老字号"厉家菜"被骂上热搜,第二代传人称“菜品没有问题”

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· 9月30日

有网友直言:“厉家菜跟狗不理一样,典型的吃老本儿,不思进取。”

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老字号"厉家菜"被骂上热搜,第二代传人称“菜品没有问题”

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王府井狗不理包子之后,又一家老字号被骂上了热搜。

近日,综艺节目《最强大脑》人气选手王昱珩在内的一众微博大V纷纷发博吐槽,称在北京德胜门厉家菜总店的用餐体验“非常糟糕”,色香味“不及格”,环境“一般”,“如果这个也能评上米其林一星,那学校的食堂应该都是二星起步了”。

相关消息随后引发网络热议。有网友用自己的亲身经历现身说法,“菜品完全没法吃,没点几个菜人均460。”还有网友吐槽:“看这卖相还以为是旅游团的团餐。”更有网友直言:“厉家菜跟狗不理一样,典型的吃老本儿,不思进取。”

据北京头条消息,事情发酵到9月28日,#厉家菜#上了热搜后,店里一名厉姓工作人员出面回应:“他们(大V们)吃的是最低标准,要是觉得不值,我们也没办法。”

此番回应一出,厉家菜再度被置于风口浪尖。网友纷纷质疑,难道最低标准就是又贵又难吃?并指店家“愚蠢又傲慢”。

据新京报,9月29日,厉家菜创始人厉善麟的儿子、厉家菜第二代传人厉晓麟对此事进行了回应。

就王昱珩等人的此次“用餐体验”,厉晓麟说,按照网友所拍摄的菜品,可以看出他们点的应为298元/人的套餐。“这个套餐应该是有10个前菜,6个大菜,还包括甜点和汤。”此外,在上述网友晒出的图片中,还有一碗白粥,厉晓麟表示,“这位网友去吃饭之前表示肚子不太好,提前打电话要求给他熬一些白粥。本来厉家菜是不供应白粥的,但是按他的要求上了白粥。”

厉晓麟还表示,网友并不了解菜品成本。“厉家菜的菜品成本占到40%左右,如果他知道菜品成本,就知道性价比怎么样了。如果这样的成本性价比还不高,餐饮没法做了。可以给他算算成本,教他怎么做都可以。”

对于网络上对厉家菜环境、菜品、性价比等广泛吐槽,厉晓麟则表示,“菜品没有问题,厉家菜的菜谱20年前就是这样的。厉家菜是经常有名人光顾,但他们喜欢不一定你喜欢。厉家菜并不神秘,菜品和价钱在网上都可以查到,也希望大家要理性。无论什么客人去,厉家菜在菜品等各方面都是一视同仁,没有区别。”

据厉家菜官网介绍,厉家菜由清朝同治、光绪年间内务府大臣、宫廷大宴总掌提调厉顺庆(字子嘉)的嫡孙厉善麟于1985年创办,专营宫廷风味和北京风味。

1985年,末代皇帝溥仪的弟弟溥杰品尝过厉善麟做的宫廷菜后,亲手书写“厉家菜”三个字并赠予厉善麟。此后,厉家菜日益兴盛。

在厉家菜鼎盛时期,各国政要、名流明星都曾是厉家菜的座上宾,包括前美国总统克林顿、世界首富比尔·盖茨、金庸、成龙、周星驰、姜文等等。

2012年,厉家菜创始人厉善麟去世,厉家菜慢慢衰落,口碑开始下滑,厉家菜遍布全球的八家店铺也分别由其三女一子掌管。

此次被网友吐槽的这家厉家菜德胜门总店,就是由厉善麟的长女厉爱茵负责。在大众点评上,这家厉家菜德胜门总店评分为3.91,人均602元。

据商务部统计,被认定的“中华老字号”数量从新中国成立初期的1万多家减少至目前的1128家,平均年龄约为142年。其中只有10%的企业蓬勃发展,40%勉强实现盈亏平衡,近一半都是持续亏损状态。

“去北京别吃全聚德”“去天津别吃狗不理”“去扬州别吃富春茶社”……不知从何时起,本该占据当地特产C位的“老字号”已经变为旅游餐饮、一次性消费,被年轻人放到了口碑的对立面,也成了“智商税”的代名词。

老字号衰落的原因有很多,仅从王府井狗不理和北京厉家菜的这两次热搜事件看,最直接的是味道越来越差、价格反而贵到不合理、服务意识还有待改善。

(钛媒体编辑刘萌萌综合自新京报、观察者网)

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  • 北地之风 北地之风
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    为毛不去吃北京宴。。。历家菜这种馆子本来低价位就很尴尬。。。。高价位是很好吃但是有别的馆子同水准更便宜啊。。。

    2020-09-30 17:00 via pc

Oh! no

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