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“内卷”职场人带火千亿市场,一文读懂咖啡经济新风口|钛度图闻

梁缘

梁缘

· 4月23日

加最久的班,喝最多的咖啡。你是那个靠咖啡续命的打工人吗?

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“内卷”职场人带火千亿市场,一文读懂咖啡经济新风口|钛度图闻

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钛度图闻·第四十三期

钛度图闻·第四十三期

策划 | 钛媒体内容中心 

制作 | 钛媒体视觉中心

用一杯咖啡开启一天的工作,成为越来越多职场人的选择。

随着90后、Z世代逐渐成为新消费市场主力,讲品质、高颜值的新品类不断涌现。这波浪潮推动中国咖啡市场再度升温。

代表性的网生咖啡品牌三顿半、永璞咖啡、时萃从线上渠道杀出。装修简约且具艺术性,“快咖啡”风格明确的Manner、Seesaw等线下新兴连锁品牌也受到资本热捧。

各企业跨界布局咖啡市场的帷幕也逐渐拉开,中石化跨界开咖啡店;麦当劳旗下麦咖啡表示,未来三年内投资25亿元,在中国大陆布局超过4000家门店;就连中华老字号同仁堂也开咖啡馆,跨界卖养生咖啡……

这些新风潮与“当红”品牌正在证明,如今咖啡消费已进入品质化消费时代,如何让自己的产品在更加本土化的同时,不断进行口味创新,提升品质?这将成为各大咖啡品牌当下以及未来竞争的关键。

新一期钛媒体·钛度图闻盘点此次风口中,咖啡经济究竟有何不同?谁是这些高单价、高颜值咖啡背后的买家呢?

中国咖啡市场“新”战事

2021年的中国咖啡市场可以用“疯狂”来形容。

2021年中国咖啡市场规模达到了3817亿元,各品牌方开始“全渠道”布局,线下连锁品牌纷纷布局线上,线上品类也开始在线下开店,它们通过不同的方式积极触达消费者,增加品牌宣传及影响力。据艾瑞咨询预计,中国咖啡市场已经进入高速发展的阶段,预计行业保持27.2%的增长率上升,2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。

中国咖啡市场再度回归风口,离不开资本的助推。IT桔子数据显示,2019年、2020年及2021年,国内咖啡品牌的融资事件数量分别为20、17和21起,交易金额分别为15.1亿元、10.2亿元及59.21亿元。在融资规模上,2021年比前两年加起来还要多,成为了继2018年“互联网咖啡”时代后再创高峰的年份。

部分热门品牌甚至在2021年上半年就拿到2轮或3轮融资,红杉资本中国、IDG资本、高榕资本、黑蚁资本等知名机构都曾多次出手。

无论是Manner、Tims等线下品牌,还是三顿半、永璞咖啡等线上品牌,都接连获得亿元级规模的融资。这些精品咖啡品牌在新一轮咖啡市场大战中发挥绝对优势,于各个细分领域中都凸显了竞争力。

可以预计,消费群体已逐步养成喝咖啡的习惯,咖啡由“赶时髦的饮品”转变为“日常饮品”,咖啡品牌在关注原始风味的同时,不断进行口味创新,让咖啡口味更加本土化、品质化。拿钱、开店、推新品等戏码纷呈而至,书写咖啡市场“新”故事。
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精致“打工人”推动咖啡市场风口再至

发展至今,咖啡市场总共经历过3次浪潮时期。雀巢等速溶咖啡进入中国市场,带来第一次增长浪潮;以星巴克、Costa等为代表的手磨咖啡实体店迅速扩张,带动中国咖啡市场第二次浪潮到来;当下正在进入第三次浪潮。受到多层次的消费需求带动,咖啡市场正在变得更加多元化,咖啡行业也在经历着重构。

曾经咖啡市场不被看好,因为咖啡消费习惯难以培养,国人年咖啡消费量提升缓慢。如今,国内咖啡消费者规模已突破3亿人,这些咖啡消费者单人消费咖啡量不仅在逐步提升,而且对咖啡价格接受程度也出现快速提升,有34%的消费者能够接受单杯36元以上的咖啡。
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《2021中国咖啡行业发展白皮书》中的数据,也能证明咖啡消费者的掘金能力:收入越高的消费者,其咖啡消费的渗透率和摄入频次就越高,月薪达到30k以上的人群,咖啡渗透率可以达到80%以上,平均每年的摄入杯数在377左右。
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咖啡消费较多的行业,普遍工作强度较大,加班情况较多,其中15%的消费者需要经常加班,63%的消费者偶尔加班。可以说是:加最久的班,喝最多的咖啡。

相比全球咖啡市场,尤其是欧美、日本、南美等咖啡发展相对成熟的市场,中国人均咖啡消费量仍处于低位。目前中国市场仍处手相对早期,国内咖啡行业目前还没有一个成功的可持续发展的咖啡商业模型,仍处于不断尝试、不断调整的过程当中。不过未来咖啡消费量与人均消费量预计还有很大增长潜力。尤其在三四线城市,消费者对咖啡的接受度有限,培养尚需时间。
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因此,咖啡赛道内卷,烧钱的价格战还会持续。作为消费者,你对咖啡经济还有哪些期待,又最愿意为哪类咖啡产品或服务买单呢?

数据来源:中国物流与采购联合会、欧睿咨询、易观分析、《2021中国咖啡行业发展白皮书》、德勤、前瞻产业研究院、弗若斯村沙利文,头豹产业研究院

本文系作者梁缘授权钛媒体发表,并经钛媒体编辑,转载请注明出处、作者和本文链接
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    瞎吹

    2022-04-24 10:31 via android
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    1

    还咖啡,我枸杞不香吗,平常人谁天天喝咖啡

    2022-04-23 13:32 via pc
  • 回复

    不同收入人群咖啡消费情况的图标错了吧

    2022-06-23 12:52 via iphone
  • 早上不来一杯真的提不起精神

    2022-04-24 14:44 via android
  • 根本不讲究品牌啦、口感啦,只要能让我瞬间清醒的就是好咖啡

    2022-04-24 04:54 via android
  • 回复

    行的,高档人士经常喝咖啡

    2022-04-23 13:35 via pc
  • 人到中年不由己,保温杯里泡枸杞

    2022-04-23 13:19 via pc
  • 瑞幸、星巴克等着你,随便喝

    2022-04-23 13:02 via android
  • 好家伙,咖啡,大家都来喝咖啡吧

    2022-04-23 12:58 via iphone

Oh! no

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