通过食联网生态一键制作的烤鸭

钛媒体12月16日消息，海尔在青岛举办了2020食联生态智慧美食平台开发者大会，会上，海尔食联网联合中国烹饪协会、惠发食品、中国食品工业协会、海优禾物联科技等企业，成立了海尔食联网美食生态联盟。

并且，会上还发布了食联网智慧美食平台，与过去的快捷食品与自热食品相比，在这一“食联网”体系中，用户做饭只需购买成品、半成品食材，再一键联动智慧厨电开启烹饪，就可以做出诸如烤鸭、乳鸽等烹饪步骤较为复杂的菜肴。

每一个时代的烹饪方式都会有所不同，从最早的买菜做饭到生活富足后的频繁下馆子，再到互联网时代的外卖，而海尔提出的食联网体系，走的是以简化家庭烹饪作为切入点的思路。从本质上说，食联网生态就是围绕烹饪场景打造的一套从食材到料理器械、料理方式的“小白解决方案”。

利用自身在硬件即厨房家电领域的布局优势，再对食材、菜谱进行结合，同时加入整体生态链管理思路以及社交属性，就组成了这套食联网生态。

支持食联网生态的家电产品

在现场的演示中，做一套菜只需要两步：第一步通过智慧网器屏端或者智家APP端一键购买成品、半成品食材，第二步选择菜谱启动智慧厨电一键烹饪，然后就可以等待美食出炉了。乍看起来，工序其实和一些自热食品或者超市里贩售的半加工食材差不多，但是它最突出的一个特点，其实还是对智能家电的能力整合。

过去的自热食品也好、半成品也好，都是以最简单的加热方式，比如微波炉或者简单的用油炒一炒，而海尔食联网的体系，则可以利用更多的产品，比如可以用到蒸箱、蒸烤一体机、电饭煲等等。

同时，它的学习成本却要比现在网上很多的短视频食谱更加低廉，也更加可靠，因为烹饪食材以及器具都是相对固定的选项。活动现场，海尔分享了一个已经成熟上市的案例“一口酥北京烤鸭”。

这套方案采用的是专业厨师张伟利的一口酥烤鸭配方，原材料供应商则是惠发食品的北京填鸭，海尔食联网联合双方共同打造了生态鸭胚。在实际的操作中，消费者可以通过智家APP一键下单购买鸭胚，冷链物流到货后，无需解冻直接放入食联蒸烤箱。

海尔食联网美食生态联盟

然后选择北京烤鸭菜谱一键启动定制烹饪，全程100分钟，就能吃上跟北京菜适口烤鸭店同样味道的北京烤鸭。在活动中，像北京烤鸭这样的菜谱共发布了八款，包括烤乳鸽、老底子酱麻鸭、西北烤羊排等。

据海尔有关负责人介绍，后续平台也会引入更多的专业厨师，可以利用现有的菜谱与海尔的智慧触电进行融合，从而在食联网平台推广自己的菜品，而且这个平台也具备社交与运营属性，就如同快手、抖音短视频上的食品菜谱一样，用户和厨师都可以分享自己的菜谱，并获得根据内容流量与商品转化的分红。

另外，海尔也与顺丰冷链进行了合作，让整个食材生态链实现可追溯，目前食联网生态平台已经拥有了718家合作企业。从短期的发展来看，这套生态系统首先触及的还是已经拥有了海尔智能家电产品的用户，就如同很多蒸箱、烤箱产品附带的食谱一样，这就是一份“一键化菜谱”，可以实现从食材下单到烹饪的一键化操作。

而从长期发展来看，能否持续引入新鲜菜谱、对于可智能烹饪的家电品类范围拓展、食材生态链的供给质量、供给速度以及在厨师/用户与其他生态合作者之间的沟通效率，都将成为平台能否做大做强的关键因素。另外，初期得益于海尔自身的强大推动力带来的成本控制能力，能否在菜谱数量增多后得到维系，也十分关键。

对于整个家电圈而言，这也是一次积极的“跨圈探索”，它可以让如今越来越多家电产品中增加的智慧功能，找到对应的快速落地场景，同时也让购买了智慧家电的用户，能够感受到“智能化”与“非智能化”产品的差异化体验。（本文首发钛媒体APP，作者/邓剑云、编辑/项欧）