【钛媒体综合】昨天（11日）晚间，随着一声钟响，百胜中国以每股24.51美元在纽交所开盘，宣告着拥有7300余家餐厅以及40万余名员工的百胜中国上市，成为了中国最大的餐饮上市企业。

这也表明，在去年10月百胜集团提出分拆方案一年多之后，肯德基和必胜客的母公司百胜集团，正式完成剥离中国餐厅事业。

同时这是该集团近20年来最大规模的重组，上一次大变动，还是1997年百胜从百事集团独立、成为公众公司。

“百胜中国不差钱”

从现场来看，去年8月走马上任的百胜中国首席执行官潘伟奇和百胜中国的四位餐厅经理在上海一起远程敲响纽交所开市钟。值得注意的是，这也是纽交所首次为庆祝一家公司在纽交所上市而在中国举行远程敲钟仪式，纽交所总裁Tom Farley也亲临上海出席远程敲钟仪式。

据悉，本次百胜中国分拆还引入了胡祖六掌舵的春华资本以及马云旗下蚂蚁金服两家战略投资者，总投资金额约为4.6亿美元，占百胜中国约5%的股份，其中蚂蚁金服出资额约为5000万美元。但潘伟奇强调，引入以上两家投资者并非为了资金。

“百胜中国并不缺乏现金，我们更看重的是这两家投资者对中国市场有着强大的洞察力，以及在移动数字端上的有力支持。

不过，百胜中国确实有底气说出“不差钱”的话。作为中国餐饮行业巨头，百胜中国2015年的销售额超过了80亿美元。并且，此前潘伟奇透露，分拆后的百胜中国将没有外部借款，并拥有超过9亿美元现金。

除了稳定的销售额增长外，线下门店的扩张一直是外界关注的问题。

目前，百胜中国拥有肯德基、必胜客和Taco Bell三大品牌在中国的独立经营权，同时还直接拥有小肥羊和东方既白连锁餐厅品牌。其中，小肥羊目前在国内共有约200家店，而作为百胜旗下第一个中式快餐品牌的东方既白，开业十年间在国内只有不到20家店。在分拆之后，这两个品牌的前途似乎更值得百胜中国头疼。

对此，潘伟奇强调，东方既白对百胜中国依然非常有帮助。而小肥羊则和Taco Bell 一道，并列为百胜中国未来其他增长机会。随后，潘伟奇宣布，将在今年年底引入 Taco Bell 品牌，并率先在上海设立门店。

该公司同时计划新增 40 家小肥羊门店，使其为百胜中国未来业务带来新增长。不过，公司将“重点发展”的品牌还是肯德基和必胜客。此前，潘伟奇称未来以肯德基、必胜客为主的百胜中国的门店数将增加至 2 万家。

百胜中国继续以直营为主

门店的大面积扩张代表了百胜中国吞食餐饮市场的决心，但外界对于百胜中国未来门店中直营店和加盟店的比例问题有着极大的好奇心。

对此，百胜中国明确表示，在分拆之后，未来百胜中国依然是以直营为主。这是基于直营店的客户满意度更高的基础上做出的决定。并且中国的供应链体系已经非常完善，有能力继续发展直营。

在10月初百胜餐饮集团的投资者会议上，百胜餐饮也已经明确表示计划在2018财年结束前将加盟店比例提高至至少98%。其中仅剥离中国业务一项就可以将这一比例提高至93%，因为中国业务将获得上述品牌的许可，并每年向其支付特许权使用费。

事实上，直营与加盟的路线之分或许正是百胜分拆的重要原因。此前百胜餐饮集团曾表示，百胜中国分拆出来后将会更具投资吸引力和增长潜力。而百胜餐饮集团作为全球最大的餐饮企业之一，将继续着力以特许经营的业务方式扩张肯德基、必胜客和Taco Bell。

中国是人数最多的国家，对于餐饮行业来说，在这片土地上有着巨大的市场发展潜力。虽然面对层出不穷的快餐品牌，百胜中国仍然坦言，“中国城市人口的增长，交通枢纽翻倍以及新购物中心的开出，这些都是百胜旗下品牌扩张的信心来源。”