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生鲜市场成为电商竞争标配,美团能否突破重围?

摘要: 目前看来,生鲜会成为一种标配、一个电商的核心品,是必然要进入的市场,对美团来说也是一样,不能定义谁比谁强。竞争的时间可能相对较长,而且可能会形成多年的竞争格局。

图片来源:视觉中国

图片来源:视觉中国

近日,美团旗下生鲜超市小象生鲜在北京方庄时代life广场正式开业,在当前阿里和京东在生鲜领域军备竞赛的背景下,加入战局,夹缝求存,引发市场猜测。

业内人士指出,在过去一年中,阿里、京东、苏宁以及众多垂直电商接连试水融合多业态的新型零售门店,只有巨头企业,才有足够的魄力和资金实力完成生鲜生态,所以未来的生鲜电商将是“巨头之战”,大鱼会不会产生,要看水,也要看人。

以外卖配送起家的美团,拥有完善的配送服务体系,但这算不上绝对的优势,“在这场生鲜大战中,先保证存活下来,才能谈能否胜出。”

对标盒马鲜生?


5月25日,小象生鲜方庄店开业,被认为是对标阿里盒马鲜生的生鲜超市。

事实上这并不是美团第一次布局线下生鲜超市。2017年7月19日,美团曾在北京望京开出第一家线下实体店“掌鱼生鲜”试水生鲜零售,依托美团外卖提供5公里范围内1小时送达的服务。不过“掌鱼生鲜”已于不久前更名为“小象生鲜”。

盒马鲜生作为生鲜超市新零售业态先行者,以“商超+便利店+餐饮堂食+外卖配送”的业态、店仓一体的模式、自助支付的无人运营模式受到瞩目,也引来诸多的模仿、跟进者。

而小象生鲜在对掌鱼生鲜升级后,宣称是一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市,主打“越快越新鲜”的口号。

蓝鲸产经记者5月27日实地走访小象生鲜获悉,该门店内设置有蔬菜水果、水产、烘焙等区域。由于满49减15等优惠力度大,所以店内消费者较多,一度出现拥挤、堵塞情况。记者粗略计算,小象生鲜货架间距约为1.6米,与盒马鲜生2.5-3米的间距相比略显拥挤。

在选址上,小象生鲜选择的是居民密度大的商场附近,而盒马鲜生十里堡店则选择开设在写字楼底商,并提供自主品牌小火锅以及工作餐等品类。在电商和配送上,小象生鲜配送半径和时间与盒马鲜生等新零售门店相差不大,基本都在3公里范围内,30分钟送达。

在经营产品上,小象生鲜和美威、蓝雪、獐子岛等品牌合作,采取全程冷链配送、重点生鲜食材则自营直采。不过蓝鲸产经记者在小象生鲜门店内发现很多鱼已经“翻肚”,店内工作人员称:“鱼能吃,没有死。”

蓝鲸产经记者5月27日中午拍摄于小象生鲜方庄店

蓝鲸产经记者5月27日中午拍摄于小象生鲜方庄店

而餐饮区的设置,与盒马鲜生大同小异,消费者购买水产品后,可以交由加工区进行加工。

多年从事海鲜生意的李天(化名)告诉蓝鲸产经记者,对于北方消费者来说,在线上购买鲜活海鲜配送到家,自行烹饪的概率并不高,而仅靠超市门店内的堂食服务,受限于加工能力和容客率,客单量也会比较有限,一些企业的宣传卖点和消费者的真实需求存在落差。

一位业内人士向记者表示,团购起家的小象生鲜布局线下生鲜超市,更容易被解读为战略布局

此外,记者还发现,在付款方式上,目前小象生鲜支持三种支付方式:一是最为常见的人工支付,用户可以使用现金、刷卡甚至微信支付等。尽管人工支付窗口前排队人数较多,但是多数中老年顾客还是选择排队。

第二种是在APP内购物并完成支付,可供使用的有美团支付、微信支付和银行卡支付。第三种则是在收银处的自助购物机上扫描商品,并在小象生鲜APP内完成支付。

业内人士告诉记者,盒马鲜生称得上是生鲜超市新零售业态的探索者和实践者,而小象生鲜做为后来者,与其模式大同小异,未来或许双方会展开一轮同质化的比拼。

巨头之战,格局未定


中国食品产业分析师朱丹蓬告诉蓝鲸产经记者,生鲜超市属于消费生态圈里面很重要的一环,很多零售企业根据自身发展的中长期战略,把生鲜作为一个布局的重点,

“外卖、移动终端、生鲜以及其他一些包括新零售在内的业态,联合起来之后形成一个消费的生态圈,这是以后各大巨头竞争的很重要的一个维度和版图。”

所以,即便是市场竞争非常激烈,各大巨头还是纷纷跻身进入。

营销专家路胜贞也表示,行业是有晕轮效应的,一旦某个模式具有了一定的市场,而且前期市场反应还算可以,再有远期的一个可期,就会产生示范效应,尤其在现代数字营销时代,阿里巴巴的盒马鲜生的示范作用,会起到一个标杆作用,大家会认为这就是市场的一个方向,把它当做一种新的市场模式蜂拥而至。

记者查询资料发现,2017年生鲜市场交易规模达17897亿元,生鲜电商市场交易规模为1418亿元。据中商产业研究院预测,未来三年生鲜电商市场复合增长率将达到49%,线上市场渗透率将继续提升,到2020年达到21.7%。

数据来源于中商产业研究院

数据来源于中商产业研究院

数据来源于中商产业研究院

数据来源于中商产业研究院

当前市场上,盒马鲜生作为行业先行者又背靠阿里的优势,截至2018年4月已经开了36家店,京沪25家门店实现24小时配送;京东7fresh也通过京东生鲜获得大力支持。在此竞争格局下,背靠美团的小象生鲜能否突破重围?

朱丹蓬认为,美团最大优势是外卖。单从生鲜角度讲,配送和服务非常关键。“美团依托它在整个外卖的订单体量和用户数,比盒马鲜生以及永辉超级物种更具有差异化的优势。”他表示,从整个博弈和话语权的角度来看,美团拥有完善的配送服务体系,因此供货渠道不是很大的问题。

路胜贞则表示,从目前的店面密度来看,盒马鲜生在北京已经10家门店,小象生鲜只有两家店。从冷链与店面配送效能上看,后者与前者相去甚远。很显然,与两家店专门配置冷链运输车和10家店的成本不一样,同时,店面的多少也决定了采购成本的大小。

蓝鲸产经记者实地走访当天发现,小象生鲜部分产品半价优惠,一盒1KG妃子笑荔枝的价格为半价13.8元,盒马鲜生同规格的产品价格19.8元;小象生鲜波士顿龙虾59元一只/450-500g,苏鲜生波士顿龙虾的价格128元/500g。也就是说,小象生鲜恢复正常销售后,其价格上并无优势。

美团点评集团媒介高级经理孟凡泽称,小象生鲜采用全程冷链配送等模式把控运输与制作环节,依托美团集团的积累,已有一些对行业升级非常重要的“先天”能力和优势:比如配送、大数据、技术研发、精准的本地餐饮流量等。

对此,路胜贞认为,“美团的项目主要集中在餐饮、旅游、酒店几个项目上,它只是一个资源信息分发平台,就是把别人的供应信息集中到自己平台上,然后再分发给消费者。就像永辉属于商品分发平台,他依靠超市的完整采购、分发功能完成商品从厂家到消费者手中的过程,这有着本质的区别。单从生鲜角度讲,小象生鲜的优势可能是在给消费者送货上,这点是美团积累下的优势,但算不上绝对优势。”

电子商务观察员鲁振旺在接受媒体采访时也强调,在这一场战役中并没有所谓的霸主,反而将迎来一个长期竞争的格局。目前看来,生鲜会成为一种标配、一个电商的核心品,是必然要进入的市场,对美团来说也是一样,不能定义谁比谁强。竞争的时间可能相对较长,而且可能会形成多年的竞争格局。

【本文来源于蓝鲸财经,原标题为:美团入局线下生鲜零售,拿什么与阿里京东对战,作者:王君】

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本文系作者 蓝鲸财经 授权钛媒体发表,并经钛媒体编辑,转载请注明出处、作者和本文链接
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评论(1

  • 对美团这样的大平台电商而言,生鲜这样的小领域是不需要太担心的。 他们要担心的是: 1 .如何量变,从根本上突破流量红利的天花板; 2. 如何质变,不要让发展的潮流所冷落。 就如同对360而言,网红/直播、游戏手机、摄像头等都是 “鸡毛蒜皮”的事情: 1. 自己在这些方面操心就是浪费时机和生命 2.在这些方面宣传/被宣传就是自毁形象

    2018-05-31 22:32 via pc

Oh! no

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