“贵妇”必备的高价糖水,我给燕窝上了10年“智商税”

显微故事

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· 2020.12.02

燕窝的口水,女人的奢侈品,某些人的灰色收入。

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“贵妇”必备的高价糖水,我给燕窝上了10年“智商税”

00:00 11:03

文 | 显微故事,作者 | 殷夕、常宁宁,编辑 | 清淮、腾讯科技孙实

“辛巴卖假燕窝”的事情,伴随着辛巴的道歉、赔偿,似乎渐渐偃旗息鼓了,但假燕窝的争议却远没有消逝。

燕窝到底有没有营养?燕窝造假现象究竟有多猖獗?燕窝是不是暴利行业?

这些疑问都没有得到一个彻底的回答。

本期显微故事讲述了一群燕窝产业链从业者、及资深燕窝食客,他们之中:

有的人亲赴马来西亚开厂,揭秘燕窝的生产制作流程,也有人以亲身经历,现身说法燕窝究竟有哪些坑……

以下是关于他们的真实故事:

电商平台是假燕窝重灾区,每100克燕窝刷胶能稳赚500元

  • coco 燕窝资深食客

从25岁开始吃燕窝,我的感受可以用一句话概括:虽然没用,但我乐意。

吃燕窝之前,我就有5年“保健品"历史:补铁、补钙、复合维生素都尝试过,每月花费近千元。

过了25岁,我切切实实感觉到身“开始走下坡路”了,加班多气色差,于是开始投向“贵妇”食品,比如燕窝。

燕窝根据形态分为燕盏、燕条、燕角、燕碎,价格也从之递减。

最开始我不懂燕窝,就从燕碎开始买起。燕盏1克价格在10-50元之间,燕碎就可以低到10块钱以内,营养成分差不到哪儿去。

但燕碎是燕盏在挑毛、清洗或运输过程中破碎部分,形状稀碎、泡发时间长,还要花不少时间挑。

我第一次买燕碎就”踩雷"了——燕碎到手后里面混有大量的草屑、燕毛(后面才知道这是品质最差的草燕)。

我前后挑了1个小时才挑干净,因为品质不好,泡发之后也没剩多少了。

但以次充好卖燕碎,已是行业最良心的手段了,燕盏水就更深了。

燕窝在手工挑毛的过程中会落很多碎片,一般商家会补同级的燕窝碎。

这里就有商家造假,刷胶贴上等级低一些的燕碎,平均每克成本能降4-5元。

等买家意识到上当受骗,燕窝都已经泡发了,自然也无法退货。

还有商家会对燕窝进行漂白:

刚摘下来燕窝是灰色(里面有羽毛、泥巴),得人工清洗挑毛,熟练的工人一天也就挑几盏,所以就催生了燕窝漂白手法。

一般是食用化学试剂去毛,经过处理的燕窝白白亮亮的,没有一丝杂毛。

化学试剂不仅对燕窝的蛋白造成损害,对身体也并不好。如果你看到没有一丝杂质、泡发不好、又容易煮化的燕窝,就可以绕道走了。

现在电商平台上卖的燕窝是造假的重灾区。

因为许多店铺靠“图片”做生意,只要图片上的燕窝和到手的燕窝好看,基本上就不会有维权。

刷胶、固定剂、染色都是常见的手段。

燕窝造假这么多,为什么我还爱吃呢?

因为煮一碗燕窝特别费时间,首先得泡发、挑毛;再隔水煮几个小时,最后换得一碗小小的补品,这么浪费时间的事情非常具有优越感。

只要晒在朋友圈里,绝对会得到无数个“懂生活”、“羡慕”的评论。

“哦,我花几小时炖的燕窝”——这应该是互联网打工人最高级的凡尔赛语言了。

燕窝催生“回收黑产”,只要恶意炒高价格就有不可告人的秘密

  • 小宁 前燕窝卖家

我最早接触燕窝,是2008年跟团去巴厘岛旅游,其中有一个活动是参观燕窝工厂。

在那里我第一次尝试了燕窝,腥而且粘。

但带队的导游却买了很多,还来跟我商量,过海关的时候帮她带一点,免得她被收税。

为何一次要买这么多,不怕过期?导游神秘的笑笑:“我是帮人带的。”

她告诉我,燕窝是一种身份的象征,她都是帮之前的高端旅行团客户带的。导游不仅可以拿人头抽成,如果成交能拿到佣金。

这几年,因工作原因我常往返香港和内地,频繁接到朋友“代购燕窝”的需求,这才弄懂为啥这么多人要交“智商税”。

90年代香港流行吃燕窝,还催生了燕窝造假产业和一整套燕窝销售话术:“长期吃燕窝皮肤好”、“孕妇吃燕窝孩子皮肤白”之类的。

大陆通港政策放开后,燕窝的目标群众转移到了有钱的内地游客身上。

当时国内并不产燕窝,见香港流传着这是名贵食品的话术,内地人买燕窝就跟买奢侈品似的。

找我代购燕窝的“富婆们”分别买两种不同的燕窝:

品质比较好的燕条,留着自己吃;还有一种要燕盏,要求“产品好、包装精美”,这种是用来送人的。

有关系比较好的客户跟我商量过,如果收她燕窝的人来我这里退货,我就按原价把现金返给对方。

 行业内有不少人都做类似的“回收生意”,以至于几百元上千块的燕窝炒到上万都有人抢着买。

还有人用这种方式“测试下属忠诚度”,说只要买了这个燕窝就是一个圈子的人,还经常搞燕窝分享会。

这么多年的经验,我得出一个结论:当一个食材,被炒出难以企及的高价时,一定是有见不得人的手在操控。

在马来开燕窝厂利润仅10%,说自己是高利润的燕窝产业必然涉及掺假

  • 阿芳 私家燕创始人

国内几乎没有燕窝生产地的,只有生长在东南亚的金丝燕能用唾液做成燕窝。

因此,全世界的燕窝几乎都来源于印尼、马来西亚,而其中印尼产量最大,马来西亚品质最高。

即使在这些地区,燕窝市场的混乱也是一直存在的。国内燕窝市场更是参差不齐、真假齐飞。

从2016年到现在,我吃了四年燕窝,对燕窝的坑再清楚不过:

有些颜值很高、价格便宜的燕窝,会出现不能泡发、口感差的问题。但那些颜值一般、价格高的燕窝,口感却很好。

图 | 在马来西亚工厂里忙碌的阿芳

我先生是马来西亚华人,我现在跟他一起做燕窝生意。

目前,马来西亚拥有向中国进口燕窝资质的工厂大概有30家左右,我就是其中一家。

在马来西亚开工厂门槛不低。除了要在当地有关系,还需要经验丰富的本地人来指引。

为了考察天然燕窝,我频繁往来东马,乘小船走水路,去到很多人迹罕至的地方。

图 | 阿芳从飞机上拍摄的东马原始热带雨林

我有自己的燕窝生产加工工厂、燕屋。

金丝燕们飞进我的燕屋里筑巢、孵化幼崽后再飞走,留下一个个分外宝贵的燕窝。

我的工厂雇佣了40多个本地人,他们最主要的工作就是挑燕窝中的毛。

这个事情听起来没什么难度,但挑毛其实是我当初建厂最大的难题之一。

当燕子用唾液搭建完一个窝之后,要等待它完成幼鸟孵化后才能摘取燕窝。

但并不是每个摘取的燕窝都是完整可用的,去除掉破碎的或状态不佳的,最后能留下的盏形燕窝并不多。

平时市面上可见的半圆形干燕窝就是燕盏。

燕盏很脆弱并且夹杂不少金丝燕的黑色大毛和细毛,我们要做的就是在保证燕盏完好无损的情况下,将这些大大小小的毛尽量挑干净。

这是非常考验眼力和耐力的工作。市场上也有很多厂家不会仔细去挑毛,所以品质上也是参差不齐。

现在我可以很快辨认出哪一个为了美观刷胶太厚、几乎看不到缝隙,哪一个为了增重在底座上补碎太过。但对于消费者来说,辨别燕窝的优劣,真的不简单。

我做燕窝这几年,总会有人好奇地问我,燕窝卖那么贵,你们一定很好赚钱。

但其实,生产正规燕窝的商家利润并不高。

我做天然燕窝,本身原材料就稀少,再加上生产的时间成本、成品耗损、人工挑毛成本和国际运输费,算下来我的利润最多只有10%。

图 | 阿芳在马来西亚自建的燕屋

不只是我,跟我一样在马来西亚做天然燕窝的厂家们大多也这样。

这几年我从来没做过任何营销活动,像糖水事件那种找网红直播带货,根本想都不会想。

一是因为真的没有那么多利润拿来做营销,二是我不想把这些费用转嫁到顾客身上,所以除了口碑传播我也想不到其他方法。

好在这几年市场逐渐正规起来,燕窝也从奢侈品变成了一部分人群的日常滋补品,市场更广阔了。

一切都在向着更好的方向发展,我才能踏踏实实地继续留在马来西亚,做一碗安安分分的燕窝。

即食燕窝“套路”最多,我每天吃常人10倍的燕窝鉴真假

  • 婷婷 屋妍燕窝创始人

2019年,为了开一家燕窝实体店,我几乎把市面上能买到的各种燕窝都试了个遍。

我亲姐姐是入燕窝坑将近十年的资深吃客,她却很少碰鲜炖燕窝和即食燕窝,总是自己买来干燕窝泡发。

见我要开店,她就告诉我,鲜炖燕窝和即食燕窝包装得太好了,看不出底子,不敢下嘴。

图 | 婷婷店里售卖的燕窝产品

为了彻底摸透不同级别的燕窝,我把不同品级的燕窝在同一个时段分别泡发,再分别炖煮,比对品尝,记录试吃感受。

试吃最凶的三个月里,我和先生两个人每天要吃下30-40克燕窝,相当于正常量的10倍。

几万块的燕窝下肚后,总算见识到了燕窝这个领域的水有多深。

比如,刷了胶的燕窝你肉眼辨别不出,但拿回家怎么也泡不发。

虽然干燕窝的真假肉眼难辨,但泡上几个小时,有问题的燕窝都会原形毕露。

大部分微商燕窝都是以次充好,等消费者买到手泡发发现有问题后,退货已经来不及了。

干燕窝吃起来很麻烦,不仅要泡发、还要炖煮、挑毛,很多消费者为了省事儿就买起了鲜炖燕窝。

但鲜炖燕窝的水远比干燕窝深得多。

有些知名大品牌分量不足但卖高价这种事情,几乎不是什么秘密,遇到不正规的厂家用边角料做原材,生产卫生也堪忧。

在这个干燕窝都不能轻易被辨别真假的市场里,那些装进瓶子里的燕窝被粉饰得高端大气,想看出个优劣,其实难上加难。

大部分人都知道,燕窝的营养价值并没有广告上说得那么高。

为什么人们对燕窝越来越钟爱?我们吃燕窝,吃的究竟是什么?

我老姐说,就是为了抗衰老。不管是不是管用,女人就是愿意花钱买个心安和优越感。

“市面上那些抗衰老的精华、眼霜和面膜管用的能有几个?但不还是人人都在用”,她说。

(本文由显微故事、腾讯科技联合出品,未经授权,不得转载)

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  • 钛iAPckQ 钛iAPckQ
    回复

    软广

    2020-12-02 17:53 via iphone
  • 钛a3w3ce 钛a3w3ce
    回复

    居然看完了

    2020-12-02 13:53 via android

Oh! no

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