库迪也焦虑

钛度号
咖啡赛道或许会走上更为激烈的竞争格局,但焦点绝不再局限在价格上。

文 | 猎云网

咖啡赛道或许会走上更为激烈的竞争格局,但焦点绝不再局限在价格上。

来源:猎云精选,文/韩文静

在水深火热的咖啡市场,库迪咖啡释放出了“继续卷”的信号。

5月21日,库迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。 据介绍,库迪咖啡的便捷店是一种店中店,具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点,未来将广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态和各种场景。

随后不久,库迪继续出招,在低价战场“厮杀”。5月24日,库迪咖啡首席策略官李颖波表示,公司做好了“全场9.9元促销”三年的准备。

当下,国内的咖啡市场进入了快速发展阶段,以库迪与瑞幸为代表的品牌咖啡价格战已持续一年多,甚至有愈演愈烈之势。

毫无疑问,低价竞争推动了国内咖啡消费市场的扩容,但从长远来看,价格战结束之后依然可以稳住客流的品牌,才能在未来咖啡市场的博弈中,占据优势。

推出小店,有何考量?

在最新的联营商会议上,库迪推出的便捷店型“COTTI Express”,相当于店中店的mini版。

库迪在会议上还表示,“COTTI Express”成本只需要保证金5万元,每个月租金2000元,咖啡机及柜台由公司承担,并且如果门店经营不好,保证金也可以正常退。

在和库迪联营商的交流中,猎云网也证实了这个说法,有联营商直言,便捷店型最大的好处就是,开店3个月后经营不好,还可以退回5万保证金,“现在这个模式,回本周期快很多。”

根据联营商给到的费用明细显示,库迪COTTI Express便捷店型有几大特点:一是投资幅度大幅降低,全部设备柜体租赁,保证金5万即可开店;

二是门店条件要求大幅降低,开店场景可以是便利店、西餐店、烘焙店的内部,最小一平米即可,并且不需要基础装修,可采取简单的水电改造方案;

三是运营难度大幅降低,便捷店型精选产品约30种,食品原材料物料控制在20种以内。

总的来看,“COTTI Express”便捷店型可以进一步降低联营商的入局门槛。

一直以来,不同于传统的加盟和直营模式,库迪咖啡采用的是联营模式,不收取加盟费、品牌使用费等固定费用,而是与联营商进行利润分成,按照门店经营毛利以阶梯的形式收取服务费。据猎云网了解,COTTI Express便捷店型的服务费比例在0%-30%之间。

来源:库迪联营商

库迪咖啡首席策略官李颖波表示,库迪咖啡此次推出的便捷店型,将和原有常规店型相互补充,贴近客户,进一步提升购买便利性。“中国的咖啡市场尚属早期,要想达到成熟市场年人均300—400杯的销量,必须具备价格、便利性、产品力和品牌力这四个充分且必要条件。”

由此可见,库迪咖啡或将以店中店的形式,进行下一轮快速扩张。

事实上今年以来,库迪一直动作频频,寻找新的增长点和想象空间,在咖啡领域掀起不少水花。

1月3日,库迪咖啡宣布人机协作战略,有人、无人值守两种状态轮番切换的门店能够实现24小时服务,库迪咖啡及旗下品牌都将应用该战略。之后没多久,库迪咖啡官宣王一博成为品牌代言人,开启新一轮品牌升级。

然而在过去的一段时间里,库迪的一系列动作似乎并没有缓解自身的“扩张焦虑症”。尽管仍处于高速增长中,但库迪开店速度的下滑还是让人担忧。

窄门餐眼统计数据亦从侧面印证,库迪拓店的速度明显放缓。截至5月30日,库迪咖啡国内现有门店6970家,其中2023年开店数为6596家,相当于每月开店550家,2024年1月、2月、3月开店数量分别仅为188家、104家、107家,与此前的迅猛发展态势已相去甚远。

对于库迪而言,当下,通过开设更灵活、门槛更低新店型进行门店的扩张,是眼下可以解决新开门店逐步下滑的最直接且有效的路径。

库迪的焦虑,不只在扩店

COTTI Express能否帮助库迪咖啡重回增长还未可知,但库迪的焦虑和迷茫远不止于拓店。

2022年10月,库迪首家门店正式落地,短短不到两年的时间,库迪的全国门店数量就已经接近7000家。“野蛮扩张”的同时,公司的供应链问题开始暴露在更多目光之下。

此前有自称库迪联营商的网友在社交媒体上发了一封《致库迪咖啡公司管理层的另一封信》,并写下了在他看来库迪咖啡存在几个问题,里面直指库迪供货存在问题,供应链严重脱节。

“不管是日常原料还是物料,一直处于不规律断货状态,从需求量最大的牛奶椰奶,到一些使用不多的厚乳,甚至打包物料。”该贴提到,作为联营商的物料供应方,库迪难以保证门店原料的正常稳定供应。

供应链不够强大,反应到一线门店上,就是新品缺货问题。

有消费者在社交平台上表示,“他们家的新品,经常是没有货的状态,每次当你打开APP就这样,去店里问就是明天到货,不问就是一直没有。”

2023年10月22日库迪的一周年庆上,董事长兼CEO钱治亚发出了一封内部信,在总结了库迪过去一年的成就之外,也公开承认在狂奔之中供应链遇到挑战。

“门店爆发式的增长,给库迪的供应链体系、运营体系和技术体系带来了巨大的挑战。”钱治亚写道。

咖啡赛道激烈竞争之下,供应链的完整度决定了各家品牌未来的核心竞争力。自建供应链可以直接参与咖啡生产和供应的每个环节,保持产品品质的稳定。

库迪已经意识到了这一点,开始补齐其在供应链上的短板,在行业深扎供应链上下游。

早在去年年中,库迪咖啡通过微信公众号宣布,其华东供应链基地落户安徽马鞍山当涂,该项目总投资额约2亿美元 ,建筑面积超过11万平方米,预计年产能高达4.5万吨。

截至目前,库迪在安徽省当涂县和芜湖综保区分别建立了供应链基地,两个基地已于今年1月起陆续投产,拥有包含咖啡烘焙、糖浆等食品原料、包装材料及其他配套的供应链项目。

在供应链不够强大之外,很多联营商较为不满的,实际上还是价格战下利润被削减,赚钱难甚至回本周期被拉长的问题。

“投资太大,9.9不赚钱。”一位安徽的联营商向猎云网表示,开店一年,除了开店投资的46万,还额外亏了5万,“冰饮的综合成本是6元,冬天是7.5元,一杯赚不了多少,虽然有库迪的补贴,但并不是每个产品都有补贴,只有个别产品补贴。”

也有些联营商持积极的态度,表示相比于其他的加盟品牌,库迪非常靠谱。“在选址层面,库迪选址意向金交好,如果后期选址不通过,5000元的意向金全退;在运营层面,库迪对于联营商还是很友好的,公司产品频繁上新,联名一波接一波,这些都是品牌方的营销策略。”

“我们经历过不正向的时候,都过去了。”据了解,库迪的门店收入由库迪运营系统统一收款,后续再返回至门店账户,这位广东的联营商直言,此前提现到账从T+1改到T+2,再改到T+3,现在又到T+1了,“简单来说就是,今天提现明天到”。

卷到最后,难有赢家

进入2024年,咖啡生意更难做了。

中商产业研究院发布的《2024-2029年中国现制咖啡行业市场发展现状及潜力分析研究报告》显示,2023年中国现制咖啡市场规模达到1623.5亿元,增长较为明显。中商产业研究院分析师预测,2024年中国现制咖啡市场规模将增长至1930.4亿元。

行业加速奔跑之下,是更加激烈的竞争。

在9.9的价格战内卷之下,咖啡行业进入平台期,但库迪咖啡却要延长“9.9咖啡战”的时间。库迪至少在未来2年内不会放弃价格战。

库迪咖啡首席策略官李颖波透露,9.9元的促销活动是一个必要的手段,库迪也在研判市场到底要经过多久的培育期,“目前,公司已经做好了准备用三年时间去培育,至于具体需要培育多久,要看市场整体的发展情况。”

价格战下,没人能幸免于难。还在牌桌上的品牌,利润也开始被拖累。

瑞幸2024年一季度营收62.8亿元,同比增长41.5%,净亏损8320万元,而去年同期的净利润却是5.64亿元。

一直声称没兴趣加入价格战的星巴克,也被迫应战,开始走亲民路线,频繁推出优惠活动,借助美团、饿了么、抖音等平台销售优惠券。

星巴克近日披露的2024年第二财季业绩不及预期。2024财年第二季度,包含中国市场在内的国际分布收入同比下滑5%至17.6亿美元,其中,中国市场贡献了7.1亿美元,同比下降8%,同店销售额同比骤降11%,而市场预期下降1.64%。

在经历了价格战之后,预见的未来是,咖啡赛道或许会走上更为激烈的竞争格局,但焦点绝不再局限在价格上,最终哪家品牌能够拼耐力拼到最后,时间会给出答案。

本文系作者 猎云网 授权钛媒体发表,并经钛媒体编辑,转载请注明出处、作者和本文链接
本内容来源于钛媒体钛度号,文章内容仅供参考、交流、学习,不构成投资建议。
想和千万钛媒体用户分享你的新奇观点和发现,点击这里投稿 。创业或融资寻求报道,点击这里

敬原创,有钛度,得赞赏

赞赏支持
发表评论
0 / 300

根据《网络安全法》实名制要求,请绑定手机号后发表评论

登录后输入评论内容

扫描下载App