春日复苏、尝鲜养肝；烈日炎炎，解暑去烦；秋季进补、益气养血；凛冽冬日，温补驱寒......这些“刻在国人DNA里”的药食同源理念，不仅已有数千年历史，更是在近二十年时间里，迅速成长为一个万亿级的健康产业分枝。

根据《中新经纬》2023年“双11”消费趋势洞察报告显示，2023年“双11”消费出现的七大新变化其中之一就是：健康消费成为消费者高意愿消费品类。

图源：中新经纬

根据魔镜市场情报，仅淘宝天猫药食同源市场近一年的销售额已接近234亿元，同比增长22.3%，显示出市场巨大的增长潜力；中国社科院预测，2023年我国大健康产业规模将达到14万亿元，其中，药食同源产业占比将持续上涨。

图源：魔镜市场情报

随着大健康意识在全球不断升温，“养生”早已从中老年人群的代名词成为贯穿各类人群的共同属性。年轻的消费者们对药食同源产品释放着源源不断的热情：泡枸杞、吃芝麻丸、购买人参饮料等，都为药食同源产业年轻化、创新化发展注入了动力。

政策支持，开启药食同源新篇章

药食同源，来源于传统中医药理论体系，是一种历史悠久的健康文化理念，指食物与药物来源一致，且具有成分同源性和理论同源性。对于同时具备食用和药用功能的物质，都可称为药食同源物质。

药食同源物质是独具特色的健康资源，也是重要的经济资源，成为健康中国建设和大健康产业发展不可或缺的“元器件”。药食同源的快速发展，自然离不开国家的政策与支持。

2016年，国务院印发《中医药发展战略规划纲要(2016一2030年)》，将发展中医药上升为国家战略，并将“药食同源”产业作为中医药发展不可分割的部分。

2017年，中央一号文件明确指出：“加强新食品原料、药食同源食品开发和应用”，为药食同源产品开发及产业发展明确了方向。随后，国务院办公厅印发《国民营养计划 (2017一2030年)》明确提出，大力发展传统食养服务，加强传统食养指导，深入调研，筛选一批具有一定使用历史和实证依据的传统食材和配伍，推进传统食养产品的研发以及产业升级换代等。

2021年，国家卫生健康委员会颁布《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》，对医疗、保健品和食品等行业及其饮食健康相关专业的发展和规范具有重要意义。

2022年，国务院办公厅印发《“十四五”中医药发展规划》指出，要建设优质高效的中医药服务体系，丰富中医药健康产品供给，促进中医药与旅游餐饮融合发展等。

随着相关政策的稳步实施，药食同源产业迎来了发展壮大的良好机遇，逐渐成为健康中国建设的重要组成部分，也为我国药食两用产品促进国际国内经济双循环提供了政策引导。

中式药食市场展现璀璨前景，把握养生经济崛起机遇

在药食同源的浪潮中，天马科技集团以鳗鱼为核心，通过全产业链平台不断探索药食同源产品。鳗鱼这一古老而珍贵的滋补圣品，在天马科技集团的倡导与创新下，正逐步成为中式养生的新选择。

据文献记载，鳗鱼自古便被视为滋补佳品。在《食疗本草》《圣惠方》《本草图经》《本草纲目》《本草新编》等多部历代医药学巨著都有详细记载，早在唐宋时期，中医就发现鳗鱼具有补虚养血的功效，可补五脏虚损、治阴虚肺痨，常食鳗鱼对增强免疫力大有裨益。

鳗鱼，有极高的药用价值，更有着“水中人参”、“软黄金”等美誉。现代科学证据表明鳗鱼富含脑黄金DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸、血管“清道夫”高密度脂蛋白、维生素、矿物质等，使鳗鱼成为现代人追捧的营养、健康、美味食品。作为药用食材，是名副其实的“老人的养生馆、男人的充电宝、儿童的智慧金、女人的美容院、低免疫者的福音”。

融合了鳗鱼的药食同源特性，天马科技集团深耕餐饮领域，挖掘中华饮食文化，打造“鳗小堂”连锁品牌餐饮模式。旗下“鳗小堂”品牌的“鳗匠”系列，不仅提供安全、健康、美味且营养均衡的鳗鱼美食，并巧妙地将传统美馔与现代食材结合，不断推陈出新，使鳗鱼的丰富口感和滋补功效在舌尖上完美展现，旨在将中华鳗鲡美食推向世界舞台，成就一道道经典的鳗鲡佳肴。

天马科技集团巧妙地将养生药膳的营养哲学与鳗鱼食材相结合，倾力打造了一系列鳗鱼佳肴，每一道都是滋味与营养的盛宴。从细腻入味的药膳鳗鱼煲，到香甜软糯的紫米山珍鳗鱼丸，再到独具风味的泰汁炭烤河鳗、鳗鱼佛跳墙，缔造了一场令人难忘的鳗鱼药膳盛宴。这些匠心独运的创意菜肴，因其卓越品质和独特口感，获评湖北第 30 届李时珍中药材交易会暨第7届薪艾文化节药膳美食擂台赛“药膳宴金奖”殊荣。

在鳗鱼之外，天马科技集团积极研发姜母鸭等药食同源美食。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所记载，姜母鸭原为宫廷御膳，至今已有3000多年历史。姜母鸭姜香而不辣，鸭肉细嫩紧实，温而不燥，可谓老少皆宜。食之可以提气养神，令人血气通顺。天马科技集团旗下华龙集团推出“红脸雁”昌龙姜母鸭，自2021年上架至今广受好评，获得市场广泛认可。

在实际运用场景中，鳗鱼的应用已经远远超出了餐饮行业。天马科技集团不仅在餐饮领域推出了一系列鳗鱼创新菜品，更是在衍生品开发上不断创新。

随着国内人民生活水平的提高和预制菜产业风口的到来，我国鳗鱼产业现在已经形成国内国外“双轨制”经营发展模式。消费场景非常火热，国内消费场景积极向好，从线上线下全渠道布局，处于满足多样化市场需求的“全鳗宴”、“全品牌”阶段，越来越多的中国人爱上吃鳗鱼，鳗鱼消费市场潜力巨大，为“国鳗崛起”汇聚强大动力。

然而，鳗鱼身上的宝藏远不止这些，还有诸多资源尚未被开发。天马科技正着手挖掘这一未开发的潜力，特别是鳗鱼在生物医药领域的应用前景。鳗鱼体内蕴含的生物活性物质，如丰富的蛋白质、多种酶类以及其他尚待深入研究的成分，都孕育着成为未来创新药物的可能。

在天马科技的推动下，鳗鱼不再仅是餐桌上的美味，它正变成一种健康、养生的象征。未来，随着科技的进步与市场的不断拓展，鳗鱼在药食同源领域的应用将更加广泛，潜力不可限量。