先定先得，翘首以待的百年古树柿饼来啦｜钛空精选好物
吃一口专属冬天的甜蜜吧～
澄黄透亮的果肉，仿佛溏心要流淌的样子，那绵软、那香甜，进入唇齿，Q弹果肉由舌尖化入心头，没有哪一种人间甜品可与之媲美吧~
这是天赐极品，专属冬天的温柔，它叫——柿饼。
流蜜的甜心美味——沂蒙山百年古树柿饼
原价：￥148
钛空舱特惠价：128元/精选礼盒装（约950g，20粒）；148元/家庭畅享装(3斤 35-40粒)
出口日本的甜品美味，全人工制作，不添加糖精和防腐剂，百年古树，天然美味，风味醇正传统，赶紧下单购买吧！
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12月10号发货
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数九寒天，柿树大概是唯一还没消停的果树了。
霜降后，将柿子摘下，白天晾晒，夜晚风干，就做成了柿饼。
大自然真的很神奇，气候与时间合力，让柿子这种浆果呈现出味觉的极致。
01.出口日本的柿饼
2015年以前95%都出口的山东柿饼，在我大中国，柿饼市场有“西陕西，东山东”的说法。
陕西富平柿饼，市面上已很常见，至于山东柿饼，你可能会问：为什么很少听到呢？
那是因为，山东柿子种植虽历史悠久，但柿饼产量95%以上用于出口日本，直到2015年之后，中国内需的旺盛成长才让内销逐步扩大。
柿饼这种美食，在日本极受欢迎，但日本国内柿饼产量很少，1978年中国开放的大门打开之后，日本人就把近邻山东沂蒙山区作为自己进口柿饼的最主要来源：这里和日本一样同在北纬36度，柿子种植历史悠久，品质优秀；日本人同时带来了高标准的红柿饼制作工艺，于是，就有了这百年古树柿饼。
02.日本餐厅的高级甜点
目前市面上常见的柿饼普遍为“霜饼”，果酱少，柿霜厚，果皮略硬适合常温保存，而且越放越干，直到变成果干。
在缺乏冰箱保存条件的古代，这种易于保存的“霜饼”就成了中国大地最常见的柿饼制作工艺。
放置时间越久，水分流失越多，糖霜析出越充分，柿饼也就越甜，这是霜饼长久以来带给人们对于柿饼的印象，于是，也有不良商家在制作过程中会人工添加糖“霜”，虚假卖相……
这款沂蒙山古树柿饼，属于“红饼”，外表橙红，自然上霜，这是日本人几经改良、更受国民喜爱的柿饼制作工艺。
和霜饼相比，红饼制作没有揉捏这一步，不会破坏柿子果肉纤维，因此可以更好保持果体内适度水分，即使保存很长时间也不会变硬变干，依然口感如初般软糯香甜，流心爆浆！
也因为工艺的不同，红柿饼怕热不怕冷，不宜常温保存太久，最适合冰箱冷冻，而且在取出解冻后可达到最佳口感，入口即化，有种吃冰激凌的奇妙感觉~
韩国人多吃霜饼，而红饼是日本人的最爱，因为红饼更适合被当作高级流心甜点，像是最高级的天然果酱。
沂蒙山区出口到日本的红柿饼，售价不菲，一般15-20元/粒。
03.沂蒙山600多年的祖传老柿树
柿子，因其谐音“柿柿如意”，在中国文化中寓意吉祥美好。
柿子树在我国春秋时期开始栽培，原先仅供帝王赏玩，后来因为其果实的营养价值高、口感好而被用来作为食物。
沂蒙山周边是有记录的最早开始种植柿子的地区，在那里，柿子一度被称为“圣果”，当地现存最古老的柿树，树龄已有600余年。
沂蒙山青山秀水，自然原生态，所产柿子形似牛心，因而得名“牛心柿”，这种柿子肉质细软，纤维少，汁多饱满，味甜无核，果品天然，非常适合做成柿饼。
可能大家都听说过，柿饼为日本山梨县甲州市的特产，而日本人制作柿饼所用的就是牛心柿，百年前引种自中国。
而自从开始到沂蒙山区加工进口柿饼之后，他们把改良过的牛心柿品种又带回了中国，抗病能力更强，座果率更高。
04.古法传承 时间的味道
白露打核桃，霜降摘柿子，柿子的采摘要在霜降时节，这个时候的果子色泽橙红，含糖量高、含水量适中。
柿饼的制作也是在霜降之后，过程分为采摘、削皮、架挂、晾晒、上霜，这也是祖祖辈辈经验积累传承下来的制作最佳时间，提前制作的柿饼，往往口感不好。
每年10月下旬，沂蒙山区挂满了一株株金灿灿、红艳艳、沉甸甸的柿子，农人爬上高高的枝头，一个个采摘，费时费力，危险艰辛，要想吃到原生态的柿子，农人们要付出不少艰辛，甚至是危险……
人工采摘
很多时候，柿子树位于偏远的山地丘陵之上，或人力车推，或直接肩挑背扛，运下山去，这样，才完成制作柿饼最基础的工作：摘柿子。
手工削皮
山下的村庄，有一群心灵手巧的姑娘或大妈们，对分选好的精品柿子进行去皮加工，做到一刀去皮，使用的刀片要薄，要锋利，一刀下去柿皮不断，宽厚均匀，不能刮到果肉！
与机器削皮相比，手工削皮能最大程度保证柿子果皮的薄度、果实的完整性。
她们用双手为我们做出了一个个可人的柿子饼，这是一种奢侈的美味。
人工挂果 自然晾晒
去皮后，用白线疏密有度串起，挂在架子上晾晒，确保通风透气。
10天后，果皮皱缩，果肉慢慢变柔软。
约35天后，柿子由金黄变成褐色，为了防止柿饼变干，需要手工把柿饼从柿架上剪下，一个个铺在苇箔板上继续晾晒。
经过太阳和风的作用，柿子内部水分渐渐抽干，由红黄变暗红，褪去了苦涩，还原了甘甜。
进入12月份，昼夜温差较大，暴晒加低温，柿子果肉的葡萄糖会随着气温的下降慢慢淅出，在表面形成一层白霜。
这个时候，每天都有专人筛选，把达到出口要求的放到盒子里进行封存等待出口。
整个过程大约需经过40-50天，其间确保不沾雨露，主要靠空气对流将柿子风干成柿饼，留住柿干的风味醇厚传统。
和其他蜜饯不同，柿饼的整个加工过程不添加任何防腐剂和人工香料，是真正纯天然的绿色食品。
因为出口日本，对品质要求极高，整个产区每年能达到要求的一等品总量不超过5吨，部分销往日本，部分内销，因此，今年的柿饼礼盒（与出口完全同等品质）数量有限，预计仅有4000盒，售完为止！
去年一经售卖，不到半个月时间，就售出近2000盒，吃过的小伙伴也发来反馈：这是迄今为止吃过最好吃的“柿饼”，很多小伙伴都因为没有买到而懊恼不已！
20粒精美礼盒装规格：450g*2盒（独立格子食品盒），一箱两盒900g+送50g，每盒10粒/450g+，精选大果，每个柿饼重45g左右，独立小格子隔开，柿饼纸托衬托。
包装上也沿用出口产品的日式风格，简洁大方，配上红红火火的“柿柿如意”祝福，可作为一款美物享用，也非常适合这个时节作为年礼馈赠。
3斤家庭畅享装规格：3斤 约35-40粒，品质相同，只是个头比礼盒装的略小一点，更适合家庭购买食用。
空姐再次提示最佳食用方法：
收到货后请立即冰箱冷冻保存，（不会变硬）食用前取出，解冻后口感最佳！
必须分享的是：今年柿饼品质比过去三年的还要好！
沂蒙山区今年天气很好，基本都是大晴天，没有雾霾、阴雨，所以木古柿晾晒水分散发情况很好，出品率高，加上今年节气提前，往年上市时间一般在12月20号前后，今年柿饼熟成提前了大约一周。
因为去年售卖得过于火爆，避免出现断货的情况，所以今年钛空舱为大家开启了预售模式，现在下单，10号即可发货！
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