品味:吃得营养、吃出健康,请享用 3D 打印食品

林之晨

林之晨

· 2013.05.24

过往在「量产」的时代,我们只能靠市售的商品去排列组合,想办法去取得需要的成份,但那往往是很没有效率的过程。而根据每个人需要所 3D 打印出来的食品,有潜力可以解决这个问题。

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品味:吃得营养、吃出健康,请享用 3D 打印食品

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3D Food Printing

欢迎来到每周一次的「品味」专栏,在这里,我分享我所看到的种种美好。

无庸置疑的,3D 打印正在颠覆制造。但除了制造,还有很多领域可以被重新发明,其中每个人每天都要吃下许多的「食物」,就是一个明显的目标,让我们先来欣赏一下 TNOResearch 的这支概念影片:

食物的问题事实上有很多,首先就像影片中说的,从小孩、青春期、成人、孕妇到老年人,每个阶段我们都需要不同的食物营养价值。甚至每个个人因为运动、体质、疾病等种种因素的影响,都有可能需要不同于其他人的营养成份。过往在「量产」的时代,我们只能靠市售的商品去排列组合,想办法去取得需要的成份,但那往往是很没有效率的过程。而根据每个人需要所 3D 打印出来的食品,有潜力可以解决这个问题。

食品还有保存期限的问题。食物的成品与空气中的氧、微生物接触后,很容易就会产品化学变化、变质。研究显示,在美国,被人们丢弃的食物占总体产量的一半,相当于每年高达 1,650 亿美金的产值。相对的,把食品原料变成粉末储存在 3D 打印「墨盒」里面,可以放置 30 年都不会变坏,可以大大解决过期浪费的问题。

 

3D Food Printer

原物料供应的产量也是食品的一大问题。全球人口在过去 50 年内从 30 亿成长至 70 亿,依照这样的成长速度,人类目前的牲畜饲养方式将无法继续提供足够的蛋白质供给。已经有人在讨论利用海藻、昆虫来生成替代、较永续的蛋白质来源 — 我知道,听起来有点恶心,但是如果你有试过啤酒屋的炸蟋蟀,其实还蛮好吃的。而 3D 打印就是把这些替代性蛋白质制作成精美食品的其中一个好方法。

当然,就像「黑客任务」演的一样,我们还是会想念美味多汁的牛排。但如果 3D 食物打印能够做到健康、安全、环保,甚至产生出新的材质、口感、味觉,我想初期至少可以让它来取代麦当劳,让我们每个月中那几个必须要快速完成的午餐,能够有更好的选择。

接着我就想到 10 年后出生的婴儿,那些「3D 食品原生族群」,这些现在我们觉得非常奇怪的东西,到时候将会是他们记忆中「妈妈的味道」。

3D
本文系作者林之晨授权钛媒体发表,并经钛媒体编辑,转载请注明出处、作者和本文链接
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  • @收藏到花瓣

    2013-05-25 09:19 via weibo
  • 村夫-假 村夫-假
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    0

    利用各种昆虫素材,用3d打印出牛肉、白菜,然后大快朵颐,当然,这还没达到黑客帝国中的牛排水准。

    2013-05-24 14:55 via weibo
  • 回复@NB锦:味道应该不错的

    2013-05-24 14:12 via weibo
  • 熊牌果汁 熊牌果汁
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    0

    哈哈同意!

    2013-05-24 12:09 via weibo
  • NB锦 NB锦
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    0

    感觉狠怪 和大大差不多感觉

    2013-05-24 12:03 via weibo
  • 3d打印总不能把热量也打印出来。。#大冬天打火锅是乐趣#//@今从晚向: 其实食物的3D打印概念在中国早已有之,压面机,还有压饸烙机,荟麻什,面片,都是妥妥的3D打印技术。

    2013-05-24 11:16 via weibo
  • 人拉屎,冰激凌机做冰激凌 都是3D打印。有什么稀奇的!//@钛媒体: //@今从晚向: 其实食物的3D打印概念在中国早已有之,压面机,还有压饸烙机,荟麻什,面片,都是妥妥的3D打印技术。

    2013-05-24 11:08 via weibo
  • 3D拍摄 3D拍摄
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    0

    不吹牛逼会死人抓狂//@钛媒体://@今从晚向: 其实食物的3D打印概念在中国早已有之,压面机,还有压饸烙机,荟麻什,面片,都是妥妥的3D打印技术。

    2013-05-24 11:06 via weibo
  • 3D拍摄 3D拍摄
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    0

    我拒绝,除非宇宙旅行[黑线][吐]@钛媒体全球人口在过去 50 年内从 30 亿成长至 70 亿,依照这样的成长速度,人类目前的牲畜饲养方式将无法继续提供足够的蛋白质供给。已经有人在讨论利用海藻、昆虫来生成替代、较永续的蛋白质来源。而 3D 打印就是把这些替代性蛋白质制作成精美食品的其中一个好方法。

    2013-05-24 10:44 via weibo
  • 3D拍摄 3D拍摄
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    0

    [顶]//@钛媒体:@mrjamie :全球人口在过去 50 年内从 30 亿成长至 70 亿,依照这样的成长速度,人类目前的牲畜饲养方式将无法继续提供足够的蛋白质供给。已经有人在讨论利用海藻、昆虫来生成替代、较永续的蛋白质来源。而 3D 打印就是把这些替代性蛋白质制作成精美食品的其中一个好方法。

    2013-05-24 10:42 via weibo

Oh! no

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