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你不知道的饮食秘密,让你吃得更聪明 | 好书优选

摘要: 吃货们,觉醒吧~

空姐说:
人生最大的乐趣之一,就是吃,
而吃得讲究,吃得健康,更是一门学问。
今天的钛空舱好书优选,
我们就来为你们推荐一套关于吃的书~
如果,你是高逼格吃货,
主掌家中做饭、采买食材的“掌勺人”,
热衷健康营养饮食者,外食者,独食者,
所有热衷于吃、对吃的品质有追求的读者,
那么你一定要看看这套书,
它会为你带来在饮食上的升华与觉醒;
如果你不算资深吃货,也可以看看这套书,
它会让你对饮食界有新的认知,
从此爱上吃这件大事~~

饮食觉醒

2006年,一本叫做
《杂食者的两难》的书在美国出版,
刚一出版,即拿下了当年《纽约时报》和
《华盛顿邮报》的“年度十佳图书”之一。
2008年,《杂食者的两难》作者的新书
《为食物辩护》上市,
在前作深入调查了工业化食物链之后,
这本书倡导大家吃真实的,自然的食物,
反对工业化食品产业,反对不成熟的营养科学。

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2009年,纪录片《食品公司》上映,
随即收获当年的“华盛顿影评人协会”、
“东南影评人协会”最佳纪录片,
还有“芝加哥影评人协会”以及
次年奥斯卡最佳纪录片提名。

《食品公司》所拍摄的,
就是这两本书的作者迈克尔·波伦
在他的书中想要阐释的。

我们看到大型食品公司
为了获取高额利润
不惜改变动植物的生长方式和生长周期,
以在经营上取得丰厚的利润,
而代价却是公众的健康和安全。
一只鸡从诞生到进入超市的周期只需要48天?

很多养鸡场面临食品公司的施压,
不得不让小鸡们快点长大。
如今一只鸡诞生48天后
远远大于过去成长了70天的鸡。
它们的骨骼成长程度
还不足以支撑过快增加的体重
而无法自由活动甚至骨折。

畜牧业也是如此,
美国畜牧业的饲养方式
依赖在饲料中添加抗生素,
导致对抗生素有抗药性的一些疾病...

这不由得让人联想起一波接一波的食品安全问题,
在这样被商业利益驱使的生存环境下,
我们还能放心的吃些什么呢?

2013年,迈克尔·波伦的新作《烹》上市,
回归了真实的食者之后,
如何用烹饪手法来塑造你和食物之间的关系。

2016年,在影视领域风生水起的Netflix
推出了四集同名纪录片《烹》,
完美诠释了火、水、气、土四种基本元素
是怎样主导了我们的烹饪手段,
是怎样塑造了我们的食物。

吃,不再是一件小事。
“在一个爱自己的时代,
当你清楚地意识到吃进去的每一口
都有可能成为你的一部分,
你也许就不会再随随便便对待每一餐”。

每个人都知道少吃多动可以健康且有效的变fit,
但也总不能天天吃草。
专家科学膳食的食谱,和长期去健身房“举铁”,
有没有简单易学的关于吃的秘籍?

我们今天就为您奉上这套老少咸宜、
好看又实用的饮食宝典,
吃好喝好可是受益无穷的事,
希望这套书能帮助你
在未来的每一天都吃得健康,快乐~~

先介绍一下作者:
迈克尔·波伦(Michael Pollan)

美国首屈一指的饮食作家,
其作品多次获得具有
“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖。
2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖,
2010年被《时代》周刊评为
“全球百位影响力人物”,
2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。

《杂食者的两难》
食物的自然史

这是一本从“饮食简史”到“好好吃饭”的书。
重新夺回我们作为食者应有的健康和幸福,
摆脱食物选择困惑、打破吃与不吃的两难,
认真吃好每一餐。

《纽约时报》、《华盛顿邮报》“年度十佳图书”,
饮食界的“文化担当”
止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐,
喊你一起好好吃饭。

《烹》
烹饪如何连接自然与文明

“唯有美食与爱不可辜负”。
其实,这句话有它的道理。
烹饪的意义在于建立联系,
我们塑造了美食,
然后美食又塑造了我们。

从经济学的精确演算出发,
烹饪不是最有效地利用时间的方式。
但是从人类情感来看,
这却是如此美好,如此值得。
食材从自然到文化的转变,
也是食物从手心到舌尖上的滋味,
其实就是爱的滋味。

《为食物辩护》
食者的宣言

传统科学认知的转变
带来一种日益流行的饮食失调,
你到底在吃什么,吃多少,
按照怎样的程序吃,用什么来吃,
什么时间吃,以及和谁一起吃,
是这个时代的命题。

假如真实的食物要站出来替自己辩护,
那么它们要反抗的对象,
一个正是食品产业,
另一个则是营养科学。
迈克尔·波伦通过对东西方传统饮食的研究,
为真正的科学饮食建言,
并提出了二十三条关于个人饮食规则的建议,
不仅有益于身体健康,
也有助于使人获得更大的口腹之乐。

《吃的法则》

这是我拿到这套书后读的第一本书,
也是最有意思的一本。

首先它的内页手感更有质感,
而且里面配的插图都非常精美,
阅读体验很不错~

内容也很有意思,
83条饮食法则言简意赅,
读起来不会觉得复杂枯燥,
每一条都是知识点啊...

吃什么?怎么吃?
列举几个其中的小观点,你觉得他说的对不对呢?
不吃含五种以上成分的食品;
避开超市中心区,在外围区采购;
晚餐喝一杯葡萄酒;
多花钱,少吃饭;
宴席的滋味在第一口;
……

还有一条要注意一下:
尽可能不单独进餐~
单身汪们,
为了健康,建议多和朋友一起吃饭...

一本适合撕下来贴在冰箱上的小书,
为你带来83条醒脑、醒胃的
关于好好吃饭的法则。

其实,吃真正的食物不需要规则,
我们要建立和食物更愉悦、
更健康的亲密关系。

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END

图片来源于网络,版权归原作者所有。

钛空生存法则:
好好吃饭,让每一天都更美好一点。

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