奶茶店集体卖咖啡,更适合“中国宝宝”的“新咖饮”?

钛度号
奶茶粥化,咖啡奶茶化。

图片来源@视觉中国

文|锌刻度,作者|黎炫岐,编辑|文婕

“想喝古茗,打开小程序一看全是咖啡,这不是一家奶茶店吗?”

在小红书上,这条看似日常却点赞量高达上千的笔记,掀开了新茶饮赛道“茶咖一体化”的一角。

奶茶店卖咖啡,其实并非新鲜事,早从前两年,你若走进大部分连锁新茶饮品牌的门店,都能看见一两款咖啡产品,亦或是听闻奶茶品牌布局咖饮品牌的消息。但从今年开始,咖啡不再是奶茶店的“配角”,不仅有多家奶茶品牌接连上新咖啡产品,亦有旗下咖饮品牌开门营业。

其中,古茗推出了十余款咖啡产品,并主打两款新品——榴莲生椰拿铁、牛油果生椰拿铁;沪上阿姨启动了咖啡子品牌“沪咖鲜果咖啡”;果呀呀旗下主打果酒、果咖新店“自然有果咖”则在“五一”期间重装开业……

“茶咖一体化”的口号吆喝已久,但每年“凑”一次热闹,赛道的“下半场”却似乎还并未真正开始。

当年轻人走进奶茶店买咖啡,买的是什么?

“古茗疯了吗?出这么多咖啡”

“别太离谱,现在的奶茶店都改行做咖啡店了?”

“沪上阿姨居然也卖咖啡,真的有人喝吗?”

……

最近,不少年轻人发现,越来越多奶茶品牌正疯狂推出咖啡产品。如果你对社交平台的种草测评笔记稍加关注,或是走进奶茶店时留意一眼菜单,则不难发现,各式各样的咖啡产品正出现在古茗、茶百道、沪上阿姨这些奶茶品牌的“海报”或宣传屏。

“我印象中古茗就是纯纯的奶茶品牌,没想到今年出了这么多新奇口味的咖啡。”不久前,奶茶爱好者铭雅走进古茗,一看菜单便被惊讶到,一抬头看到电子屏上全是咖啡系列,主要是拿铁和美式,尤其是拿铁系列,既有咖啡赛道爆款“厚乳拿铁”等,也有牛油果生椰拿铁、榴莲生椰拿铁这些果咖,“乍一看还以为走错门店了。原本是为了买杯奶茶走进去,却端了杯牛油果生椰拿铁走出来。”

古茗的咖啡产品

而很少喝奶茶,热衷于测评打卡咖啡的Leyan最近也常常尝试各种奶茶店推出的咖啡。不仅是古茗、茶百道和沪上阿姨等奶茶品牌的咖啡产品,五一期间,她去长沙,还专门打卡了以鲜果为主的果茶品牌“果呀呀”旗下的“自然有果咖”。

“其实像喜茶、奈雪的茶这些新茶饮品牌很早也都推出了咖啡,但产品不算太多,无非就是拿铁和美式,但今年以来有很多品牌推出的产品都更多,尤其是各种果咖。”Leyan更多是抱着好奇的心态尝试了各大奶茶品牌的热门款咖啡,“毕竟奶茶品牌的咖啡还是更像是用做奶茶的思路做咖啡。”

正如Leyan所说,今年各大奶茶品牌推出的咖啡都主打一个“果咖”概念,其中,沪上阿姨近期也正式开辟了单独的咖啡产品线“沪咖(JENNY COFFEE)”,据其公众号介绍,品牌主打鲜果与咖啡融合,分水果咖啡、经典咖啡、特调三个产品线,客单价在9-15元左右。

而古茗最近推出的两款咖啡新品也是果咖,古茗的官方公众号在3月31日发布推送,《新品券速抢!怪咖怪怪怪怪怪怪好喝!》强调“水果X咖啡=一种很新的东西”。

事实上,在小红书、微博、抖音等社交媒体上,关于奶茶店做咖啡的讨论度也很高。其中,在小红书上,关于“奶茶店咖啡”的笔记多达9万余条,具体到品牌来看,关于“古茗咖啡”和“茶百道咖啡”的笔记已多达上万条,关于“沪上阿姨咖啡”的笔记则多达近5000条。

年年“凑热闹”,雷声大雨点小

事实上,新茶饮品牌布局咖啡产品并不算是新鲜事,几乎每年都会传来奶茶品牌“凑热闹”的消息。

回溯过往,早在2021年前后,不少奶茶品牌就上架过咖啡产品。

比如,头部品牌奈雪的茶和喜茶,都早早推出了彼时大热的“生椰拿铁”,且常年有拿铁、美式等经典咖啡;而益禾堂、CoCo也在2021年入秋后上新了“板栗拿铁”和 “桂花燕麦拿铁”;除此之外,一点点、古茗、七分甜等品牌也曾在此前推出具有各家特色的“创意咖啡”。

而具体来看今年频频出圈的古茗和沪上阿姨,也是试水已久。

2019年底,古茗曾推出阿华田系列拿铁,包括阿华田大咖拿铁、阿华田可可拿铁和阿华田抹茶拿铁;2020年1月,推出冰咖小黄柠;2022年7月,冰咖小黄柠回归,还增加了丝绒拿铁、榴莲拿铁、桂花乌龙拿铁、功夫拿铁、厚乳拿铁等10款产品,价格为13到17元。

2021年7月,沪上阿姨推出生椰拿铁和标准美式两款咖啡,并先后申请注册过多个咖啡商标,包括“JENNY X COFFEE”“沪咖·鲜果咖啡”“沪上阿姨鲜果咖啡”“沪上阿姨COFFEE”“沪咖鲜果咖”“沪咖”“沪上咖啡”等等。

除了推出咖啡产品,近几年来各大茶饮品牌也先后设立子品牌或投资并购咖啡品牌。其中喜茶领投咖啡品牌“Seesaw”;蜜雪冰城推出咖啡子品牌“幸运咖”;乐乐茶打造咖啡品牌“豆豆乐”;书亦烧仙草入股“DOC咖啡”;茶颜悦色推出咖啡子品牌“鸳央咖啡”……

不过,尽管每年都有“集体卖咖啡”的新消息,但从整体情况来看,似乎每年也都是“雷声大雨点小”。

奶茶店的咖啡评论两极分化

一方面,各大奶茶品牌的咖啡产品虽然讨论度并不低,在各大社交媒体平台的“露出度”也较高,但是相较于整个咖啡赛道而言,消费者的评价趋于两极分化。以古茗推出的果咖产品为例,既有消费者表示“古茗太会做咖啡了”、“古茗真的很努力,果咖风味太惊艳了”,也有不少消费者也指出,“好难喝,古茗还是好好做奶茶吧”、“古茗咖啡好奇怪,这还是咖啡吗”……

另一方面,目前各大奶茶品牌的咖啡产品上线门店有限。比如2021年及2022年,沪上阿姨上线了厚乳拿铁、生椰拿铁、鲜柠美式等数款咖啡产品,不过并非每家沪上阿姨都有咖啡售卖,如目前广州多家门店就没有咖啡产品,上海多家门店则售有拿铁。

茶咖一体化,更懂中国胃?

不可否认的是,近几年来,中国市场的咖啡逐渐“果茶化”,新茶饮和新咖饮赛道的边界也正越来越模糊,“茶咖一体化”也成为了日渐火热的新概念。

而茶咖一体化的一个代表产品便是果咖。

近年来,不仅各大奶茶品牌主打“果咖”系列,让牛油果、榴莲、蜜瓜、椰子、西瓜等水果风味掀起咖饮潮流,各大咖啡品牌也不断尝试类似新品,其中就有挪瓦将“小马果咖”作为品牌重点推广系列,瑞幸则先后推出生椰拿铁、青提拿铁和西瓜拿铁等,M Stand的冰摇黄杏美式和西柚气泡冰咖等果咖产品也不乏打卡,Tims也跟风上架了一系列果咖产品,就连肯德基都在近日推出了爆汁三柠气泡美式等果咖。

“DT编辑部”也曾在近日参加上海陆家嘴的咖啡节后总结道,“咖啡节上基本每个咖啡摊位的菜单上都有果咖,一方面,水果酸甜的口感中和了咖啡的苦味,更好入口。另一方面,水果品类多,产地也丰富,方便咖啡品牌内卷。”

这意味着,“果咖、厚乳、奶茶化”,在经过一番本土化改造后,兼具“甜、鲜、香”风味的“创意咖啡”正在重新定义着“中国咖啡”。

社交媒体上对果咖的评价

“其实对于中国消费者而言,果咖必然会面临两极化评价,有的消费者会认为这不是真咖啡,过多的果味风味画蛇添足,让咖啡变成了奶茶。”在西南地区经营着一家独立咖啡店的周瑞则告诉锌刻度,“但更多年轻消费者其实对咖啡本身的接受度并不高,而果咖的新奇风味和更高颜值更能吸引他们。”

这一点也在社交媒体平台上得以验证,既有不少网友提到“果咖,更适合中国宝宝的咖啡”,也有不少消费者吐槽,“现在主打奶茶粥化,咖啡奶茶化”。

不过,伴随着更多玩家助推内卷,“茶咖一体化”或许已是必然的趋势,而“中国宝宝们”能否“喝”出下一个头部品牌,还得打个问号。

本文系作者 锌刻度 授权钛媒体发表,并经钛媒体编辑,转载请注明出处、作者和本文链接
本内容来源于钛媒体钛度号,文章内容仅供参考、交流、学习,不构成投资建议。
想和千万钛媒体用户分享你的新奇观点和发现,点击这里投稿 。创业或融资寻求报道,点击这里

敬原创,有钛度,得赞赏

赞赏支持
发表评论
0 / 300

根据《网络安全法》实名制要求,请绑定手机号后发表评论

登录后输入评论内容
  • “茶咖一体化”也成为了日渐火热的新概念

    回复 2023.05.30 · via iphone
  • 奶茶粥化,咖啡奶茶化

    回复 2023.05.30 · via h5
  • 伴随着更多玩家助推内卷,“茶咖一体化”或许已是必然的趋势

    回复 2023.05.30 · via h5
  • 早在2021年前后,不少奶茶品牌就上架过咖啡产品

    回复 2023.05.30 · via pc
  • 古茗最近推出的两款咖啡新品也是果咖

    回复 2023.05.30 · via android
  • 奶茶店卖咖啡,其实并非新鲜事

    回复 2023.05.30 · via h5
  • 除了推出咖啡产品,近几年来各大茶饮品牌也先后设立子品牌或投资并购咖啡品牌

    回复 2023.05.30 · via iphone

新牛市,新钱景-文章右侧

快报

更多

11:14

银行间利率债长券收益率再度转为下行

11:11

中信银行:将于25日按规则完成存量个人住房贷款利率批量调整,无需客户单独提出申请

11:10

蓝佛安:拟在今明两年集中推出一批条件成熟、可感可及的深化财税体系改革举措

11:07

财政部副部长廖岷:财政部履行国有金融资本出资人职责,包括建立国有金融机构的资本补充和动态调整机制

11:06

财政部副部长廖岷:国有大行资本补充工作已启动,等待各家银行提交资本补充方案

11:05

银行间信用债延续回暖

11:02

王东伟:已发布超长期特别国债资金监管办法,建立常见备付金制度

11:01

两部门:进一步完善价格形成机制、支持普惠托育服务体系建设

11:00

财政部副部长郭婷婷:2024年国家奖学金奖励名额将翻倍

10:59

前三季度全国铁路完成固定资产投资5612亿元

10:52

财政部副部长王东伟:下一步将研究扩大专项债使用范围,保持政府投资力度和节奏

10:49

财政部:今年中央财政已下达就业补助667亿元

10:48

蓝佛安:将继续坚持精准施策、靶向发力,改善居民收入预期

10:46

蓝佛安:当前基本“三保”呈现总体平稳、局部偏紧态势,将采取5项措施

10:45

蓝佛安:今年进一步提高城乡居民基础养老金最低标准,为历次最大幅度

10:42

蓝佛安:下一步将强化库款调度,中央财政通过提前调度予以适当支持

10:41

蓝佛安:基层“三保”底线是有保障的

10:39

乘联会:9月新能源乘用车国内零售销量达到112.3万辆,同比增长74.4%

10:37

财政部副部长廖岷:正在抓紧研究明确和取消普通住宅和非普通住宅标准相衔接的增值税政策

10:36

财政部副部长廖岷:将用好专项债券来收购存量商品房

7

扫描下载App