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工作之后持续长胖的秘密,终于揭开了……

摘要: 吃饭的时候分心,可能会让人增加进食量,从而导致肥胖。

图片来源@视觉中国

图片来源@视觉中国

钛媒体注:本文来源于微信公众号丁香园(ID:dingxiangwang), 作者:周悦,编辑:刘昱,钛媒体经授权发布。

嘿,今天午餐准备吃啥?

是住院部食堂排个队?还是叫个外卖,配合着没写完的病历对付一下?

我想很多人会含泪选择后者吧。

丁香园温馨提示:吃饭千万条,专心第一条。吃饭不专心,长胖两行泪。

这是真的!

英国布里斯托大学心理学专家 Rose E. Oldham-Cooper 等人的一项研究显示:吃饭的时候分心,可能会让人增加进食量,从而导致肥胖。

图源:AJCN 网站截图

这或许是个反人类认知的结论,饭都吃不好,不日渐消瘦,还能变胖?

不要急,回顾下你工作以来的体重变化,再仔细看看 Oldham-Cooper 的文章,就能明白了。

这可能是最丰盛的实验午餐

研究人员通过各种形式招募了 44 名研究对象,男女各一半。

研究对象总共分成两组:吃饭分心组、吃饭不分心组。并且让他们分别吃了一顿可能是最繁琐的实验午餐。

因为要吃完这顿饭,总共分 8 步

饮食实验流程 根据文献内容整理

100 分钟,用看一部电影的时间吃了一顿午饭。其中,实验组的人边吃午餐边玩掌上纸牌游戏,而对照组则正常吃饭。

吃完后,评价实验组与对照组的饥饿感、饱腹感,饼干摄入量和速率,对午餐内容顺序的记忆力,对文字资料的记忆力等。

不过,这顿饭虽然繁琐,但看看它的丰盛程度,你可能还是会说「真香」(还缺人吗,我也想去参加……)

根据文献内容整理

为了评价受试者的记忆力,这些食物按照表中的顺序,每隔 90 秒分发给每个受试者。

除了食物,研究者还给每个人提供了 250ml 的水,两组在吃饭时,都有贴心的工作人员陪他们聊聊天,免得受试者感到别扭。

饱餐一顿后,结果如何呢?

结论:吃饭时分心,果然越吃越多

研究者得出了主要结果: 

午餐分心组的人,饱腹感觉较对照组迟钝;餐后 30min,饼干的摄入量较对照组多;对午餐食品顺序和内容的记忆更差。

结论已经很明显了:就餐时分散注意力,确实容易降低饱腹感,增加饮食;并且在吃完饭的 30min 内,还能吃掉更多的食物,而且需要花更多时间回想起来吃了什么。

不过,分心这个锅,还不该让「掌上纸牌游戏」一个人背。

你可能是压力性肥胖

前期的几项研究,也得出了与本研究类似的结果:

一边吃饭一边看电视、看电脑、听音乐等,都会增加人的进食量。而在饭后 10 分钟,他们同样表现出了饥饿感,并没有觉得吃饱。

也有研究将结果倒推:美国一项研究分析了女性的用餐情况,发现,肥胖女性每餐的用餐时间中,有一半儿都是在盯着电视,边看边吃。

而对于这一现象的原因,这几项研究也得出了相同的分析:一边吃东西一边看屏幕的人,进食的量和效率明显较高。

原因有 3 方面:

1. 久坐不动使能量消耗减慢; 

2. 一般人在吃饭时,胃肠道面对食物的刺激,会使大脑产生饱腹感,而看电视时就分散了注意力,让人意识不到自己吃饱了;

3. 被分散注意力后,不记得之前到底吃了多少,总觉得自己还能吃。

后两方面的对进食的影响较大。

我想,这些研究结果,已经可以解释很多人工作后的体重变化了吧。

就是吃饭分心的锅!

而且,人们在感觉到压力时,会通过美味减少心理上的负担。

所以很多经常加班的人,办公桌旁都会有一些各种各样的零食。当遭遇压力时,你的手就会不自觉伸向这些食物……(我发誓,是薯片先动手的)

所谓过劳肥,当然是有劳才有肥

因此,当你在某个科室轮转时,突然发现自己胖了很多……别担心,你那是压力性肥胖。

昂首挺胸地告诉主任:这很大程度是因为你看病历太辛苦、工作强度太大,耽误了饮食,这是工伤啊!

而且当工作压力缓解之后,体重可能还会降下来(不过,压力真的会缓解吗?呃……亲亲这边是建议您还是要清醒一点呢)

总之,现在看完这篇文章,今天中午先别管病程了,放下手头的事儿专心吃顿午饭吧。

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本文系作者 精选 授权钛媒体发表,并经钛媒体编辑,转载请注明出处、作者和本文链接
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评论(2

  • 焦建利 焦建利
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    0

    怪不得!我几乎每天坚持运动,也比较注意饮食结构,有时候还节食,可是,我还是不瘦!原来是这样啊…… 我明白啦……

    2019-04-07 13:19 via weibo
  • 昭小泡儿 昭小泡儿
    回复
    0

    我不分心食量也… [允悲][允悲][允悲]

    2019-04-07 12:28 via weibo

Oh! no

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