千亿临期商品,年轻人的宝藏“剩宴”

观潮新消费

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· 4月15日

临期食品成了年轻人们的精打细算,打工人折后饮食自由的小确幸。

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千亿临期商品,年轻人的宝藏“剩宴”

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文丨观潮新消费(ID:TideSight),作者丨郝乐乐,编辑丨紫苏

元气森林2.8元一瓶,冰锐鸡尾酒0.99元,捷森燕麦面包8.4元,一大盒Nabati威化饼4.9元,佑天兰果冻面膜28元……刚踏入临期食品超市的Anne看呆了。迅速逛了一圈后发现,日常购买的零食和部分生活用品都有。

“真是宝藏店,临期商品真香。”

上述举例价格只是临期超市的冰山一角,基本所有的临期超市也都人满为患。年轻消费者、年长的阿姨和叔叔的热情超乎想象。

线下店火爆,线上也藏着巨大的商机。淘宝上搜索“临期食品”,折扣力度巨大。00后Jessie对观潮新消费表示,她和同学们经常网购临期食品,因为太便宜,大家总一起拼单。

食品在保质期剩余20%-50%期间,因折扣低且口感不受影响,往往会迎来一轮新的销售高峰,这也叫做“临期效应”。

淘宝联合科普中国发布的临期消费冷知识报告显示,过去一年,有210万人在淘宝上选购临期食品。其中,薯片等膨化食品、方便面、饮品、饼干等是“临期界”的畅销品。

01、年轻人的消费“剩宴”

“这个牛奶还有多少?30盒?我都要了。”一位年长的阿姨指着爱氏晨曦牛奶询问好特卖店员,语气十分熟稔,脸上还有买到的愉悦。随手又拿了旁边货架上四包饼干、2罐榛子酱、五六袋调料等,装满了拉来的购物车。

她对观潮新消费表示,自己的孙子们很喜欢喝这款牛奶,她每隔几天都会来好特卖HotMaxx店里,有就一定会购买。“家里人多,牛奶消耗的快。而且也不是那么「临期」,进口牛奶保质期一般都比较长,买到的基本都还有四五个月。还有红酒也很合适,10年保质期,这才什么时候。”阿姨俨然已是经验高手。

周二下午2点,望京的好特卖HotMaxx店里不少年轻消费者在挑选商品,门口的店员熟练的递给每位进店的顾客一个购物筐。

仅望京SOHO内就开了三家临期超市,距离好特卖不到二十米的距离,还有莱特卖和嗨特购HitGoo。

消费者三三两两进入门店,多以年轻人为主。除了购买零食、饮料还会囤一些洗发水、面膜、纸巾等日化用品。没一会儿收银台就排起了队,几乎所有人都拎着一大包商品出店。

Anne也没想到,临期超市非常好逛,内心发出土拨鼠尖叫后,很快装满了一大筐,喜悦之情溢于言表。“虽然有些食品还剩不到一个月,可我这两天就会吃完。同样的价格,现在能买两大包,一买就停不下来。常用的日本面膜,感觉假货都不会这么便宜。”

价格是最好的说服力,打工人的精打细算,在此时发挥到了极致。

旁边一对年轻情侣在挑选商品,男生对女生说,“想吃什么随便拿。”语气比「承包整个鱼塘」还要豪爽,最后拎了三大包出门。

“虽然需求不大,但架不住便宜,还尝试到了很多网红产品。”在望京SOHO上班的程序员小陈,对观潮新消费表示,“微信群每天会同步折扣商品信息,下班路过就忍不住进去逛逛,有时候去的晚热销商品就没了。”

观潮新消费观察到,这几家店基本以进口食品饮料为主,SKU成百上千。嗨特购还打出每日上新100+。网红产品如李子柒藕粉、王小卤猪蹄、隅田川咖啡、元气森林气泡水等都有涉猎。

虽打着“临期”旗号,但一般商品平均距离保质期还有一半左右的时间。一部分商品甚至刚生产出二三个月,只有一小部分商品离过期不到2个月。店内商品陈列设置好逛,随处可见醒目的价格标签和标语如“高质平价带来美好生活”、“白菜价”、“便宜哭了”等等,刺激着消费者。

此外,门店收银台处还有微信群,扫码入群除了可以赠送购物袋外,还可以线上订购,线下取货。

从线上临期食品店到线下,从大型超市的打折区,到专门的临期商品集合店,越来越多的消费者看到并接受。

逐渐占据消费主力军的90后、Z世代们,消费越来越理性,追求网红新品的同时也会掂量性价比。这使得有质量、有品牌背书的临期食品逐渐成为新的消费习惯,撑起了一个新的有巨大潜力的百亿市场。

临期食品成了年轻人们的精打细算,打工人折后饮食自由的小确幸。

02、“便宜”的消费新宠

临期食品并非新赛道。

多年来,大型超市都设有「临期食品」货架,如买一送一的奶制品,特价售卖的面包、熟食,还有21点后大甩卖的果蔬肉类等等。

长期以来,精打细算的家庭主妇和追求性价比的老年人是临期食品的常客。但这几年,年轻人打破了这个圈层。

相比传统超市20%左右的毛利,临期商品的毛利率一般能达到50%以上。受疫情影响,众多进口商品出现了不同程度的积压,这无疑又为临时商品市场增添了一把火,商机显而易见。

2020年,凭借售卖2-5折临期食品和日化产品的好特卖HotMaxx吸引了众多消费者的目光。切中年轻人对低价好货的需求,好特卖迅速扩张,上海已开近百家门店。

临期市场的崛起,同时也吸引了资本的注意。据天眼查数据显示,好特卖成立至今已获得四轮融资。店内产品为70%国外优质生活刚需品和30%国内精品,并且已经与旺旺、费列罗、汉高等200余个品牌建立尾货合作关系。

此前,成立于2012年的好食期共获得5轮融资,2018年获得了阿里巴巴1.1亿元C轮投资;甩甩卖也在2018年获得了3500万元战略融资;小程序善食者联盟在2017年获得了天使轮融资;折扣超市“小象生活”日前也获得了愉悦资本、天使湾资本数千万元天使轮融资。

据了解,好食期的商业模式核心在于倒计时定价法,即以商业的保质期长短来动态地决定折扣价格。好食期平台的商品按保质期以8折为标准起售,8折区的包装食品的有效期还未过半,以此类推,分别是7折、6折、5折......低至1折。

好食期创始人雷勇曾表示,与大家想象的“图便宜”不同,店里的回头客通常是年轻白领和大学生,“他们具备一定的辨别能力,能够理性地追求性价比,一旦发现临期食品这样一个圈子,就会在这里面不断挖掘宝藏。”

另一家Boom Boom Mart(以下简称BBM)同样以大牌折扣商品为切入点,迅速满足消费追求极致性价比的心理。区别于其他家, BBM 坚持自营,有150平米标准店、500平米主力店以及1000平米旗舰店三种店型,设计上更为新潮。

据悉, BBM的标准店以食品爆品和日用品为核心,主力店以食品、日用爆品及化妆品为核心,而旗舰店则以衣食住用实用品及爆品为核心。

今年3月,BBM获得了挑战者资本数千万人民币Pre-A 轮融资。所以在爆款商品之外,还增加了很多挑战者系产品如元气森林、好望水、王小卤、拉面说、食族人等。

此外,越来越多年轻人在小红书、抖音、豆瓣等社交平台分享购买心得。豆瓣平台上,「我爱临期食品」小组去年创建不到3个月就吸引了两万多网友加入,如今有三万多人关注;小红书上「临期」相关笔记有8400+;B站上,「100元买N吨零食」的开箱视频也吸引了众多年轻消费者围观。

性价比和高奢并不矛盾,临期超市1-3折的价格,对年轻消费者来说是真快乐。

当然了,在资本加持后,各家临期零售店也都加大了对供应链和品牌力的投入。店越开越多,对好特卖们来说,高效的运营管理和占领消费者心智,都显得尤为重要。

03、被重新定义的千亿临期市场

据统计,全世界每年浪费的13亿吨食品中,其中很大一部分是临期食品。临期商品赚钱吗?答案不言而喻。

一位临期食品资深从业者对观潮新消费表示,临期食品是很赚钱,近日在二线城市刚开的社区店,纯做临期食品如奶、零食、饮料、调味品、酒类等,日均营业额超4000元,毛利50%以上,每天搬货按吨计算。

不过他强调:“有货源的话可以做,没有货源还是别做了。”

据《电商报》报道,一位95后经营着5家临期超市,粗略估计月收入约150万,年收入超过1500万。

临期食品火热后,使很多人跃跃欲试。没有货源的人最直接的方式是加盟,但高额的加盟费又让很多人止步。有业内人士透露,好特卖的加盟费已达80万。

临期食品的线下销售渠道主要分为两类:一类是沃尔玛、家乐福、大润发、盒马鲜生等各大商超中的临期货架;另一类是专注价差大的进口食品的折扣店。

之所以临期超市大都是进口商品,主要是因为国内品牌对于供货商有区域保护政策,每个区域都有各自的供货商供货,很多品牌不允许跨区域销售。但进口商品不存在这一问题,甚至利润更高,货源更广。

商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,2006年~2016年,我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元,预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。

而我国休闲食品行业每年面临着大约5%的库存积压,保质期过半的商品很难再进入市场流通。

除了国内生产,每年我国还进口大量的海外商品。据数据显示,2018年我国进口食品零售总额就突破了1万亿人民币。

按照每年1%的库存沉淀计算,已是百亿以上的市场。若再算上规模超12万亿的快消行业,按5%的库存率,五折的货值计算,尾货行业规模约3000亿。此外,我国每年因流通效率问题导致商品在损耗上面多达千亿元。

临期并非过期,临期食品是指临近保质期而仍在保质期内的食品。在保质期内正确储存,品质和安全性一般是没有问题的。离保质期越近的食品价格越便宜,通常为原价的 20% 到 50%。

一般的电商仓库保质期超过1/3就很难入库,大卖场保质期超过2/3就得下架。所以一般售卖的临期商品,一般保质期都在1-6个月内。若少于一月,就需要注意食品质量安全问题。

2012年,根据国家工商总局的要求,各地区纷纷制定了临期食品的期限要求。

其中,北京市将临期食品分为6个级别的期限标准,不同保质期的食物,其临界期也从到期前45天至到期前1天不等。如罐头、糖果、饼干等保质期1年或更长的食物,其临界期为到期前45天;牛奶、活菌乳饮料等保质期少于15天的,临界期为到期前1到4天

按照这个标准分级,临期食品和保质期一样,也有一定的期限要求。

“即便食品快到保质期,也并不意味着不能吃,日期并非判定食品变质与否的‘金标准’。”科信食品与营养信息交流中心科技传播部主任、营养师阮光锋在接受科技日报记者采访时曾表示,保质期是食品生产商对产品质量的承诺期,可以将其理解为“最佳食用期”和“此前食用最佳”。

不过,食品的保质期并不等于食品的最后可食用日期。一名在莱特卖购买Nabati威化饼的消费者在群里表示遇到的质量问题,观潮新消费了解到,这款售价4.9元的威化饼还有半个月到期。

随着行业扩张,临期市场也存在鱼龙混杂、修改生产日期等食品安全问题。此外临期折扣调整、临期食品盘查等问题也颇多,进货渠道风险也大。

04、结语

2012年,售卖打折临期食品的Daily Table在美国成立。同期,好食期电商平台在中国成立。10年间,这个市场不断扩大并悄然成型。

和国外保护环境减少浪费的宗旨不同,国内的临期商品主要是去库存,尤其是减少进口食品的商业损失。

令人心动的价格背后是商家保本或者牟利的机遇,更是消费者消费习惯的转变。消费越来越理性,需求被更大面积的满足,大牌平替越来越多,拼多多越来越香。

在年轻的消费者眼中,购买临期食品甚至成为了一种“不浪费”的潮流。他们乐于分享淘到好物的快乐,讨论物美价廉的实惠,毕竟省钱薅羊毛带来的愉悦是高价消费无法比拟的。

临期商品让很多消费者分不清到底是真需求,还是好价格。食物最好的宿命就是被吃掉,而临期商品永远不缺消费者。

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