小红书上的柿柿如意汤圆种草

文 | 立夫食话

前天元宵节，被柿子汤圆刷屏了。

好看是着实好看的。

继传统白汤圆、七彩小圆子、黄米汤圆之后，异形汤圆终于大放异彩，成功在正月十五成为社媒顶流。

好吃也是好吃的。

大众的黑芝麻馅儿中规中矩、新潮的流心柿子馅儿造足噱头，老一辈能适口，新一辈能尝鲜，两头都讨好。

这是思念去年11月底才推出的新品，截止到今年1月，淘宝天猫一共卖了2125万、抖音卖了5500万，在线下也挤进了速冻汤圆TOP50。

思念绝对是这两年元宵节的最大赢家，而且从黄米汤圆到柿子汤圆，可以看出这家企业已经跑出了汤圆的爆品模型。

这个爆品模型到底是什么？我拆解出了三点，可以复刻在其他食品品类和节礼上。

一、节礼食品要么卷形态创新，要么卷口味创新，剩下的就是坚持等风来；二、质价比是当下产品能爆的重要原因，C端买着便宜，B端还节省成本；三、好看比好吃更重要，社交属性不能少。

柿子汤圆的成功怎么复刻？一起来看看！

思念的柿柿如意汤圆线上销售情况

形态、口味来回创新 剩下的就是等风来

中国三大节礼——元宵节、端午节、中秋节，对所有食品品牌来说都是一场硬仗。

对于主业类品牌，比如思念、五芳斋、美心，主要卷的是产品创新能力和新品打爆速度，谁的货品在渠道最强劲，谁就能拔得头筹。

对于非主业类品牌，则主要比拼礼盒创意和联名品牌的流量等级，谁的礼盒最有花样巧思，谁就能登上几个热搜。

纵观这几年的节礼爆品，无论去年的黑松露月饼还是今年的柿子汤圆，基本都遵从这两个逻辑：形态创新和口味创新，然后静候风来。

先说形态创新，这考验的不仅是消费者洞察能力，比如什么造型消费者最买账，什么卡通最能蹭到流量。

常见套路是属性和福禄寿相关的延展。我今年看到最夸张的是福兔汤圆，龙年卖兔子汤圆显然没法火，这是在清去年的库存。

当然形态创新还有一点就是由技术驱动。柿子汤圆比传统汤圆的造型成本至少贵10个点以上，在没有明显售价提升的情况下，毛利只能通过技术创新带来的工业化量产实现。

同样的形态创新还有凤梨酥。最早的台式凤梨酥都是方砖形式，但现在出现了凤梨形的，虽然模具贵了不少，但是馅儿料部分的成本却下降了，不仅有卖相流量好而且品类认知度还变强了。

传统凤梨酥VS凤梨形态 来源：荣锦本味天猫店

再说口味创新，这个也很好理解，就是不断纳入流量词口味或者高价值感配料，找到大众情绪点。

比如黑松露味粽子、芋泥啵啵味儿汤圆，一方面热词能助力产品的传播推广，另一方面由于采用了高价值配料，还能顺势提高产品溢价，一举两得。

当然不是所有的创新都管用，你会发现大多数企业基本都是来来回回做口味和形态创新。每年一两款创新，做好准备，剩下就是等风来。

爆品的本质是质价比 C端买便宜，B端省成本

质价比我都说烂了，但这绝对是2024年所有爆品的核心共性。

所谓质价比，就是同等质量比谁价格更低，就是既要满足消费者基本的物质需求，还要满足一部分情绪价值，同时还得便宜。

C端看着贵，买着便宜；B端省成本，挤出投流费用，这就是柿子汤圆能火的底层逻辑。

元宵节前的促销阶段，柿子汤圆在淘系、抖音的价格能最低打到接近10块钱一包（312克，10只），价格甚至比去年的大爆品黄米汤圆还要便宜。

10块左右买到10颗可爱的柿子造型汤圆，既为消费者提供了社交属性，有差异化，还极具性价比，它不火谁火？

当然便宜的前置逻辑是有强大的供应链能挤压成本，回到柿子汤圆本身，就是思念工业化生产带来的成本优势。

前端的生产成本挤压和节省下来了，后端的价值感和品牌力又在线，中间剩下的都是投流费用，企业可以疯狂矩阵化投流，一举打爆单品。

一个很典型的例子就是去年流行的松露伊比利亚火腿月饼，这个产品之所以能火，除了松露这个流量词外，最重要的点就是前端火腿价格倒挂，产品成本大幅下降，给了商家大量的投流空间，所以销量才能猛涨。

好看比好吃更重要 叠加社交属性更容易买爆

年年过元宵，年年都po白色汤圆，确实没啥新意。

如果这时候一个有着吉祥寓意、造型别致、还颜色可爱的汤圆横空出世，是不是势必会刷爆所有社交网络呢？

答案是肯定的。

柿子汤圆能火还有一个重要原因，就是重视社交价值，而这背后是品牌对于人性和年节的深层次理解。

明星们在微博晒出柿柿如意汤圆

人天生爱分享美好事物，在社交媒体泛滥的年代，好看比好吃更有卖点。因此成图率高不高、产品有没有社交属性，这对于产品能否出现自传播，帮商家节省拉新成本尤为重要。

而年节就像一杆杠杆，表面看起来是圆圆时分，实际却放大了人们在彼时的情感空虚和社交需求。在年节人们更愿意晒单，也更愿意收到亲朋好友的点赞。

尤其是柿子汤圆还蹭了“事事如意”的吉祥话热点，中国人逢年过节送祝福是刻在骨子里的传统，这更加大了人们晒这款汤圆的几率。

就像没人关心“柿柿如意”到底好不好吃，它po在朋友圈的那一刻，就已经完成了它的使命。

思念却是懂流量的。它在元宵节前就找了无数明星KOL晒和带这款产品，先种草后拔草，再在正月十五当天爆发，一举形成品牌心智。

怎么说呢，上线三个月，累积卖了一个多亿，柿子汤圆这波可以的。

粽子节快到了，让我们期待一下，今年的粽子爆品花落谁家？