小的时候，只要雨水多的年头，小沟小壑里都涨满了水，我跟小伙伴们最爱做的事是下水摸鱼，最后抓到的鱼不是很大，且大多都是“食之无味弃之可惜”的鲢鱼，中午拿回家煮上一锅鲢鱼汤，一口气喝两碗。那时村里还有个退休老师，种的一手好瓜果，他家的葡萄闻名乡里，我们几个调皮，偶尔也会去果园偷几把葡萄解解馋，甭提多好吃。

后来我回忆为什么那时的东西都那么好吃?显然是因为那些食物都非常的鲜。那么到底什么样的食物才算是鲜的呢?我一直在思索这个问题，而在我思索的过程中，生鲜电商已经悄然上线了，且规模非常大，如今除了专业生鲜商城，主流电商都有生鲜这个版块。

我们今天不拿数据说话，都知道数据是硬道理，道理也跑不出一个理字，所以接下来就说说生鲜电商的理。

一般而言，任何一个事做大了，就会有些人拿出专业的学识来往上生搬硬套，然后有些人成了专家，有些人成了大拿，其所做的这个事也就会有个生动的名字，所以，生鲜电商来了。无非也就是原来在农贸市场摆摊卖些果蔬鱼肉，然后变成在网上买，后来做大了，成了一个平台，自己不去批发，变成商贩们供货，身份变了一下，形象就大挪移了。

本是个换汤不换药的事儿，但是专家们和评论家们都加入了，生鲜电商就开始变的前所未有的复杂。生鲜就是新鲜，做生鲜，首先是应该想到的是如何做到“鲜”，但是现在大家都在想如何“保鲜”，所以操作的思维就被引导进如何建立冷链物流这个误区。估计再笨的人也能想到要保持新鲜非当地当季当时生产莫属，再新鲜的水果通过保鲜运输到异地也会打折扣，这样来分析的话，生鲜似乎是个伪命题。

当然我们无需抠专业的字眼，非要找个营养师或者农林专家什么的来鉴定食品的保鲜度，可是异地生鲜怎么能做到鲜呢?做当时当地的生鲜产品最容易做到鲜，就如某些大饭店的采购，当天买的食品当天食用，不用冷冻也不用加保鲜膜，这样可以达到食物的最大新鲜度。这样问题就又来了，异地食品的问题怎么解决?那没有办法，异地食品经过覆膜及冷冻等处理，到了客户手里已经不再算是生鲜了。

上面这个说法看似有道理但非常荒谬，现在的生鲜电商都是通过冷链保鲜来解决这个问题的，很多人网购来的生鲜食品，都感觉不错，是因为他们吃上了以前吃不上的异地食品，虽然质量上有些差强人意。因此，对于这些消费者而言，在异地食品这个问题上，矛盾点不是鲜与不鲜，而是在于能不能方便、快捷的吃上想吃的食品，至于物流占用的时间以及新鲜程度，已经相对变得次要了，这也是生鲜电商短期内得以迅速发展的原因之一。

这同样也是生鲜电商的一个短板，生鲜电商越来越多，竞争越发激烈，差异化也会是必然，拼服务的情况同样会在这一领域上演，在今后很长的一段时间里，生鲜电商们都会通过日益更新的服务来弥补这个不足。

就以上分析而论，生鲜电商至少应该包括两个方面：一是地方的O2O，在各地建立平台，挖掘当地生鲜市场产业链上游资源，提供买家与买家之间的中间商服务，可以通过移动互联网、电视购物、车载媒体、地方商城等多种形式实现；二是异地B2C或者C2C，主要解决异地生鲜购买问题，不断优化物流链成本以及保鲜，使网购生鲜食品的人更加信赖其食品。

事实上，生鲜电商要做产业链哪一段的问题非常值得研究。

只做下游的意义不是很大，这是做一个网站搞一些推广优化一下服务就能解决的问题；倘若中下游兼做，除了做商城之外，还要做某些产品的二次加工，在深加工的流程上提高产品质量与形象，这对生鲜电商以后的发展非常有必要；理想的生鲜电商是统筹整个产业链，从上游就开始优化，对产品及品牌的的质量拿捏、形象定位、品牌建设以及资源垄断都能做到己身独有，这样竞争力会非常的强。如果丁磊养的猪能够上市，完全可以走全链的路线，可惜到现在还没看到“丁磊猪”是什么样的，倒是刘强东的米先上市了，只是价格贵的离谱。

生鲜这个主题靠近农业，做生鲜的电商人应该多到农村去看看，比较下农副产品产业链与一般产品产业链的区别，估计就会有新的想法了。譬如，做水果电商的就找几个果园，看看水果都是怎么销售的，都要经过哪几个平台，如果你在中间能整合这些资源，对于水果电商这是第一手资源，解决了生鲜产品上架的货源问；同时在果园更有很多主题可以做做文章，如施肥用的肥料是不是有机的，喷药的问题如何对待，水果采摘能否与电商挂钩等等，如果能解决这些问题，对生鲜电商今后的发展是非常有利的。

可以说，农、林、牧、副、渔这几个领域样样都与生鲜电商有关，在这些方面能有所作为的话，就可以为生鲜电商提供可持续发展之路，同时也能让农村人民的收入及生活质量提高档次，这也贴合了当前农村创业这一有争议的话题，农村创业最先应该从电商做起，不知大家是否认同我的愚见。