文 | 电厂，作者 | 刘亚丹，编辑 | 高宇雷

将完整的人参浸泡在装满水的圆柱体玻璃瓶子中，这就是今年夏秋最火的饮品一整根人参水。

5月初，这款产品在川渝两地的罗森便利店上市，曾创造了日销1万瓶的奇迹，很快日产就达到了10万瓶。据这家公司的创始人透露在渠道的花费仅有一万元。它也成为品牌营销公司和饮料公司研究的对象。

不过，人参特有苦味让一整根的味道只能说是难喝，尝鲜过后消费者很慢复购。而对于最大的卖点人参，无论是现代医学还是中医的建议都是谨慎食用。

“熬夜的本来就虚火旺盛，这东西再来一瓶直接火上浇油，炸锅了”，一位消费者质疑道。而一整根的售价颇高。从诸多采访信息来看，售价19.9元的一整根，人参原材料约在2元左右，零售价几乎是原材料10倍。而去年的网红气泡水——元气森林零售价大概是原材料的5.5倍。

1万块的人参“养生”营销推火产品

5月17日，川渝罗森超市推出了一款名为“一整支人参水”的“植物饮品”，第二天，首批1万支产品在川渝两省市销售一空。目前，“一整根”在小红书的打卡笔记已达2万＋。“一整株人参汤”随即走红，并带动人参柠檬水、灵芝、人参咖啡等一系列“养生”系列饮品面市。

硬核颜究所（一整根背后运营公司）创始团队此前在接受采访时谈到：“ 90%是靠自来水火的。我们还没有发力，它就火了。总共现在全渠道加起来投了1万块钱。”

“一整根”拥有天然好传播的品牌名称，和一款传统布贴膏药——“一条根”名称类似。“一条根”是中国台湾金门的传统药膏，在台湾当地各区域药妆店售卖，并且在游客中群体中已经颇有名气。

而在早期，“一整根”还打着“熬夜水”的旗号在各大平台上传播。虽然硬核颜究所创始人在接受采访时称，他们后来已经没有再用“熬夜水”来营销。但是在社交平台上，其与“熬夜水”相关联的发文依然在发酵。

有数据显示，中国居民平均睡眠时长缩减至6.9小时，有超过超5亿人有熬夜到凌晨12点的习惯。同时有超9成以上的人拥有养生意识，并且愿意为养生付费。这为一整根提供了巨大的潜在市场。

不过，医药行业独立评论人谭亚娣认为，熬夜会阻碍肝胆等内脏的废物清理和新物质合成、运输；这种体内废物堆积和无序增加并非进补一种或几种物质可以完全解决；人参饮品甚至可能加深人体的消耗与废物堆积。

在盒马8月上旬水饮料新品榜中，一整根占据销量第一名。

目前，“一整根”主要在罗森、711、盒马等便利店和生鲜电商售卖。8月中旬，电厂记者走访多家罗森便利店，罗森前门大街店店员告诉记者一整根目前的销售量仍然不错。不过，北京市场也有部分罗森便利店并未上架“一整根”。同时便利蜂、全家等头部便利店也没有售卖一整根。

人参成本2元，但必须定价19.9元

一整根的成本一直是外界质疑的重点。

北京一家中药店药剂师告诉电厂，一整根里面的人参成本大概是在2-3元。而一位长白山人参卖家也告诉电厂，一整根那种5年以下的人参，批发价大概在2元以下。

由此推算，一整根的市售价是19.9元，人参原材料仅占十分之一。公开资料显示,每瓶550ml的可乐原材料成本约0.2元,而目前市售可乐500ml约为2.5元，原材料占零售价比是8%；元气森林原料成本大约1元，售价约5.5元，原材料占零售价比例约18%。可见，一整根的原材料与售价比低于主流新消费饮品，但与可乐等传统饮料相当。

硬核颜究所创始人在采访中谈到，公司在定价前做了150个用户访问，他们发现低于19.9元大家会怀疑是不是真人参；而高于19.9元消费者接受程度又比较低。“刚好我还能赚点钱。”其创始团队谈到。

中医界呼吁：人参不能乱用

国人对人参的迷恋，大多来自传统影视剧和中医养生保健系统。

人参（Panax ginseng C. A. Mey.）为五加科人参属多年生草本植物，以干燥根和茎入药，被中医视为强身补气上品。现代医学研究也证实，人参在抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、调节免疫力及神经系统保护等多个方面具有重要作用。《柳叶刀》曾在一篇短评上声明食用人参可以降低各种癌症的发生率。

但是电厂记者发现，即使在中医养生体系中，服用人参也是有特定人群的,关于“人参大补元气”的常见消费者认知在中医界也有争议和阐释。

人参在中医体系里，是一味补气挽脱的要药。但是传统中医讲究辩证，曾组织创办国家级刊物《中国中医基础医学杂志》的中医养生专家佟彤在其著作中称，纯粹气虚的人在中医体系里适合人参来调补，但是“气阴双虚”的人可能阴虚而不受补，更适合可以同时补阴的西洋参。佟彤也曾在其个人公众号中用一篇文章叙述“人参不能随便吃”。

头部中医自媒体“文小叔说”在其近期的发文中也谈到，人参是温燥容易上火的药材，很多人不能吃（比如孩子、哺乳期的妈妈）；再加上现代人营养过剩，不需要人参这样的大补。“是啊，是啊，我之前喝了一瓶，火气大的直接把我鼻血逼了出来。”一位消费者的反馈证实了“一整根”的人参即使是5年以下，也会引起消费者“上火”。

IPG中国首席经济学家柏文喜告诉电厂，“流鼻血”是直接使用原参而没有经过去燥过程所导致的；5年以下的园参药用价值小、火气大，因为没有经过炮制的生园参多是肥料催大。

2012年9月4号,卫生部发布公告,建议成人每人每天食用5年及5年以下人工种植的人参不超过3g,可作参考。

此外，某些有基础病、慢性病的消费者也并不适合吃人参。中国中医科学院陈小野教授做的学术研究发现，冠心病的人吃人参黄芪等性质温热的药物，会增加神经的兴奋性，由此加快心率，而使心脏的劳动量增加，本身在手术后应该休息的心脏，反而因为吃了人参而加班工作，更不利于休养，特别是已经有心衰问题时，这些补药更会适得其反，甚至会加重病情。

一位不愿透露身份的医药界人士告诉电厂：“不同的人在服用同样药品甚至药食同源的食品之后，可能会有不同的反应，比如牛奶。”而普通饮料只能在国家或者行标的基础上先安全，再考虑个体差异。

口味问题难解，复购率堪忧

饮料的第一功能需求是解渴，第一诉求是好喝。一整根虽然拥有好传播的名字和人参概念，但是仍然不是一款好喝的产品。
“我猎奇买的，味道是真的喝不惯”、“味道非常莫名奇怪，没有研发、只有创意”、“喝了一口好难喝，浪费我19.9元”……在社交网络上类似的消费者反馈非常多。

 人参口味本身偏苦，即使一整根中加入了赤藓糖醇等代糖也依然掩盖不了其苦味。一整根公司显然知道这个问题，所以在销售中用买一送一的活动，加大消费者的接触度，期待消费者逐渐习惯人参的味道。 

“这毕竟是新的产品，接受它需要时间。美式咖啡那么苦，还是有那么多人喝，那凭什么咖啡可以，我人参就不行？”一整根创始团队称。 但是咖啡是世界三大饮料之一，其饮料属性经过近几个世纪的发展已经非常稳定。而人参在大众消费者的认知中，仍然属于药材。

作为饮品，一整根不具备好口感，因此复购率堪忧；若“擦边”保健品，如金银花露等在药店也是常规保健饮料，但一整根又不具备中医保健品所具备的复方医理。 目前，同仁堂、王老吉等传统品牌也都围绕熬夜场景，推出过相关产品，网友统称为“熬夜水”。蜂王浆、人参、红枣等食补材料，在各大食品中也经常出现。 

曾几何时同仁堂“熬夜水”风靡朋友圈，但是如今小红书上关于同仁堂熬夜水的讨论多集中在2020年末。大众点评上，同仁堂知嘛健康咖啡店内关于“熬夜水”的最高点赞也只有96个，且消费时间在年初，评论甚少。