商业模式如何接地气:看看你身边通杀吃货的案例

契约

契约

· 2013.03.18

从事IT行业的,貌似对各大互联网企业案例更感兴趣,比如新浪微博通过哪些方式盈利好、优酷土豆合并之后通过增加广告时长多挣钱等等,却往往忽略了自己身边的商业案例。我是个吃货,那我就从身边的吃开始说。

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商业模式如何接地气:看看你身边通杀吃货的案例

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契约导读:这就是发生在我自己身边的商业案例,很不要脸的自认为很土、很接地气、很亲民,希望可以给大家一些启示,更可以直接提出我的不足,谢谢!

从事IT行业的,貌似对各大互联网企业的商业案例更感兴趣,比如新浪微博通过哪些方式盈利比较好、优酷土豆合并之后通过增加广告时长多挣钱、hao123首页又做了什么样的调整等等,却往往忽略了自己身边的商业案例。今天,我这个纯屌丝,就带大家一起看看我身边这些土了吧唧、拿不出手的商业案例。或许您已经阳春白雪惯了,今天也换换口味,下里巴人一次吧!

本人住在北京回龙观的一个普通小区,和几个同事住在一个大的复式楼里,小区门口主要是一些饭店,晚上还有几个烤串的路边摊。行业内的很多朋友都知道,我契约是个吃货,那我就从吃的开始。

 

一、烤鱼店

去年某天,小区门口开了一家烤鱼店,看起来还不错。边上有家开了很久的大酒店,几乎是什么菜都能做,为了和烤鱼店竞争,还特别推出了吃一条烤鱼送一条鱼的活动。在回家的路上我问同事,如果你要吃烤鱼,你会选择哪家?他毫不犹豫的说要吃这家烤鱼店的。

我说,这家大酒店就相当于一个门户网站,什么都做,每样都也还勉强过得去,所以也还有一些人去。这个烤鱼呢,就相当于一个垂直型的网站,专注一个方向,做到最精最强,不追求满足用户所有需求,只满足一个就行了!

吃过几次之后,我发现这位老板真是个非常会做生意的人:

1、环境

内部装修很清爽,还整洁干净,给人舒适的感觉

  外墙改成玻璃的,大街上来往的人都能看到里面的火爆

2、服务

  服务员非常有眼力见,从里面看到有客人来,就过来开门,客人离开时,也会有人专门跑过去开门

  大家都知道,烤鱼一般等待的时间比较长,他们就提供免费的玉米花、柠檬水,而且味道都还不错,让你可以耐心等待

  点餐时,服务员不但不会给你瞎推荐,还会给你一些贴心的小建议

  上汤时,给客人一碗一碗的盛好

  及时给客人更换餐盘

3、定价

平时一直打7.8折,但是如果你自带酒水或者开发票,就要给全价;这个方式就有意思了,据我小人之心推测,这其实这就是他们的一个定价策略(举个栗子:成本40元,如果卖50元的话,就有10元的毛利,再把这个50元除以78%就是菜谱上的价格了),也就是说,其实他们本身就是赚的,那些开发票的都是可以报销的,那这剩下的22%就白赚了;一方面还限制了客人自带酒水,提高自家店的资金周转率

  其实整体算下来,在我看来还是很便宜、很亲民的,曾经四个人才花了120块钱,盘里还有剩余

4、营销

  刚开业几个月里,刷建行卡打6.8折,这活动吸引了很多人

  节假日营销,比如冬至送饺子、中秋送月饼,还在大玻璃上写出来,来往的人都看得见,曝光量杠杠的

紧跟抗日,去年的全民抗日活动中,贴出红色横幅,那抗日决心,真是日月可见呐

5、产品

其实,这才是最重要的,如果产品不行,我上面说的这些都是屁话。

鱼的种类、做法齐全,而且味道都不错,还不时有新的口味推出,大伙都还挺爱尝试的。

        要做好一件事情,并不是说把某一方面做好了就能成功,需要各方面的配合,产品(口味、定价)、运营(服务)、营销样样都不能缺,样样都要做好。这就像我运营的这个移动互联网(ID:sjydhlw)微信公众账号一样,要考虑到产品、运营、营销、推广、技术等各个方面,目前也吸引了几千人对我的错爱,也算是大家对我的肯定和鼓励,感谢!

 

二、烤串

我们这小区人口密集,每晚门口有好几个烤串摊,但只有一家很火,这家是一对老夫妇开的。据说,他们俩通过烤串,前几年已经在附近的一个小区,买了一套房子。这对在北京混了好多年,而且从事“高端行业”的屌丝们来说,得是多大的打击啊!

同样是烤串,别人是门口罗雀,他们为什么就能门庭若市呢?

1、坚持

  天气好的时候,客人多,一般都是在12点之后收工;下大雪、大雨的时候,只要有客人,再晚也会坚持,这就叫风雨无阻!

  虽然回家晚,但是每天都凌晨4点起床,到市场上买食材,然后回家各种准备,等我们看到的时候,已经是都穿好的串儿了

2、口味

  很多食材、佐料,都是自己用心做的,口味也是非常到位

3、服务

  他们提供了个性化服务,可以记住一些常客喜欢吃什么串、要不要放辣的,偶尔还送客人别的串尝尝;这就类似于我们的通过数据,分析用户的属性,再精准营销一样。

他们的成功秘诀很简单:坚持、不怕辛苦、坚持不怕辛苦,加上好的产品和服务,再通过口碑传播带来客户。

 

三、小卖部

小区门口有个类似保安亭的小房子一直闲置,后来有个年轻人给装修好,开了一个小卖部。这个房子有个缺陷,正对小区外没有门只有窗,而且窗子还不大,外面不但看不全里面的商品,买东西也麻烦。就在这样的情况下,这娃儿居然还搬了一台电脑进去,天天在那上网,我还见过他一个人在里面带着大耳机正乐呢,估计是在看视频吧。就这样的情况,你让我买东西,我还不好意思打扰他呢。

结果大家都猜到了,这小店没撑过俩月。关了几天之后,有位中年妇女接手。她做了三件事情,让小店生意火起来了:

  1、不再闷在小店里,把常用商品都摆到外面卖,让人方便挑选,快速完成买卖过程

  2、补充商品种类,之前从外面看进去,也没见几样东西,现在她还补充了水果、蔬菜,方便了进出小区的住户

  3、和小区的大爷、大妈建立很好的关系,这些都是买菜、买水果的主力军啊

可惜的是,后来不知道是城管还是物业,不让她把商品摆在外面,自然也就做不下去了,彻底关门到今天。

1、同一件事情不同的人做,得出的结果可能会有天壤之别

  2、把复杂留给自己,把简单留给用户/客户,也就是大家说的:重后端,轻前端

  3、创业需要考虑到政策风险

这3个案例发生在我的身边,也可以发生在您的身边。忘了是哪位大牛说过一句话:不要当生活中的照相机,要当就当透视仪。少看热闹,多看门道。

有时,我们过多着眼于飘在空中的影像,试试低头看路,或许可以走得更踏实一点。

本文作者:契约,个人微信公众账号:移动互联网(ID:sjydhlw)

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本文系作者契约授权钛媒体发表,并经钛媒体编辑,转载请注明出处、作者和本文链接
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