T97想要干掉瑞幸,加盟商却在苦苦支撑

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· 2022.11.17 09:39

加盟T97能让加盟商挣多少钱?

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T97想要干掉瑞幸,加盟商却在苦苦支撑

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图片来源@视觉中国

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文 | AI蓝媒汇,作者 | 闫烨

从市中心出发,在经过约一小时的车程之后,才能抵达这条位于市郊的步行街。这条街上没有大型商场,没有巨幅广告挂牌,只有最高二层楼的一排排商户。据说,这里已经是方圆几里内最繁华的商业区了。

在长约350米的步行街上,有沪上阿姨、瑞幸咖啡、书亦烧仙草等约15家奶茶店或咖啡店密布,其中,光是蜜雪冰城就有两家。粗略计算,平均每23米就有一家饮品店供人选择。

而T97咖啡在这座城市唯一的门店,便设立在这条步行街的尽头。

更为显眼的是,在这家门店的两旁,便是瑞幸咖啡与蜜雪冰城全资品牌幸运咖的门店。这家T97的店员告诉AI蓝媒汇,不光是他们一家店,在杭州、成都等多个城市的T97门店均位于瑞幸咖啡或星巴克咖啡的附近。

AI蓝媒汇/摄

店员表示,前来购买T97的客人有一半都会先来自家门店买一杯咖啡,再去隔壁瑞幸买一杯,“算是尝尝鲜”。

这很难不让人联想到T97创始人李潇曾放出的豪言壮语:我们不把星巴克和瑞幸放在眼里,未来我们将把他们干掉,成为国内咖啡第一。

但与这样的口号相悖的是,在T97的品牌宣传中多次提及“一年内要开设1001家门店”的背景下,在一座新一线城市里仅有一家T97门店,并且还位于远离市中心的郊区,同时有数据显示,目前全国T97的门店数量仅为50家。

其中的反差不言而喻。

随着“咖啡你冲不冲”的魔性rap在抖音直播间唱响,T97的品牌也逐渐被更多人知晓。就在其爆火出圈的同时,有关T97加盟、卖课等疑似“割韭菜”的讨论也成了不少人口中谈论的话题。

但不论如何,加盟T97之后日子过得如何,能收获多少,恐怕也只有加盟商本人能够知晓其中冷暖了。

付出与回报

刘楠是今年6月来到这家T97门店兼职的,在其抖音直播爆火的3个月之前。

他告诉AI蓝媒汇,这家店的老板和T97创始人李潇是朋友,早早便出资开设了线下门店。“反正他主业是做珠宝生意的,这个店不过是他的副业,也不指望着挣钱。”

刘楠向AI蓝媒汇算了一笔账。

这样一个远离市区、占地面积不足十平米的门店,房租成本并不高,一年也仅需花费2万多;员工工资也无需太担心,按照刘楠的说法,这家门店主要为外卖服务,消费者很少在店内就餐,也无需雇更多店员,目前仅有3位员工,且均为兼职,人力成本一个月甚至不足一万五千元;

而最大的开销则是来自总部对“统一”的要求。

AI蓝媒汇/摄

“其实最贵的就是这个大理石桌,起码需要十几万,但这是总公司的统一要求。”他摸了摸从门口延伸到最后的大理石前台,“其他的,像是咖啡豆分为进口的和T97品牌的,需要统一从总公司进货,一包咖啡豆可以制作几十杯咖啡;像是咖啡机这种事实上几万块钱,甚至收个二手的回来也没事,但整体装潢一致就行。这些成本加起来,花费在30万元左右。”

算下来,要想顺利运营这样的一家门店,初始费用就需要投入至少40万。如果是仅有门脸、完全无法堂食的门店,费用则会少些。而像是在上海、杭州、成都等地的大型门店,光是门店本身的费用就在50万起。

从费用这一维度上看,的确与瑞幸咖啡、蜜雪冰城等品牌无异。

花费相似,那么回报呢?

AI蓝媒汇点开某外卖软件,在饮品分类中选择了按照“销量降序排序”后发现,在附近十几家饮品店的外卖排名中,T97排名第17位,月售单量为263单,不足排在第一名的茶百道单量的十分之一。

与此同时,AI蓝媒汇计算在工作日中午11:30-12:30的客流量:前来门店自取的客人有5组共7人,外卖单量共有2单,累计共卖出了10杯咖啡,按照10元一杯的均价计算,在这一小时内销售额为100元,结合营业时长12小时、日客流量有高有低、工作日与周末客流量不同等多重要素,每月的销售额在3.6万元左右。

按此数字粗略计算,需要至少9个月才能收回成本,但再结合员工人力成本、客流量波动、原材料需要不断采买等要素,或许回本时间还需要更久。

再说与这家T97仅有一墙之隔的瑞幸咖啡门店。

在相同的时间段,AI蓝媒汇在瑞幸咖啡的门店内发现,一小时内来往的客人约有10组共13位,外卖共有6单,累计约售出22杯咖啡。按照10元一杯的均价来看,同样的时间里,这家瑞幸咖啡单月销售额为7.9万,是隔壁T97门店的2倍。

至少,以这家门店的实例来看,在挣钱即是王道的商场上,T97咖啡还略逊瑞幸一筹。

赶超瑞幸?

尽管墙壁左右两边的咖啡门店数据差距十分明显,但在刘楠心里,T97的未来必定会如同李潇说的那样——赶超瑞幸只是时间问题。

“虽然目前T97的爆火90%的功劳要记在直播间的头上,但哪怕未来大嘴rap不火了,T97给消费者的品牌效应也能留下。只要品牌效应留下了,即便到时候客单价略微提高些,恐怕也不会太被排斥了吧。”刘楠表达了自己的想法。

除了实际销量与客单价之外,另一个计算品牌实力的维度,便是门店数量。

按照瑞幸咖啡公布的数据显示,截止到2022年Q2,全国共有7195家门店,这中间共花费了5年。而T97在今年6月开放加盟后,公开数据显示其在5个月内,全国也仅开设了50家门店,距离李潇1001家门店的愿景还相去甚远,距离“干掉国产咖啡的大哥”也差距不小。

门店数量增长速度尚且不够,但作为一名从品牌创立之初就眼看着这家门店成长的人,刘楠在短短几个月内见证了T97随着直播爆火异军突起的景象,他也认定,或许T97不会像人们口中那样,是“割韭菜大户”。

“起初客人的确不多,多是抱着探店的心态试喝来的。但在直播火了之后,客流量较之前大大增加,逐渐也有了一些固定客人,这或许就是个好的开始吧。”他说道。

其实,与刘楠所在门店一样境况的T97门店不再少数。

在采访与调查中,AI蓝媒汇发现除了T97总部所在的城市杭州之外,其他城市的门店店主中,有不少都表示自己的门店属于“苦苦维持”的状态。

这也难怪,按照直播间6.5元一杯咖啡的价格计算,毛利实在不高,用如此大力度的活动促销换来T97线下优惠券的下单数量,某种程度上讲,也算是将“风险”均分给了加盟商了。

这或许,也是与新品牌共同成长的人们所必须承受的“生命之重”了。

这韭菜,割吗?

尽管李潇在多次采访中均表明,T97直播间的爆火并没有给他们带来本质的变化。但事实却是,自大嘴rapper说着“咖啡你冲不冲”爆火之后,其加盟商越来越多,前来咨询加盟事宜的人也越来越多。

有媒体报道,截至10月24日,目前交纳意向金的加盟商共有323位。

在其客服所展示的朋友圈中,每天都有全国各地的加盟商或是前来咨询,或是开设门店,选址部门的员工甚至一周内要辗转四个不同的城市。除此之外,某城市的加盟商开业、交纳意向金、GMV等信息都成了客服每天会发布的内容,所有的信息都凸显了一个要点:T97很火很有流量,速来加盟。

当AI蓝媒汇向其客服询问加盟事宜时,对方直接提供了一份名为“掌柜品牌课:品牌作战地图”的pdf文件,而这份文件也是李潇的品牌营销课的广告。公开资料显示,这两天一夜的课程价值4980元,主要的内容是分析T97的品牌玩法。

T97客服提供的课程截图

在与客服进一步沟通后,对方在提供T97招商手册之外,还表示如果对营销品牌不熟悉,则可以报名上述课程,“以达到事半功倍的效果”。

现在,作为T97咖啡的创始人,李潇将自己的抖音ID上也带上了“T97咖啡创始人”的字样,其视频内容也更多为创业鸡汤和T97生意经。

与其说他是一位新消费品牌的CEO,不如说他更像是个营销课的讲师,T97也仅仅是他的案例之一。

只是这场流量高峰过去,T97还能讲出新的故事吗?

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