这份认错来得有些晚，毕竟西贝曾经历日营业额损失超百万的困境。但换个角度看，对于一位创业近四十年、把小饭馆做到全国三百多家门店的企业家来说，承认自己“幼稚无知”“独断专行”，需要不小的勇气。餐饮行业本就是“民心生意”，顾客不怕商家犯错，就怕犯错后回避问题。贾国龙能意识到“不该用国标定义对抗公众认知”，明白“好好做菜、服务顾客才是本职”，这份醒悟就比固执到底更有价值。