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文 | 商业街探案

餐厅学徒逆袭成外卖老板，雇着大学生给自己赚钱。

喜洋洋便利店门前，一个孤寂的身影依靠于水泥柱子前，眼前是一片空旷的水泥地。这里是大学宿舍校区某一食堂的转角处，占据着极佳的地理位置，平常有着很大的人流量，可如今却只是寥寥数人。

这个场景发生在2020年8月的最后一天，因为新冠疫情的影响，大学校园在经过一学期的封闭后，再次向它的学生们敞开了大门。而那个孤寂的身影正是刚刚返校的我。之所以刚刚来到学校就奔向这个地方，是因为这里曾经是我兼职工作的地方。

在新冠还未爆发前，这个地方曾经创下过7个人一小时100多单的配送记录，创下过一天3000元-4000元的营业创收。那位老板还曾给予我承诺：优越的工作环境以及月入至少三千的工资待遇，还有丰厚的年终奖励。

然而，满怀激动的我刚刚进入校园来到这个地方时，却发生了开头的一幕。

我的心里一阵酸楚。然而，未曾经历社会险恶的我依旧怀着侥幸心理。我拿出手机，点开了那个早已灰黑的头像，再次发送消息询问老板年终奖励的事。果不其然，消息依旧如石沉大海，给我这个单纯的大学生上了步入社会的第一课。

农村出身的我，曾无比感恩老板给的工作

一年前，迫于大学生活的经济压力，出生于农村的我第一次尝试做兼职工作。在一个偶然的机会下，我在学校兼职信息平台中联系到一个名叫买卖帮的校园外卖配送组织。这是一家专门为我们学校大学生上门配送外卖的组织。

与寻常外卖配送不同的是，这个组织会把顾客的外卖直接送到顾客的宿舍并交到顾客的手中，这对于懒人而言是一大福音。

最初在学校兼职信息平台上看到这份兼职工作信息时，我就心动了。

首先，这份兼职工作有着诱人的工资待遇。其薪资构成为基本薪资与绩效。基本薪资是值班一小时15元，而绩效则是根据配送外卖数量的多少进行增加，每配送一件是1元。除此之外，还有一些激励，比如送满50件就会有几十的奖励金。这份薪资待遇对于没有任何收入的我来说绝对是丰厚。

其次是这份工作的工作时间刚好和我所有的空闲时间相匹配。对于一名刚刚步入大学的大学生来说，我的大部分时间都是在上课中度过的，一般没有连续的时间去兼职。然而，这份工作的工作时间是中午两个小时和晚上一个半小时。除此之外，这份工作是根据空闲时间排班的，这也是一个优势。

最后，这份工作就在我们校区内，比较方便。它的工作地点就是在喜洋洋便利店门前---学校人流量最大的地方。考虑到这份工作的契合度，我毅然选择这份兼职。

听老板说，买卖帮的店面是在我们学校附近的一个小区内。那个小区内各种餐饮店林立，是各类外卖平台的驻扎地。我们工作的地方就是在喜洋洋便利店门前，环境相对简陋，是个露天的集合点。

这个配送团队共由七人组成，三个人负责骑着电动车从商家取外卖并放在喜洋洋便利店门前他们设置的保温箱内，其余四个人，两男两女分别负责男生、女生宿舍内外卖的配送。参与兼职的三个大学生，两男一女负责精准配送外卖到宿舍内的任务。

而其余的四人，负责从商家处取外卖的是老板、老板的父亲以及另一个外聘的员工。还有一人是老板的母亲，负责配送女生宿舍的外卖以及现场的调配工作。整个工作安排条理清晰，秩序井然，人人各司其职。

买卖帮的老板是个年轻小伙，地道的河南人，吐着一口流利的河南话。由于是创业之始，老板携家带口做起外卖配送服务，以减少不必要的成本。

说起这家店的创业来由，那也算是一段奇遇。在成立买卖帮前，老板还是餐饮店的学徒工，做着各种洗菜切菜的杂活儿。但是，作为一个热衷改变的河南人，骨子里的那种天性决定了他并不会局限于此。有一次，他依旧在店里做杂活，却遇到了店里的第一个差评。

原来，外卖小哥把外卖送到宿舍楼下的外卖架子上，结果顾客的外卖被偷了。通过与美团外卖员的深入交流，老板发现传统外卖在校区内配送的方式存在一系列问题。此时，一颗种子在他心里悄悄种下。

之后，买卖帮的负责人在附近的商家做广告，想要推广深入校园。老板和那个负责人了解详情后，就把自己想要建立一个新的外卖配送平台的想法提了出来。这个想法受到买卖帮负责人的极大支持。就这样，一个新的外卖配送组织就这样成立。

创业开始之初，老板先是利用自己手中的资源和各家餐饮店进行联系。各家商铺听说老板的想法后，觉得这个想法很不错。而且老板常年混迹于各种餐饮店，早已和这些店铺熟识。

因此，在引入商家这一项上，老板进行得相当顺利。合作谈妥之后，商铺引入就算是完成。之后是解决外卖配送的问题。因为要进入宿舍内，而我们学校每个宿舍内都配有门禁系统，学校内有卡的同学才可以进入。于是，老板又通过各种渠道联系到我们学校的兼职平台，请平台帮忙发布兼职信息。

接下来，他在报名的同学中物色有想法有能力的，并将他提升为校园大使。请他在校园内帮忙宣传自己新成立的外卖配送平台。老板是一个聪明人，他知道传统的外卖配送平台已经占据大量客源。

如果自己的外卖配送服务只依赖各种餐饮店，将很难打开市场。于是，他又在自己的店铺中加入零食、水果、饮料等的配送服务，真正让学生体验到足不出户的便利。

老板的想法确实不错，买卖帮一经引入校园，便受到大家的广泛欢迎。

顶着寒风爬着楼，还摔破了腿

回忆起当初这段兼职经历，大概只能以苦累二字形容。

工作伊始先是要在群内选择自己可以值班的时间，群内人数众多，而一段时间的岗位需求人数只有两人，自然是先到先得。打字速度只要慢一分钟，适合自己的时间段就会被别人抢了去。

因此，每次报名工作时间段时，我都会提前把要报名的时间段复制在聊天框中，只等负责人发出消息便立即将自己的值班信息发出，如此方可在自己合适的时间拿到工资。然而，这种方式也有弊端，需要时刻守在手机边等负责人发消息，稍有一丝疏忽便只能扼腕痛惜。

接下来便开始配送工作。

配送的第一步先是有单。在老板与买卖帮达成合作之后，他便借助买卖帮自有的小程序平台供大学生下单。而小程序码早已在之前的宣传中张贴在各个宿舍门前。准备工作就绪之后，就是等待下单。

当然，前期的单量自然是很少的。因此，我们加入时已经是单量增多的时期了。至于这个平台是怎么一步步变大的，老板并没有和我们详细说明，或许是商业机密吧。

对于配送，老板对我们的要求是快、准、稳。

快，是指只要看到保温箱里有自己配送范围内的单子就立即配送并且要保证速度够快。

所谓准，除了不能迟到外，还要把外卖准确的送到顾客手中，不能送错人。

稳即是在配送过程中要保持稳定，不能将顾客的外卖打翻。另外还有就是要对顾客有耐心，有很好的服务态度。

如果违背以上原则，老板会进行一定的扣工资惩罚。当然，如果配送比较优秀且达到一定的单量，同样也会有奖励。在这个奖惩措施下，整个团队的积极性就被带动起来。

“滴滴，有顾客下单了”，提示声音响起，老板他们三人骑着电动车出发，去商铺处取对应的餐品。之后，他们会将拿到的餐品送到我们的集合点。然后再由我们进行卸货，然后由阿姨负责分配配送任务。拿到任务后，我们便带着自己的任务步行前往各个楼栋，送到顾客手中。

我是负责将外卖送到男生寝室的，而我们学校男生寝室几乎遍布整个校区。对于刚刚步入大学校园的路痴来说，这是一项极为严重的考验。我常常会因为不认识路而多走几段路程。

另外，点外卖的同学大多数是在宿舍楼的最高层。因此对外卖配送的要求极高。为了可以在短时间内配送更多外卖，我只能借助奔跑的方式给各个宿舍楼配送。

那时是深冬天气，配送外卖的我常常是上气不接下气，衣服也早已被汗水浸湿。然而，天公不作美，我所在的大学，位于长江以南地区，冬季是阴雨连绵。连绵的冷雨撞在脸上和手上是刺骨的痛。而打湿外卖，造成路面湿滑是校园配送的最大困难。

记得有一次，我们团队中一个负责从商家处取餐的小伙因为赶时间摔倒在湿滑的路面。当他再次回到我们面前时，膝盖处的衣服已经有了裂纹。掀开紧紧压着皮肤的衣服，他的胳膊上、腿上早已挂满血迹，血水不断从皮肤下渗出，让人顿觉心头一紧。

老板什么都没有说，只是让小伙自己解决。自己则是继续去取餐。因为那个小伙没办法取餐，那天的外卖囤积量特别大，似乎收到不少投诉。在这种情况下，我们配送团队中的一些人似乎有些动摇了。

虽然如此，但是依旧不能阻挡买卖帮的受欢迎程度。由于我们整个团队的努力以及雨水的加持，接下来的一个月时间内，每天几乎有200单。买卖帮大概在一天内可以拿到净2000元的营业收入。而我们这些兼职的同学每人在一个工作时间段内也可以拿到至少50元的收入。

想开学再大干一场，老板却跑了

后来有一天，一个叔叔取外卖顺路送我的时候，神神秘秘地把我叫到一旁。他先是和我聊一些家常，在了解到我的家庭情况以及我兼职的原因后，他询问我是否愿意帮忙找一下在大学生中容易赚钱的项目。他会和我合伙搭建，他来投资，赚钱之后我们两人均分。唯一的要求是这件事情不要告诉任何人。

那时，我的心里充满疑惑，还在想：难道买卖帮赚得钱还不够吗？我感觉这一家店也够忙了，再开一家店真的可以支撑起来吗？但是我也没有多问，就答应下来，心里也在寻思着在大学生中比较赚钱的项目，可始终没有眉目。

就这样，买卖帮持续着上升的态势，一直走到年终。那时，我还没有想到什么合适的项目，就没去找那个叔叔。不过，说起来，这一学期我的收入还是不错的。在将近一个月的时间内，我拿到1000元左右的工资，送出了200单左右的单子。想必买卖帮自己也是赚得盆满钵满吧。

老板替我结算基本工资之后，答应我会发放年终奖励。但是由于现在自己资金还没结算，只能再等几天。

在这时老板也向我介绍了他下一步的计划：他打算下学期全面开通这个市场。他打算再再进一些其他的店铺，进一步扩大生意。他还准备在买卖帮中加入奶茶配送，以及取票、买书等服务。

同时，他还说要给我们这些配送员配备自行车，方便我们配送。当单量再次增多时，他会安排专人负责专项区域的配送，一个人只负责他宿舍所在楼栋内的单子即可。这样我们的配送效率会进一步提高。

听着老板给我描绘的蓝图，我的眼里充斥着一片美好愿景，完全忽略之前那个叔叔和我说的话，也忘记在某个传单上曾经发现的另一家和买卖帮类似的外卖配送企业。

听着老板的叙述，我坚定的点点头，答应了老板的要求。然而，2020年年初的一场新冠疫情打破了所有人的计划，我再次来到学校时却看到的是如此一番破败的场景。

老板应该早已撒手不干，而我的年终奖也随着老板的离开而不了了之。反观那些大体量的传统外卖配送平台，它们却依旧屹立不倒。校园内，类似买卖帮的外卖配送平台也如雨后春笋般拔地而起，可却始终比不上之前买卖帮的火爆。