Apple Watch从2015年诞生至今，卖出了超过2.6亿块，占据全球智能手表过半市场份额。但在这个秋天，苹果正做一件过去十年从未做过的事——抄别人的作业。
2026年8月，据Bloomberg记者Mark Gurman的“Power On”通讯和多家科技媒体报道，苹果正在为即将发布的Apple Watch Series 12和Ultra 4测试多项健康功能，其中最核心的两项是：全天候心率监测，以及一款借鉴Whoop、Oura等专业健康平台逻辑的全新健康应用。新应用由苹果内部代号“Project Mulberry”项目孵化，旨在用AI驱动的健康洞察替代传统的数据罗列。与此同时，陶瓷材质时隔七年重返Apple Watch产品线，Series 12有望提供白色和深灰色两种配色，并推出多款新表带。
但真正值得关注的，不是这些功能本身，而是它们背后透露出的信号：苹果可穿戴健康战略正在经历一次微妙但深刻的转折。
一场隐形的健康战略转身
被苹果盯上的Whoop是谁？一家总部位于波士顿的健身科技公司，靠一根没有屏幕的腕带，卖到估值超过100亿美元。用户每月支付至少17美元订阅费，换来的是一个全天候生理数据解读师——你的心率、HRV、血氧、睡眠——不是给你一堆数字，而是告诉你：你恢复好了没有，今天适合高强度训练还是该休息。2025年，Whoop的会员数已突破250万，订阅收入年增长率达103%，年度营收run rate突破11亿美元。
Oura呢？那枚2025年售出近300万枚、累计卖出550万枚的智能戒指，同样逻辑——不堆硬件传感器，而是用一个Readiness Score把十几个生理指标浓缩成一个用户一眼能看懂的分数。2025年Oura估值超过110亿美元，营收突破10亿美元，较2024年翻倍。
Whoop和Oura共同讲了一个故事：用户不想看数据表，用户想要的是一个懂身体的AI教练。而Apple Watch过去十年做的，恰好相反——给用户一个越来越长的健康数据列表，一条比一条多的趋势折线。
现在，苹果想抄这份作业了。
据Bloomberg的Mark Gurman报道，苹果内部代号“Project Mulberry”的项目，旨在用AI驱动的健康助手彻底重塑Health应用，将用户的健康、健身和医疗数据统一在一个更直观的界面上呈现。尽管项目因技术障碍遭遇延期，Gurman表示苹果仍在推进Health应用主界面重新设计，方向就是让趋势识别变得更直观——本质上，朝着Whoop和Oura的“一个分数搞定一切”逻辑靠近。9to5Mac在8月29日的报道进一步指出，苹果可能在9月的新品发布会上正式展示改版后的Health应用，但Project Mulberry的完整AI健康教练功能可能延期至后续版本。
与此同时，苹果正在测试的全天候心率监测，进一步坐实了这种转向。现有的Apple Watch虽然有心率监测功能，但并非真正的全天候连续追踪——它在低功耗模式下采样频率会大幅降低。而此次Series 12和Ultra 4的目标，是做到像Whoop腕带一样的连续心率追踪，为更精准的恢复度和压力评估提供数据基础。
陶瓷回归，设计迟到
在外观方面，Series 12也有值得关注的变化。自2019年Series 5之后便消失的陶瓷材质，确认将重返产品线。MacRumors、9to5Mac、Cult of Mac等多家科技媒体援引Gurman的报道和供应链消息确认了这一信息。白色陶瓷和深灰色陶瓷两种配色正在测试中。陶瓷材质并非Apple Watch的新事物——2016年Series 2首次推出白色陶瓷Apple Watch Edition，售价1249美元起步，采用压缩氧化锆和氧化铝粉末经钻石研磨抛光制成，硬度是不锈钢的四倍；2017年Series 3增加了灰色陶瓷选择；2018年Series 4取消了陶瓷选项；2019年Series 5再次回归白色陶瓷；Series 6之后再次消失。这次回归与2019年相隔七年，瞄准的显然是那些追求质感而非运动属性的用户。
但大设计还得等。Gurman明确表示，Series 12和Ultra 4都不会有重大外观重设。真正的苹果手表重新思考——据传包括无屏幕版健身追踪器、圆形表盘、新型号分层等——最早要等到2027年或2028年才会落地。苹果工业设计团队在过去一年花了大量时间探索这些方向，但至今没有做出最终决定。
苹果的健康困局：传感器越来越多，但用户越来越看不懂
Apple Watch的健康传感器在过去五年的进化堪称激进。从Series 6开始搭载血氧传感器，Series 8引入体温感应，Series 10/11加入高血压通知，再到ECG心电图从Series 4延续至今。硬件上，Apple Watch已经是一台戴在手腕上的迷你体检室。
但问题是，用户真的用明白了吗？
以心率数据为例。Apple Watch用户每天都在生成大量的心率数据——静息心率、步行心率、运动心率、心率恢复率、心率变异性（HRV）。但Health app把这些数字一股脑扔给你，配上一堆折线图，就指望你能自己读懂身体发生了什么。这不是健康管理，这是把活交给用户自己干。
Oura在这件事上做得极其聪明。它用一个0-100的Readiness Score作为入口——用户打开App第一眼看到的就是这个分数，然后才是下面的分解指标：心率、体温、HRV、呼吸频率、睡眠阶段。Oura的逻辑是：绝大多数用户不具备解读多项生理指标的医学知识，但他们能理解一个“我昨天的睡眠不太好，建议今天少运动”的建议。
Whoop的逻辑更加极端：它连屏幕都不要，全部交互靠App里的Strain、Recovery、Sleep三个核心分数完成。
苹果要做的“新健康应用”本质上就是在向这个方向靠拢——用算法把十几个传感器数据压缩成用户一眼能看懂的健康画像。据9to5Mac报道，苹果已经开始在Health app中测试新的AI驱动的洞察卡片，能够自动标注异常趋势并给出改善建议。
但苹果面临一个Whoop和Oura都没有的难题：它们的产品生来就是全套解决方案，而苹果的Health app要兼容自身Watch数据、iPhone数据、第三方接入数据、医疗健康记录——数据来源越多样化，压缩成一个综合分数的难度就越大。这也是Project Mulberry从全面AI健康教练缩水成更小规模升级的技术原因之一。
为什么是现在：三个窗口同时打开
竞争压力窗口
Oura在2025年估值超过110亿美元，售出超过550万枚戒指。Whoop的订阅用户数在2025年突破250万，估值达到101亿美元。两家公司不仅在各自的细分市场站稳了脚，而且开始入侵苹果的领地——Oura Ring和Apple Watch的健康数据打通后，很多人选择白天戴Apple Watch、晚上戴Oura Ring的双穿戴方案，这意味着苹果不再是用户唯一的健康数据终端。Google的Pixel Watch 5在2026年也推出了更强悍的健康监测能力。苹果虽然靠iPhone生态绑定了用户，但专属健康监测这个心智份额正在被侵蚀。
AI技术成熟度窗口
过去几年的AI进步——尤其是大语言模型和智能体——让苹果有机会用一个AI健康助手来替代人工数据解读。Project Mulberry虽然因技术困难被推迟，但方向已经明朗：Apple Watch未来的核心竞争力，不是它有多少个传感器，而是它能不能像一个懂你的私人医生一样，把传感器数据讲成一个你听得懂的故事。
产品周期的空档年窗口
Series 12和Ultra 4都没有重大设计改动。这在苹果的更新历史上是一个小年——没有外观上的大新闻，所以必须在内功上做足文章。健康软件的大改版，恰好填补了设计上没有惊喜带来的产品热度缺口。
陶瓷背后的产品线分层野心
陶瓷材质的回归，不仅仅是把一种好看的材料找回来那么简单。
苹果2019年放弃陶瓷之后，Apple Watch的机身材料被简化为三种：铝合金、不锈钢、钛金属。这个三层架构看似完美，但实际上存在一个空白：铝合金系列的廉价感对于注重质感的高端用户缺乏吸引力，不锈钢和钛金属更多偏向运动与耐用的定位。
陶瓷的回归，瞄准的是想要一块既有质感又不像Ultra那么运动的用户。白色陶瓷的辨识度极高——它让人想起2016年Apple Watch Edition初代的那种奢侈品气质——而深灰色陶瓷则更低调内敛。据MacRumors报道，这些陶瓷机型可能不会以Edition子品牌的形式回归，而是作为Series 12的一个高端型号选项。
这一动作暗示，苹果正在重新思考Apple Watch的产品矩阵：在现有的SE（性价比）→数字系列（综合）→Ultra（专业运动）三层之上，是否需要一个材质升级版定位的第四层？陶瓷是第一步。如果市场反馈良好，苹果在2027年的大改款中，很可能将产品线划分得更加精细——从无屏幕追踪器到入门SE到标准系列到陶瓷高端到Ultra，形成五层矩阵，覆盖从199美元到1000美元以上的所有价位段。
大设计为什么拖到2027
苹果工业设计团队正在为Apple Watch酝酿一次“iPhone X时刻”式的革命性改版。据Gurman报道，苹果已经探讨了包括无屏幕可穿戴设备、圆形表盘、不同屏幕尺寸和显示技术、更高端的新型号等多种方向。
但为什么非要等到2027年甚至2028年？
最直接的原因：Apple Watch的方形表盘和数字表冠已经成为一个极其成熟的产品平台。任何设计上的大改，都意味着整个供应链、模具、软件UI交互逻辑、表带兼容性需要推倒重来。苹果现在每年出货超过4000万块Apple Watch，任何大改都需要对现有生态兼容性做充分评估。
更深层的原因：苹果在等可穿戴设备的新形态市场成熟。无屏幕追踪器和圆形手表都不是新概念——Whoop挂了十年无屏幕，三星的圆形Galaxy Watch也出了好几代了。但苹果需要确认的是：如果自己做出这些改变，用户真的会为它买单。2026年的Series 12实际上是一个拖时间的产品——用健康软件功能和陶瓷材质等软升级维持产品热度，为2027年的真正大改赢得更多准备时间。
结论与展望
Apple Watch Series 12和Ultra 4将不会是革命性的产品。没有大设计、没有颠覆性传感器、没有突破性的电池续航。但它们可能是近三年来最有信号意义的一代。
因为苹果终于承认了一件事：在可穿戴健康领域，硬件的护城河正在变成死水。传感器再多，用户感受不到、看不懂、用不上，就没用。真正的护城河从戴在手上的硬件变成了跑在云端的软件——谁能把生理数据翻译成用户能理解、愿意执行的行动建议，谁才是最终赢家。
Whoop和Oura用过去十年证明了这一点。而苹果，终于准备接棒了。
陶瓷回归带出了另一个信号：苹果正在为手表产品线做金字塔式的分层布局。当更低价的Apple Watch SE可能上线时，高端也必须往上走——陶瓷是第一步，更贵的型号在规划中。
但最狠的一刀还没落下。2027年的真正大改——无屏幕追踪器直接对标Whoop本体、圆屏苹果表的交互革命——那才是苹果可穿戴战略的第二幕正式开场。Series 12和Ultra 4，只是中场休息时丢出的一个投石问路。
苹果手表抄了Whoop和Oura的作业，但它手里还捏着一张没人看过的底牌。那张牌什么时候翻开，才是真正的悬念。
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