不知道北纬47度,别说自己是吃货 | 品牌背后

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· 1月5日

北纬47度,是什么宝藏纬线?

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不知道北纬47度,别说自己是吃货 | 品牌背后

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在吃货界,一直流传着一条神秘的纬度线。

从北美到欧亚大陆,也不知道为何,世界上的好食材总是挑着这条线长。

比如有着“乳牛之州”的外号的美国威斯康辛州,全因这里常年霸占美国乳制品产量的榜首[1]。嗜乳制品如命的美国人,首先就离不开这条纬线。

到了法国的努瓦尔穆捷岛。这里种植着每公斤600美金的稀有土豆[2],堪称是“土豆界的爱马仕”。

除此之外还有日本北海道的蜜瓜、阿尔卑斯山脉的黑松露、俄罗斯最优质的小麦,也都在这条纬度线附近。如果说,住在这条纬线边上的人最有口福,想必不会有什么异议。

而最近,这条纬度线又再次翻红。英语老师出身的俞敏洪老师,为了它“跨界”当起了地理老师,在自己的直播间,现场给大家科普这条被称为“世界黄金种植带”的纬度线。

它,就是北纬47度。

究竟是什么原因,让北纬47度这条神奇纬线,成为全球宝藏食材的聚集地呢?

北纬47度,是什么宝藏纬线?

全球宝藏食材,为何偏爱北纬47度?

首先,好的食材,一定离不开光照和气候。

北纬47度,位于北回归线和北极圈之间,这里的针叶林、阔叶林和针阔混交林,给动植物创造了良好的生长和气候环境。

请输入图说针叶林,给动植物创造了良好的生长环境/图虫创意

而其独有的气候,使得这条纬度的光照充足,年均“顶流”日照达到2600小时,有利于农作物的光合作用,可以产生更多的营养物质。

与此同时,这里的昼夜温差大,夜间温度低,农作物呼吸作用削弱,能量消耗降低,有利于糖分的积累,所以生长在这条纬线上的农作物,大都比较甜。

而正如俞老师所说,在中国,北纬47度,则刚好穿越了我国东北地区的黑龙江省,或许这也是在广袤的东北大地上,黑龙江省更受农作物喜爱的原因之一。

偏爱东北的农作物

东北的农作物之所以能在全球农业界里脱颖而出,跟东北地区的黑土地,有很大的关系。

一提到黑土,大家的第一印象,或许还是小品里爆笑的“白云黑土”。但实际上,在近两年内,黑土地成为了高品质农产品的重要标识,也成为中国农业的重要基石。

目前,黑龙江省为杜绝滥挖黑土资源,已经联合农业农村部、中国科学院、科学技术部等七个部门,为黑土地的保护立法,还设定每年5月25日的所在周,为黑土地保护周。

另外,国家还将实施黑土地保护任务[3],避免这片“耕地中的大熊猫”面临土地退化、肥力降低的困境。

黑土,作为土壤界的“扫地僧”,之所以如此低调又奢华,与它的稀缺性有很大的关系。

在全球范围内,黑土区总面积占全球陆地面积不足7%,而且1厘米黑土的凝结需要400年的时间。如今已深达1米的黑土,则历经万年的积淀,同时也是全球0.1%珍稀的不可再生资源[4]。换句话说,黑土地就是农业生产里不可多得的“武林秘笈”。

黑土,完美解释了何为“寸金寸土”

它的珍贵,还体现在肥力上。

东北黑土,被誉为“耕地中的大熊猫”,有着“一两土,二两油”的美誉。本就珍贵的黑土,还受到嫩江水的滋润,成为了非常适宜植物生长的土壤,还有持水能力强、有机质含量高、结构疏松等特点。

得益于黑土杰出的肥力,东北地区的齐齐哈尔,已经成为了我国绿色食品的大户。我们每天都会吃到的主食粗粮、肉食和乳制品,几乎都能在这里找到出产地。

北纬47度的工厂基地

东北地区拥有如此发达的农业,自然让不少干饭人慕名而来。而干饭界的骨灰级选手,还会在这里研究“如何让食材更好吃”“如何才能吃得更健康”。比如“北纬47度”的同名品牌——北纬47°,就在这里研究出了美味又营养、号称“东北之光”的东北鲜玉米。

北纬47度的鲜玉米,收获了一大批玉米粉丝

这可抓住了东北吃货的“命脉”。因为没有一根玉米,能够“逃”出东北人的掌心。

东北的兄弟姐妹,你们为何这么爱吃玉米?

东北人有多爱玉米?看看齐齐哈尔就知道了。

众所周知,齐齐哈尔是“烤肉之城”。但在烤肉桌上,除了有烤肉,一根焦香软糯的玉米,更是必不可少。

北纬47度的糯玉米,让人无法抗拒

和川渝烧烤中,剥粒穿串、形态小家碧玉、食客浅尝辄止的烤玉米不同,东北烧烤中的烤玉米,是一颗形态完整的“大苞米”,嚼起来有微微的黏牙感,一股子玉米清香味儿在舌尖打转。在大冬天,咬上一口热乎乎的玉米,便可在这般香甜的味道里,感受到玉米的温暖和黑土地的踏实。

你可能觉得,东北人烤肉时爱吃玉米,是因为解油腻。不错,被称为黄金粗粮的玉米,富含超高的膳食纤维,可以有效促进肠胃蠕动,的确是刮油解腻的利器。

东北人不仅在烤肉时吃玉米,就是在平常时候,东北人一顿不吃玉米,也浑身不得劲。除了整根玉米蒸、煮、烤、炖,在黑龙江,玉米还有很多让人难辨其身份的形态。

东北“硬”菜中的王者——铁锅炖,也少不了玉米面贴饼子作伴。锅中甭管是江鱼还是大鹅,锅边的一圈永远都会留给玉米饼子。而一口肥得流油的炖肉,配上清甜的玉米饼子,是何等的满足和享受啊。

其实,如今不光东北人爱吃玉米。这几年,东北以外的人们也越来越爱吃东北玉米了。而玉米一旦想“走遍全国”,首先要考虑的,就是新鲜。否则,口感和营养,都会大打折扣。

为了让全国各地的吃货们都能吃到最好、最新鲜的东北玉米,土生土长的齐齐哈尔团队——北纬47度青年创业团队,开始了玉米的升级之路。

这群骨灰级的玉米爱好者,发挥了对玉米的全部“爱意”,绞尽脑汁,采用了顶尖的锁鲜技术,终于有了成果。

他们选用万年珍稀、有机质高达7%的黑土,并且坚持从采摘到成品不超过3小时、一年仅种植一季、非转基因和无农残的要求,培育出了“玉米之光”——北纬47度鲜玉米。

北纬47度黑珍珠玉米

这根鲜玉米的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维含量,都比普通的鲜食玉米高。凭借强饱腹感和低热量,东北鲜食玉米势必会吸引各位健身狂人的目光。

同时,东北鲜食玉米含有维生素E、叶酸、类胡萝卜素,还有抗衰老的“实力派”——花青素等成分,营养价值颇高,尤其受到女士们的欢迎。

另外,东北鲜食玉米风味独特,集果香、坚果香和脂肪香于一身,大概是玉米界里最有自然香味的选手了。

如今,北纬47度凭借这根软糯香甜的鲜玉米,收获了一大帮玉米粉丝。

北纬47度甜玉米

比如俞敏洪老师,向北纬47度的鲜玉米家族——黑珍珠、鲜糯玉米、鲜甜玉米——一一表白,并表示这根玉米让他回到了童年。

还有杨天真、张馨予等人,也都是北纬47度鲜玉米的忠实粉丝。

如今看来,东北玉米也将成为东北大米一样的存在。以后,东北的农作物特产,不再只有东北大米。外省人遇到东北人也会说:“你们东北玉米嘎嘎香,下次给我带点呗。”

也是,这根精致、营养均衡又软糯鲜甜的鲜玉米,谁不爱呢?

参考文献

[1]黑龙江省人民政府外事办公室. (2016). 美国威斯康星州简介.

Retrieved December 30 2021 from http://www.hljswb.gov.cn/newsshow.php?cid=26&id=552&lanmu=4&zt=0.

[2]Dean, L. (2019). Why these potatoes cost $860 a kilo. Yahoo Finance.

Retrieved December 30 2021 from https://au.finance.yahoo.com/news/why-these-potatoes-cost-860-a-kilo-211628277.html?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS5oay8&guce_referrer_sig=AQAAAHjRrm4JpmnTgpiT76HjSmP06rNG_UwuV_Dq41NN5l5h73jhlhmRdGuyyAmWUOenqGYT8DCG9mlTrXpehZdULthY4rk9tfgKDQPTsFQ7kly0eDZO_VofceGYuAkwJFd0l90t7L8lGYOQ4XVX-yT0TxhDKOY76_VvkaGNCvlmrtWA.

[3]农业农村部等. (2021). 国家黑土地保护工程实施方案 (2021—2025年).

[4]农业农村部食物与营养发展研究所. (2021). 东北鲜食玉米营养品质对比分析评价研究报告.

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