来伊份在行业额内最早提出了“新鲜零食”的概念，同时明确了用五个维度打造"新鲜零食"系统性工程，分别为：原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜。放在今天，依然是鲜制零食们运营的模版。

2021年3月，良品铺子正式将 “新鲜零食” 作为独立品类推出，其核心标准：“以新鲜为核心，采用现制/短保工艺，无防腐剂、少添加剂，保质期≤30天”。这是行业内首次对“新鲜零食” 给出清晰的品类边界。

回看过往，我们不得不敬佩先行者的敏锐眼光和对行业发展的判断。但我们必须给“乐大嘴”一个独立的江湖地位。

因为乐大嘴是真正将“鲜制零食”落地并坚守的那一个。

2022年，乐大嘴在合肥旗舰店首次将"零食鲜制概念"落到实处，设置五个主题岛（坚果岛、轻食岛、甜品岛等），是行业内最早把鲜制档口做成门店标配的实践者。

直到现在，“乐大嘴零食乐园”中鲜制销售占比超35%，它是这个赛道里最早把店+鲜制做成标配的，但它始终在自身体系内迭代，没有用这个独立品牌去追风口。

这份持重、坚守和耕耘，如同同体系的生鲜传奇一样，战略路径非常明确：从效率之争升级为体验之争，而体验之争的核心是商品力+现制感+组织机制的系统性工程，不是单点创新。

造风者，有的中途迷航，也有的，在风中依然坚持自己的信仰。

一粟、几多全、金粒门、蒲妈妈是目前这个赛道最亮的仔。它们追的，是资本的风，用的方法，是规模取胜。