板们摩拳擦掌、坐等世界杯开赛大赚一笔。

四年一度的体育盛会,正成为当下无数酒馆新的发力点。

世界杯开赛,酒馆老板们忙“疯”了!

周成(化名)是深圳南山一家小酒馆的主理人,门店主打“日咖夜酒”。10月中旬以来,他开始在店铺公众号、社交平台账号上频繁放出世界杯预热活动的消息。

“以前,我们是只在晚上7点以后才开始售卖酒水,且基本上都是精酿啤酒和鸡尾酒。”周成表示,虽然主打“日咖夜酒”,但酒这块并没有倾注太多精力。再加之今年受疫情影响,酒馆的营收比去年同期大幅下滑,让人更提不起劲。但即将开幕的世界杯给了自己一些盼头,“秋季是酒水的淡季,世界杯很可能是带动门店业绩增长的好机会。”

为了迎接世界杯,周成的店也做了一番精心准备。“我们店之前的风格比较偏向文艺咖啡馆,看球气氛不浓,所以前段时间我专程对门店陈设进行了调整,淘来了一些符合酒馆文艺调性,同时又与足球相关的物品为场景增色,比如收藏级的足球、球衣等。”

事实上,像周成这样正为世界杯做准备的酒馆老板可不少。

小红书上,关于“世界杯”就有33万多篇笔记,“世界杯酒吧营销”“世界杯酒吧活动”等话题的讨论度也很热烈。而在短视频平台上,一些网红达人也活跃在各种酒馆里,围绕“世界杯期间在哪看球”做探店视频,不少酒馆老板、店员每天通过门店账号做世界杯主题直播。

△图片来源:小红书截图

“世界杯期间精酿小酌套餐只要78元,3公里之内免费配送!”世界杯前,上海松江区“扳手串吧”的老板开始在自家门店直播间进行宣传,他一边如数家珍地向直播间观众介绍店内货架上成排的啤酒,哪些是从比利时进口的、哪些是国产优质品牌,一边不停给粉丝引导,“大家一起在店里热热闹闹地喝啤酒、吃小吃、看直播,难道不‘香’吗?”

在不少酒馆品牌直播间底部的链接里,不仅有推出酒水世界杯套餐,同时还有特色烧烤羊蝎子套餐、炭火烤鱼套餐等,价格均在120元左右,而这些套餐无疑都比较适合秋冬多人聚餐场景。

新式酒馆的代表海伦司、COMMUNE公社等也纷纷上架了看球套餐,主力套餐价格均不超过200元。

除在产品营销、推广方面下力气外,还有一些酒馆甚至在场景方面开拓创新,红餐网注意到,有深圳某酒馆老板,将今年大热的露营风与酒馆结合了起来,在户外搭起了一幅5x10米高清LED巨幕,搭配Bose音响,还能提供帐篷、炭炉等户外烧烤设备。顾客届时可以坐在帐篷里一边喝啤酒吃烧烤,一边看球。

每隔四年的世界杯,世界杯就会为大大小小的酒馆品牌带来一次“冲业绩”的好机会。毫无疑问,作为观看球赛直播的“主场”之一,随着本届世界杯开赛,国内酒馆不断升温。

世界杯能拉动“酒馆经济”吗?

酒馆老板们纷纷押注世界杯,背后实则也有着很多无奈。

红餐网与一些酒馆老板的交流中了解到,今年以来由于各地疫情反复,以线下生意为主的酒馆们遭受轮番冲击,多地酒馆生意按下暂停键,很多尚未从疫情中恢复。而广州、重庆、郑州、兰州、北京等城市近日又相继爆发疫情,堂食再度受限,很多酒馆可谓遭遇了多番打击。

今年6月初,北京三里屯天堂超市爆发聚集性疫情,受此影响,该商圈内700余户餐饮企业再次全部暂停堂食,74家酒吧关停。当时,北京一家酒馆的经营者就向红餐网表示,自己还有信心,将坚持运营下去。然而到了11月,北京再次出现疫情,客流量锐减、门店营收惨淡,店老板也不得不决定在门店房租合约到期后关闭。

不仅私人酒馆倍感经营不易,头部的连锁酒馆品牌也在承压。

今年上半年,海伦司实现营收8.74亿元,同比增长0.5%。经调整净利润为亏损9993万元,而去年同期的经调整净利润为8063万元。通过数据不难发现,海伦司今年上半年,净利润由盈转亏。

行业不确定性增加,疫情的阴霾持续,不少酒馆只能寄希望于靠世界杯拉动销量,挽回损失。但世界杯的看球效应真的能为酒馆生意带来一波利好吗?

资深球迷小贝表示,相比去酒馆等场所,他还是更倾向于在自己家里约三五好友看球,“环境更安静,也更安全。”

浙江金华浦江的一名啤酒供应商许敬东也向红餐网表示,世界杯对于酒水的拉动作用可能没有想象中美好,目前他供应酒水的店家一共有200多家,其中不乏一些小酒馆、清吧等,整体上看,世界杯前夕酒水需求量并未出现明显上涨。

此外,也有行业人士指出,围绕世界杯大力推进营销活动,还可能导致消费者的客单价下滑,继而导致门店入不敷出。

“现在店内卖得最好的是9.9元一升精酿啤酒的团购套餐,靠它引流获客。”上海一家精酿酒馆老板说,今年以来酒水营收下滑严重,只能通过附加的小吃、烧烤以及酒水外卖等想办法提升利润,如果再加码世界杯营销,装修费、平台宣传费能不能收回本可能都成问题。

△图片来源:抖音商家团购页面截图

有人质疑,但更多的人还是对小酒馆们的世界杯营销持中立或肯定态度。

广东一名酒馆经营者表示,“会在世界杯期间做营销,但不会投入过多成本。”目前的当务之急是先确保门店生存下来,围绕降本增效而做一系列经营策略的制定、调整。

另有业内人士分析认为,酒馆围绕世界杯进行营销的核心是社交氛围塑造,借助四年一次的世界杯,酒馆经营者能够更快地圈定忠实消费客群、固化品牌形象。

但无论如何,大家都明白,世界杯比赛总共只开赛28天,影响力归根结底只是一时。世界杯比赛后,酒馆们接下来如何经营,如何迎战未来仍旧的不确定,依然还有很多未知。

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