第一时间get全球最新科技知识与数据
下载钛媒体客户端

扫描下载App

那些吃着吃着就瘦了的人,到底是怎么做到的? | 好书优选

摘要: 一份对味且对胃的健康饮食指南。

空少说:
昨日立秋,
虽然到了贴秋膘的季节,
但减肥的紧迫感再次袭来,
毕竟秋天可是一个非常时尚的季节呢,
好看的穿搭都在这里了!要瘦,要变得更瘦。
但减肥的正确方式到底是什么呢?
难道真的一想到减肥,
就要做好长期“吃草”的心理准备?《 愉快地吃,痛快地瘦 》
钛空舱好书优选
点击下方链接立即购买 
https://h5.youzan.com/v2/goods/3ep80si3h4ife
北京发货、中通快递

美食作家陈宇慧,谈到健康饮食时认为:“健康饮食的观念在这几年越发地深入人心,这当然是好事,但不知该如何循序渐进,或是想一蹴而就的人实在太多了,再加上专业素养可能完全不过关的各路人士推波助澜,‘如何健康地吃’经常就变成了一个被莫名解读的命题。”因此,在她的新书《愉快地吃,痛快地瘦》中,陈宇慧撰写多个精致菜品的制作方法,以提供一本对味且对胃的健康饮食指南,这点很吸引人。

菜谱中所用到的食材在日常生活中都很容易买到,十分“接地气”。在食谱的内容安排上,她专门为繁忙的都市上班族准备了各种快手菜,为厨房小白们精简各种做菜步骤,并配有关键步骤的进展图片。对于本书中的各式菜品,田螺姑娘陈宇慧谈到:“我已经帮你试了所有的错,唯一失败的理由是你不去做。”想要减肥,前提是先拥有健康的饮食习惯,而并不是简单的通过饥饿,甚至是盲目的吃减肥药来瘦身。

想必很多人都想过拥有健康的饮食习惯,但是对于正确的解锁方式却并不了解,因此也导致无法长期坚持。首先,我们应对所吃的食材有所认识,在烹饪的时候就可以根据不同食材的特点采用相应方式进行处理;其次是在烹饪的过程中以少油、少脂、低糖、低盐为宗旨进行料理。

保持健康的身体状态、良好的身材说起来容易,做起来并不那么容易。尤其是当你还希望保证菜品口感时,那么就需要仔细考究了。青菜的做法可不止白水煮菜这一种。青菜品种繁多,哪种青菜适合炒,哪种青菜适合煮,怎么做青菜既能凸显其本真的味道,又保证它的营养不流失?

这就需要你对它们有一定的认识。比如大白菜、娃娃菜和生菜。大白菜和娃娃菜甜度高、水分大、耐久煮。利用这样的食材特点,可以将它们焖、烧、蒸。大白菜和娃娃菜当然也可以用来炒,如果是炒的话,建议先把菜梗横剖切段,再和菜叶分开下锅,这样更有利于菜梗和菜叶的熟度统一。而对于生菜来说,它易熟百搭,白灼、炒(蒜蓉炒、蚝油炒)、下火锅或煮汤都非常美味。
无肉不欢,减肥时也同理。处在减肥期还想要吃肉,通常大家想都不敢想。有的同学吃两块白水煮鸡胸肉就算是菜品升级了。但是吃肉真的对减肥来说是减分项吗?你需要重新认识一下日常生活中吃的那些肉。日常中,我们常吃的猪肉、牛肉、鸡肉等,因烹饪时需要的部位,烹制的方法完全不同。鸡胸肉一直是健身减肥的肉食首选,但鸡胸肉也真是很难做得好吃。吃上两顿味道寡淡又干柴的鸡胸肉,感觉自己会报复性地吃20顿火锅。

鸡胸肉处于鸡较少运动的部位,质地虽然很柔软,但缺少脂肪和胶原蛋白,所以在烹熟之后就偏硬、偏干(脂肪熟了之后会有柔软湿润的口感,结缔组织在熟了之后会软化成类似明胶的口感)。

对于鸡胸肉,最好的办法是不要用太高的温度。并尽可能缩短烹饪时间,以保持它的柔软口感和仅有的汁水。事实上,拿整只鸡来烹饪也不错,一样是很健康的食材,但前提是要去掉肥厚的鸡皮和黄色的鸡油。鸡肉除了鸡胸肉以外,鸡腿肉的部分同样可以做出健康的美味。鸡腿部位的运动量大、比鸡胸富含更多的胶原蛋白,体现在口感和风味上的结果就是:鸡腿比鸡胸的肉质更细嫩,风味也更足。

田螺姑娘陈宇慧在她的新书《愉快地吃,痛快地瘦》里就列出了白菜焖鸡肉这道十分家常的菜品。而它还具有少油,低碳,富含优质蛋白的特点。空少把这道菜具体的做法如下整理了出来,如下⬇

白菜焖鸡肉

- 食材 -
①鸡腿2个剁成块,用整鸡做也可
②大白菜1棵或娃娃菜3棵;
③生抽0.5~1瓷勺;④盐1茶匙;
⑤老姜大约7~8片;
⑥小葱3~4根,切成葱段。

- 注意 -
适合用密封性比较好的铸铁锅来做,
其次是砂锅、塔吉锅。
不建议用普通的炒锅和汤锅,容易煳锅。

制作步骤 
 ▼
- Step 1 -

腌鸡块。将剁成块的鸡腿,清洗、去皮、沥干,尽量用厨房纸巾擦干,加生抽腌制半个小时左右,在冰箱冷藏过夜也可。

- Step 2 -

切白菜或娃娃菜。将大白菜或娃娃菜洗净后尽量甩干水分,然后切掉尾部,从中间纵向剖成两半,再分别切成大拇指宽度的段。在选择食材的时候,尽量选择梗多的白菜或娃娃菜,千万不要用有过多叶子的白菜。这样才能让锅里的汁水更丰富却不会被烧煳,同时鸡肉也会更甜美。- Step 3 -

炒鸡块。选一个适合焖煮的、容量足够大的铸铁锅或砂锅,放入大约1瓷勺油,开中火烧热后爆香姜片,必须要炒到能闻到姜片的香气才行。鸡块入锅,继续用中火翻炒到完全变色。

- Step 4 -

焖鸡块。将切成段的娃娃菜,直接倒入锅里,全部堆在鸡块上。不加水,盖上锅盖,转成小火慢慢焖。一滴额外水都不要加,完全利用娃娃菜里的水分来焖鸡肉。在焖到10分钟的时候,打开锅盖看一眼。娃娃菜蔫儿了,体积也缩小了大约1/3,满屋都是甜甜的香味。不需要翻动它,继续用小火焖,一直焖够30分钟。菜梗和菜叶都已经完全软烂,锅底有汤汁,不干,鸡肉看起来汁水饱满。打开锅盖,放盐调味,翻拌均匀。然后用大火收干汤汁,撒葱段出锅,一气呵成。每一块鸡肉里都带有白菜的甜香,这是一道清淡又鲜美的炖煮菜。

当你了解了一些常用食材的特点及做法,走进厨房的做饭的压力是不是小了很多?其实,亲自下厨做一顿美味与健康并存的佳肴并不困难,减肥也因此变得顺理成章。

⬆ 本文部分内容整理自《愉快地吃,痛快地瘦》

◆  ◆  ◆  ◆  ◆  

空少认为,
自己学会几道健康菜式,
为自己的生活烧上一把“烟火气”,
是件非常治愈的事情,
更何况还能让你痛快地瘦起来!

《 愉快地吃,痛快地瘦 》
钛空舱好书优选
点击下方链接立即购买
https://h5.youzan.com/v2/goods/3ep80si3h4ife 
北京发货、中通快递

END
图片来源于网络,版权归原作者所有。
钛空生存法则:
想要变瘦,却吃不惯顿顿沙拉的你,
可以照着这本书试试哦~

畅享假期,“暑”你精彩
8月尽情撒欢,放肆High
疯狂玩!任性购!尽情吃!
尽在钛空舱,点击下方链接:
https://h5.youzan.com/v2/feature/jc4ZmnxmaL
立即进入精彩假期吧!

想要加入钛空舱粉丝群的同学,
添加“钛空客服”微信号(TiKong-Service),
一定记得备注“我爱钛空舱”通关密码,
不然空姐可不会让你通行哦!

搜索微信号:钛空(ID:TiKong-Life),或扫扫二维码进入钛空生活

更多精彩内容,关注钛媒体微信号(ID:taimeiti),或者下载钛媒体App

本文系钛媒体原创,未经授权不得使用,如需获取转载授权,请点击这里
分享到:

第一时间获取TMT行业新鲜资讯和深度商业分析,请在微信公众账号中搜索「钛媒体」或者「taimeiti」,或用手机扫描左方二维码,即可获得钛媒体每日精华内容推送和最优搜索体验,并参与编辑活动。

钛空
钛空

一切关于未来生活的奇思妙想

评论(0

Oh! no

您是否确认要删除该条评论吗?

分享到微信朋友圈