零食魔珐完成千万融资,零食集合店的风还能刮多久?

新消费智库

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· 2022.06.03 07:43

中商产业研究院数据显示,2016年至2020年,我国休闲食品行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元,年复合增长率达12.09%。预计我国休闲食品行业市场规模在2022年可达15204亿元。

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零食魔珐完成千万融资,零食集合店的风还能刮多久?

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图片来源@视觉中国

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文 | 新消费智库,作者 | 陆77

夜深了,突然想吃一包乐事薯片,你会选择去哪里购买?

A:网上下单,但是物流还要等好久。

B:商超购买,可是离家又太远。

C:家门口的711便利店,但便利店的价格要稍微贵一些。

现在,你有了更好的选择,价低量多的零食便利店,正改变着人们购买零食的消费模式。

01 零食集合店,休闲食品的新宠儿

近期,成立半年的四川邻食魔法科技有限公司向外宣布,其零食集合店品牌「零食魔珐」已完成千万元天使轮融资,本轮融资由宸睿资本担任独家财务顾问,融资资金主要用于新门店筹建、数字化系统开发和供应链建设等方面。

此次融资,将大众的视线再次拉回零食集合店。

「集合店」这个概念大家并不陌生,简单来说,它是聚集了某类商品的商店。

像美妆集合店屈臣氏、H.E.A.T喜燃、HAYDON黑洞等,综合类的集合店有名创优品。

而相比美妆、潮玩、生活用品这样的集合店,零食类集合店的需求容易挖掘。

因为民以食为天,吃食是占据人们生活消费中极大比例的一部分。每个消费者都绕不开吃食,就像再严格健身的人也会有馋嘴的时候,再热衷减肥的女孩也会寻找低卡零食。

中商产业研究院数据显示,2016年至2020年,我国休闲食品行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元,年复合增长率达12.09%。预计我国休闲食品行业市场规模在2022年可达15204亿元。

在零食集合店的赛道上,不止是「零食魔珐」,不少零食集合店品牌早已完成一轮甚至是多轮融资。

仅在2021年,贵州的零食量贩连锁品牌「零食有鸣」就已完成三轮数千万元的融资,投资方包括云麓资本、雨堃投资、凯辉汽车基金等。

同时,长沙新零售连锁品牌「零食很忙」也宣布完成2.4亿人民币的A轮融资,由红杉中国与高榕资本联合领投,启承资本、明越资本跟投,并由明越资本担任独家财务顾问。

零食集合店登上休闲食品行业的“红人榜”,让人不禁想探寻,零食集合店是一种什么样的消费模式,为何会受到如此多的资本青睐?

02 价低量大,零食爱好者的天堂

现在的零食集合店模式大致可以分为三种。

一是以零食很忙、零食有鸣、零食魔珐等为代表的零食集合店;二是以好特卖、嗨特购等为代表的临期食品店;三是以良品铺子、三只松鼠、百草味为代表的头部零食品牌线下门店。

三只松鼠、良品铺子这样的零食品牌发家于线上,转于线下后,促销活动、满减优惠都大打折扣,动辄十几、几十元一袋的零食性价比也不高,劣质显露无疑。在业绩增长乏力、缺乏爆品、向高端零食转型失败的背景下,这些零食品牌的营收利润大幅下滑,仅三只松鼠就在2021年关闭了超300家线下门店。

生意场上从来都是只闻新人笑,不闻旧人哭。三只松鼠们败走,零食集合店却完成多轮融资,一路高歌猛进。

被炒热的零食集合店,好在哪?

  • 丰富齐全的零食品类

随便走进一家零食集合店,最先吸引人的就是货架上琳琅满目的商品。

大部分零食集合店的SKU都在1000以上,连锁品牌门店更是达到了1500+。

根据零食魔珐向外披露的数字,其单店的SKU达1000-1500个,涵盖一线品牌、高端进口零食、网红爆品、地方特色小吃等,且每月上新15%的品项。

 

种类齐全的商品总是很能勾起消费者的购买欲。除了像乐事薯片、可口可乐、元气森林气泡水和辛拉面、自热火锅等这些网红食品、商超宠儿,还有不少的散装小零食,且这些散装零食的口味也比较齐全。

有消费者表示,集合店的散装零食分量较小,就算是一个人也可以体验多种口味,混搭着买。一趟逛下来,很少有空着手的时候。

 

  • 亲民低廉的价格

除了齐全的品类,还吸引消费者的一点就是低廉的价格。

如果你最近手头比较紧,但还是不想亏待最近的嘴巴;或者你是生活费有限的学生、刚入职场的工作小白,那零食集合店都会是不错的选择。

零食集合店的价格大约是商超的60%-70%,根据零食魔珐的创始人冯辉表示,因为没有进场费、上架费、推广费,零食魔珐的商品比超市便宜25%。这些零食的价格大多在5至10元之间,饮料的价格也很便宜,最贵的果酒大概卖到15元上下。

举个例子,商超里的一瓶农夫山泉基本上卖到2元,一些定价较贵的超市卖到2.5-3元左右,而零食集合店的农夫山泉只要1.2元就能拿下,甚至还能找到1.5一瓶的元气森林气泡水。

 

尽管如此,零食集合店也可以一直保持一定的盈利状态。原因在于,零食集合店一直在做供应链上的整合,大部分品牌都有自己的进货渠道。

比如,零食很忙与国内多家食品加工企业签订独家生产代工合作,试图以此继续保持商品的低价策略。

据界面新闻报道,除了超市本身有自由品牌零食外,还会寻求一些品牌知名度不高但有产品特色的二线品牌,这些产品的厂家通常有较好的生产条件,如果迎合年轻人退出更适合零食店的包装和分量,对于厂家和零售店都会获得不菲的利润空间。

此外,用低价的大牌产品来引流,不仅带来了薄利多销的利润,进店顾客还会对一些毛利率高的商品产生关联消费,这种隐秘的引流举措也为商家带来不少的利益。

还值得一提的是,集合店的成本低,无需研发成本,只要有了门店和产品就可以开业。比如10㎡的零食有鸣开店成本为5~8万,低成本运营得以维持低价,低价也成为集合店最大的吸引点。[4]

  • 门店下沉,开发三四线沃土

齐全的品类、低廉的价格,同样也影响了零食集合店的选址逻辑。

90后、00后等年轻一代的消费者是零食集合店们重点针对的消费人群。从选址逻辑上看,其门店大多位于商圈、社区以及大学城附近,这些地区的租金成本相对较低,但目标群体线下购买转化率较高。

另外,鉴于一二线城市市场竞争激烈,三四线城市尚有一片沃土等待挖掘。零食集合店着重在三四线城市发力。

在三四线城市,一直都不缺乏拥有消费力和消费眼界的人群。相比于北上广深的年轻人所背负的高房租、高物价,三四线青年的生活压力较小,有大量可随意支配的时间和收入,就如商业教父史玉柱所说:“真正的最大市场是在下面,不是在上面。”

打开企查查可以发现,许多零食集合店已经在下沉县区开设门店。

人口占比达70%的三四线城市为零食集合店们开辟出黄金市场,比起激烈竞争,各个品牌的加盟商们作为小成本商家更需要的是沉稳发展的机会。

况且,三四线城市的商业街、购物中心、地产基建等已经发展成熟,租金也更便宜。拥有足量且潜力巨大的消费人群、场地成本又低,三四线城市又如何不会成为各个零食集合店的一方乐土?

03 大趋势向好,小毛病不断

虽然电商的不断发展,传统销售渠道向着现代销售渠道靠近,但在休闲零食赛道,线下渠道仍然是主力军,食品店、商超和便利店占零食整体销售渠道的83%。

庞大的市场体量让零食集合店们有了持续扩张的勇气,2021年8月,「零食很忙」的全国门店突破800家;「零食有鸣」在贵州、重庆、成都等地开出100多家门店;「老婆大人」则在全国门店突破1000家。

但强劲的发展势头下,仍有一些不可忽略的致命问题。

  • 食品质量难保证

丰富的品类、实惠的价格是零食集合店的两个最大卖点。但也正因如此,商家对多如牛毛的产品质量更难把控。

打开黑猫投诉可以看到,不少顾客都投诉自己买到过不合格的劣质产品,比如在鸭腿里面吃出苍蝇,脆藕里面吃出头发、拌饭海苔里吃出木棍......

由于零食集合店的商品种类繁多,生产厂家不一,每个厂家的流水作业标准和食安检测也不尽相同。加之零食集合店进价低,很多商家会以次充好,把工厂里剩下的或检验不合格的商品供给店铺。

一个很现实的问题就是,很多 小工厂没有大品牌那样的高技术、高标准。像周黑鸭的工作车间里,员工工作每小时就要消一次毒的标准肯定达不到。而且产品价格摆在那里,就要承受一定的质量风险。

除此之外,一些高打“好物折上折”、“进口商品”口号的临期折扣集合店,除了售卖大牌商品外,更多售卖着大量来自不知名厂商的产品,而这些不知名小品牌的商品,品质堪忧。

《法制日报》此前曾报道过,临期食品行业出现了部分商家虚标原价、甚至篡改生产日期,用过期商品冒充临期商品欺骗顾客的行为。在一些销售临期食品的店铺中,商家甚至不会醒目地标注临期商品的具体生产日期和到期时间。

  • 同质化严重,可复制性强

食品产业分析师朱丹蓬曾表示,当前整个休闲食品行业都存在产品同质化,渠道同质化、推广方式同质化以及传播内容同质化的问题。

就拿零食集合店来说,只需要场地、产品、加盟费就可以开店,门槛极低,相对应的,可复制性也非常强。

近年来,零食集合店犹如雨后春笋,除了叫得出口的零食有鸣、零食很忙、零食魔珐、老婆大人等知名的连锁品牌,还有更多初生品牌也在暗暗发力。

这些品牌的供应链逻辑也十分相似,主力和网红产品签约品牌商,散装零食与经销商合作。

在商品、打法、供应链条都极为相似的情况下,品牌力可以发挥出更大的优势。目前不少零食量贩集合店品牌以0门槛或低门槛的策略吸引加盟商,加速布局脚步,意在形成规模化的品牌效应。

根据《界面新闻》报道,加盟零食魔珐需要准备3万元保证金、7-8万元的装修成本、10万左右的设备费用、8-12万元的首次铺货费用、2万元左右的店铺租金等,加盟者需要自筹资金35-50万元。

类似的,加盟零食很忙需要准备5万的加盟费、3万的保证金,以50平方米的门店举例,还需要5万元的设备费、1.5万的产品费、2万元的租金、2万元的人工费和1.8万元的宣传费用。另外,总部会为门店提供装修图,要按照总部要求装修门店,大概需要准备3.5万元。总计在30万元左右。

但这种门槛不高的商业模式很容易被竞争者模仿,其门店规模和供应链水平也在短期内无法构成品牌护城河。

更重要的是,多重因素之下,品牌之间的竞争很容易走向价格战,而这往往容易导致整个行业的不良发展。

事实上,如今大量出现的消费者投诉已经说明了一定问题。低价的小品牌商品鱼龙混杂之后,虽然能够降低商品价格,提升消费者购买欲望,但一旦质量出现问题,对门店、对零食集合店品牌的伤害却是不可逆的。[2]

  • 地域性强,全国性不足

现在的零食集合店行业,处于各占山头,群雄割据的局面。像川渝贵的零食有鸣、零食魔珐、湖南的零食很忙、浙江的老婆大人、好幸福等。

各个品牌好似都待在自己的舒适圈里走不出来,其实不然,由于各区域的消费者口味偏好、价格认同和消费习惯不同,零食跨区售卖的难度也很大。举个例子,在维他出事之前,广东人民每餐都少不了喝上一盒维他奶或维他柠檬茶,在北京,消费者们就会偏好选择北冰洋汽水或酸梅汤。

门店如何向全国拓展,是每一个零食集合店品牌迫切想要解决的问题。

获得红杉、高榕2.4亿元投资的零食很忙,是集合店赛道第一家千店品牌,在湖南益阳、宁乡、岳阳、湘潭、株洲下沉成果显著后,开启了全国化拓展目标。去年7月,零食很忙已在江西南昌注册分公司。

想要布局全国,仓储和物流是不能落下的两大块。零食很忙目前在全国布局15个仓库,零食的存放周期较长,对物流的要求不像冷冻产品那样需要冷链配送,只要增加仓储点位,物流上并不困难。

此外,跨区域管理是最大的难点,要考虑到不同地区的不同需求,选品需要区域定制,消费者的习惯也需要培养,包括加盟体系、会员体系、周转率、利益分配等方面的管理能力。[4]

04 结语

尽管问题重重,未来休闲零食行业的发展,仍然前景广阔。

良品铺子总裁杨银芬曾提出,休闲零食行业面临着五个方面的发展新机会:疫情后消费者对品质和健康的诉求,这将推动整个行业的提档升级;下沉市场的新机会,包括农村市场的下沉等;新型渠道的新机会;主食零食化或零食主食化的新机会;中国零食国际化带来的新机会。

虽然中国休闲零食行业赛道很大,2022年的零食额预计约为1.56万亿元,但由于行业分散度高,区域性强,目前尚未产生超过10%市场份额的行业巨头。

可正因如此,零食集合店们未来拥有着更多的发展机会,因为中国广阔的食品赛道在包容它们试错,成长。

参考资料:

  • [1]毛利率近30%,零食集合店“零食魔珐”有何魔法? 来源:界面新闻
  • [2]锌刻度被年轻人捧红的零食集合店,只卷价格不卷品质? 来源:锌刻度
  • [3]被年轻人捧红的零食集合店,为何陷入价格战? 来源:锌刻度
  • [4]“多快省”的零食集合店,如何成为小品牌的天堂 来源:开店邦
  • [5]价低量大的零食集合店正备受资本青睐 来源:界面新闻
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