中国咖啡食品科技企业一块小宇宙宣布完成数千万元天使轮及天使+轮融资。本轮投资方分别为红点中国和蓝驰创投，本轮资金将用于加速“咖啡块”的研发与创新及供应链建设。同时，一块小宇宙宣布国内首家自建立体冻干工厂落地天津。

蓝驰创投管理合伙人朱天宇表示：“一块小宇宙是新消费品牌中为数不多的有较强食品科技研发能力的公司，他们在早期就规划并搭建了咖啡全产业链团队。其推出的立体冻干咖啡是咖啡界的‘新物种’，在原材料和工艺上进行革新，具有高颜值与自传播性，能满足用户‘随时随地’获得一杯门店手冲咖啡的需求。这笔投资非常符合蓝驰在消费科技赛道‘产品力驱动超级新物种’的投资逻辑，也很期待未来一块小宇宙为消费者推出更多有趣、好喝、健康的咖啡‘黑科技’产品。”

红点中国合伙人张鸣晨表示：“我们认为消费品最重要的就是产品本身，好的产品才是竞争的核心，而小宇宙正是这一点打动我们。公司的创始团队对于产品的钻研让我们看到公司更远的未来。我们坚定的认可咖啡赛道，无论线上还是线下，它都是复购极高的刚需品类，小宇宙用他们独有的技术能力，用咖啡块这个新型产品形态切入这个市场，差异化明显，相信公司未来的空间一定是巨大的，我们期待陪伴公司一起成长。”

作为冻干咖啡块品类开创者，“一块小宇宙”成立于2021年，创始人兼CEO是线下精品咖啡连锁品牌CUP ONE的创始人林阳，首席品牌官为中国顶级设计工作室ABCD创始人广煜，首席研究官则为北京林业大学生物学院教授马超。

抱着打造咖啡新物种的初心，创始团队用食品科技改造冻干咖啡生产工艺，大幅提升品质，同时革新供应链，自主研发立体冻干产线，自建立体冻干咖啡工厂。由此诞生的咖啡块将冻干咖啡的品质提升到了新高度。

截至目前，一块小宇宙产品已全面上线天猫、抖音、得物、小红书等多个线上平台；入驻Ole’、711等精品线下商超、便利店；并在北京东四开设了一家概念店。一块小宇宙产品上线抖音3个月已成为抖音咖啡类目TOP 3品牌。

咖啡界新物种：咖啡块

什么是咖啡块？咖啡块与咖啡粉有何本质区别？这是一块小宇宙成立之初解答最多的疑问。

咖啡块并非由咖啡粉压制而成，而是一种咖啡萃取液经过立体冻干工序得到的固态冻干咖啡。相较于传统咖啡粉，咖啡块的背后是整个咖啡供应链的升级。

众所周知，门店级咖啡的灵魂在于咖啡机萃取出的意式浓缩咖啡液，如何将风味保鲜期不超过1分钟的加压热萃咖啡液变成可以长期保鲜、便于携带的咖啡，就成了拷问从业者们的核心难题。

为了在不添加其他物质的情况下保留咖啡原本风味，创始团队应用航天级冻干工艺改造供应链，研发出一整套适用于咖啡的独家立体冻干产线，由此创造出了具有技术壁垒的新物种：咖啡块。

一块小宇宙与北京林业大学联合成立研发实验室，已申请并获得多个发明专利，涉及咖啡立体冻干塑型技术、咖啡萃取浓缩技术、咖啡因定向脱除技术和功能咖啡的配方组成等。

目前，一块小宇宙已掌握植物提取物立体冻干+塑型+速溶+锁味的关键技术体系，未来或将推出生可可咖啡、红曲咖啡、瓜拉那咖啡等植物基功能咖啡，以及天然桂花咖啡、玫瑰咖啡等植物基风味咖啡，通过持续拓展丰富的产品线，来满足更多元化的市场需求。

自建工厂，完善品牌技术壁垒

创始团队曾研究国内外冻干文献并实地走访多家冻干工厂，发现都无法制作出 “立体冻干”咖啡块。经过近两年的实验研发，一块小宇宙首席研究官马超将“立体冻干”咖啡块从一个设想变成了现实。

研发成功后，实现批量化生产成为亟待解决的问题。目前，国内的冻干设备主要应用于果蔬品类，没有适合的立体冻干设备。创始团队自主研发中试生产线，证明了批量生产的可能性，也让咖啡块的大众化成为可能。

产品面世后，研发团队并没有停止供应链的升级优化。全新的生产技术对工厂能力与工人素质都提出了更为严格的要求。为确保稳定高质量的产品品质，一块小宇宙选择自建工厂，并逐步提升质检与原料标准。2022年，一块小宇宙首家工厂落地天津，并于近日正式投入使用，这也是国内首家立体冻干工厂。

创意与科技双轮驱动，推进产品迭代

作为开创全新品类的食品科技企业，一块小宇宙将不断升级产品供应链，拓宽产品线，进行产品的迭代和创新。下半年，一块小宇宙将联合每日黑巧推出全新一代生可可混合冻干咖啡块，与网易云音乐重磅专辑IP“保质期艺术家”合作的联名款也将于今年7月全网上线。

“不是我们不需要面包，而是我们需要不一样的面包。”创始人兼CEO林阳认为，中国消费者的咖啡消费习惯正在养成，却没有出现一款能够满足“随时随地”与“一杯门店级咖啡”需求的产品。在新品牌层出不穷的咖啡赛道，技术与品类的创新才是“一个真正的品牌”该走的路。