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借垃圾分类,聊聊奶茶咖啡环保这件事

摘要: 饮品业推进环保,更重要的是想明白一个问题:饮品杯子究竟是容器还是包装?

图片来源@视觉中国

图片来源@视觉中国

文|咖门,作者|政雨,编辑|寇宁

经历过无数次“你是什么垃圾”的灵魂拷问后,上海生活垃圾管理条例终于正式实施。

星巴克、喜茶已经积极施行了纸吸管、自带杯减价等环保行为。

饮品业推进环保,更重要的是想明白一个问题:饮品杯子究竟是容器还是包装?

饮品业的环保行动

最近的“奶茶”,好没面子的,被喝完还要被拆解、被嘲笑:

在网友吐槽垃圾分类时,有个段子一直被津津乐道:奶茶,究竟是什么垃圾?

答案分4步:

  • 第一步,没喝完的奶茶倒下水沟;
  • 第二步,珍珠、果肉得丢湿垃圾;
  • 第三步,杯子、吸管丢干垃圾;
  • 第四步,大部分热饮、奶盖茶盖子是可回收垃圾。

说起来,还是饮品包装不够环保,在消费者垃圾分类热度高涨时,才成了被关注的目标。

但是,嗅觉敏锐的饮品品牌已经在变“绿”了。

喜茶启动环保计划:推出纸吸管;自带杯消费减2元;鼓励纸袋、纸杯循环利用;门店实行节能计划等等。

而星巴克在2018年7月就宣布,2020年之前全面停用中国所有门店的塑料吸管。4月份,还在上海和深圳门店推出无需使用吸管的杯盖,和纸质吸管。以及新近推出的11款“玩味冰杯”,号称可以重复使用20次以上。

这两个月多来,星巴克一直在上海的700多家门店,准备垃圾分类落地措施:设置明确的分类垃圾区域、开展员工培训,甚至还在每家门店都安排一名员工作为绿色伙伴,进行垃圾分类宣传推广。

现在到一些门店可以看到,全新的操作台上,设置了干垃圾、可回收垃圾和湿垃圾分类区域,店内主要涉及的投掷物也都作了相应提示。

工作人员也得严格按照分类要求投掷垃圾。比如,用完的牛奶纸盒,先冲洗干净、压平后投入可回收垃圾箱;泡完的茶包,先破袋、再分别投放;喝完的塑料冷饮杯,也统一收集后,到后厨洗净,放入可回收垃圾箱。如顾客有投放有害垃圾的需求,门店也能够代投。

头部品牌不余遗力推行环保,总结起来,有3点动力:

1、提前熟悉,及早适应

目前来看,垃圾分类主要集中在社区居民层面。根据国家住房和城乡建设部规定:到2020年底,先行先试的46个重点城市,要基本建成垃圾分类处理系统。

就是说,垃圾分类势在必行。

6月7日,有媒体报道,杭州绍兴路一家海底捞门店因存在垃圾混装等不规范行为,被开出“垃圾拒运单”。虽然这家店垃圾拒运并没有真正实施,但还是给餐饮商家一记重要提醒。

据了解,目前喜茶上海门店在按要求设置、专门订购垃圾桶,培训伙伴垃圾分类手册、分类标准。巡茶也在通过采购不同垃圾桶,分类后场垃圾。

所以,早行动早适应。

2、赚眼球,留好感

是热点,就要追,大品牌都有营销思维。树立一个“保护地球,从我做起”的正面形象,留给消费者的只有好印象。

3、真•为环保做贡献

麦当劳从2007年开始,将塑料外卖袋改为纸质外卖袋,截至2017年,已经少用了超过20亿只塑料袋。

据了解,改为纸吸管和直饮杯后,两个月来星巴克节约塑料吸管超过100万根。

饮品杯的环保痛点,价格贵推广难

目前来看,头部品牌践行环保的动作,还多集中在少用吸管上,主要目标是“减塑”。或从根源入手,减少塑料的使用;或间接用纸代替塑料。

相比塑料,纸作为植物中的提取物,更容易降解,相对环保。据麦洛特负责人余洋介绍,700ml注塑杯是22克,而纸杯中的塑料含量微乎其微。

但这其中存在不少问题

1、减塑之后的包装比如杯子,容易软塌塌(可脑补矿泉水瓶),缺少价值感。

我们发现越贵的矿泉水用的瓶子越结实,奶茶店里的杯子,杯壁厚实就会让人觉得20多块很值。

2、纸制材料成本高、实用性差。

星巴克推出的纸质吸管,官方一直在强调“不要咬”。而据尝试过的网友反映,一方面难以吸到东西,刚吸上来就变软,最最难忍的是“咬吸管”的癖好不能满足。

纸制和塑料包装虽都能确保安全性,但显然塑料实用性更强。

而在饮品业,除了吸管,显然杯子才是更耗费塑料的环节。目前在饮品包装里,使用最多的是PP材料,稳定耐低高温。

但据了解,目前出现一种PLA材质的塑料包装材料,其原料来源充分而且可以再生,主要以玉米、木薯等为原料,兼顾环保和实用性。

但是,PLA成本较高,是普通材质的2倍以上。据了解,仅在台湾星巴克、711等部分门店有使用。尚未得到普及推广,研发方案尚不够聚焦成熟。

以市场动力推动企业主动选择环保材料,难度不小。真实现环保,还需要相关部门强制措施的出现。

总体来看,换纸吸管、回收咖啡渣等等行为,与带来的实际环保价值相比,更有价值的是对环保理念的倡导和推崇。
品牌环保行为的背后,是环保意识和价值的传递,图片来自星巴克中国

品牌环保行为的背后,是环保意识和价值的传递,图片来自星巴克中国

但这并不意味着饮品业什么都做不了。

饮品的杯子是包装or容器?

吐槽奶茶分类的段子,听起来挺有意思,仔细想想颇有讽刺感:奶茶店造型百变,在杯子上大做文章,其实造成了许多不必要的浪费,一是动作资源、二是时间成本、三是存储资源,分类越细浪费资源越多。

在名高包装创始人刘伟看来,冷热通用的单一材料,更符合环保的标准。

这几年饮品业疯跑,杯子上也在大做文章,奶茶杯承载着产品一个很重要的功能——营销。

透过干净清晰的杯壁,茶清澈、水果鲜艳、珍珠剔透、小料丰富,都是在撩拨消费者的购买欲。1000CC、700CC、大方杯、小方杯、瓶子、杯套等风格各异的杯子造型,伴随着新品一起出现,都成为抢夺注意力的重要因素。

当然,站在道德的制高点批判饮品业“滥用”塑料的问题是不科学的,任何一个事物的出现,都是在为人们生活得便利服务。

只是,如何在兼具功能性的同时,实现更环保;当你在选择一款新的包材时,有没有把环保的因素考虑进去,这是更有意义的提醒。

想清楚两个关键词:饮品的杯子是“容器”还是“包装”?

容器意味着朴素而实用的,更注重功能性;包装则需要华丽且引人瞩目,更追求营销效果。

新茶饮不仅在被消费产品本身,颜值、营销动作等等都是精心设置的“诱惑”。起码在现阶段,奶茶杯还个需要精心打扮的“包装”,需要考虑颜面。

只有实现二者的平衡,饮品业才真的离环保更近了一步。

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本文系作者 咖门 授权钛媒体发表,并经钛媒体编辑,转载请注明出处、作者和本文链接
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