尽管海底捞业绩创出了新高，策略也多番进行了调整，但是资本市场一直并不太买账，对当下海底捞的估值也是给得极低，目前其动态市盈率也仅有15.8倍，为上市以来最低水平。反映在股价方面，如果从最高位算起，海底捞跌幅已超过80%，市值蒸发超过了3900亿港元。